Công thức này cho bánh mật ong Giáng sinh Ukraina hoặc medivnyk và bánh ngọt mật ong khác là truyền thống cho Giáng sinh, năm mới và Do Thái năm mới hoặc Rosh Hashanah.
Sự khan hiếm đường trong những ngày xưa đã truyền cảm hứng cho những người làm bánh mỳ Ukraine thử nghiệm mật ong trong các sản phẩm bánh nướng, để có hiệu quả tốt. Có nhiều phiên bản của medivnyk vì có gia đình. Một số được làm bằng kem chua, một số với hạnh nhân hoặc các loại hạt khác, hoặc sô cô la, và một số được nâng lên men.
Điều gì vẫn không đổi là việc sử dụng mật ong, tốt nhất là mật ong kiều mạch . Mật ong bánh ngọt cần một vài ngày để chín cho hương vị để được ở tốt nhất của họ, vì vậy hãy kiên nhẫn.
Những gì bạn cần
- 1 ly mật ong (tốt nhất là mật ong kiều mạch)
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 cốc nho khô
- 1/2 cốc nho
- 1/2 chén ngày (xắt nhỏ
- 1 chén quả óc chó (băm nhỏ hoặc các loại hạt được lựa chọn như hạnh nhân hoặc quả hồ đào)
- 3 chén bột bánh
- 2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 que / 4 ounces bơ mềm (hoặc bơ thực vật)
- 1 chén đường nâu đóng gói
- 4 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng và cách ly)
- 1/4 tách cà phê mạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo nhỏ, trộn với nhau mật ong, quế, đinh hương và nhục đậu khấu, và đun sôi, khuấy thường xuyên. Loại bỏ từ nhiệt và mát để lukewarm.
- Lò nhiệt đến 300 độ. Nhẹ nhàng sơn hai cái chảo (8x4 inch) bằng bình xịt nấu ăn.
- Trong một bát vừa, kết hợp nho khô, nho, ngày tháng, các loại hạt được lựa chọn và 2 muỗng canh bột mì. Trộn đều và để một bên.
- Trong một bát trung bình riêng biệt, trộn với nhau bột còn lại, baking soda, bột nở và muối. Để qua một bên.
- Trong một bát lớn hoặc máy trộn đứng, kem cùng bơ hoặc bơ thực vật và đường nâu. Thêm lòng đỏ trứng, mỗi lần một, đánh đập tốt sau mỗi lần thêm.
- Trộn mật ong ấm từ bước 1 trở lên. Thêm bột và cà phê luân phiên cho đến khi trộn đều. Khuấy hỗn hợp quả hạch từ bước 2 trở lên. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng và gấp thành bột.
- Nướng khoảng 1 1/2 giờ hoặc cho đến khi thử nghiệm tăm sạch. Để yên ở nhiệt độ phòng, đậy kín, vài ngày trước khi ăn.
Làm thế nào để sử dụng mật ong trong Baking
Thay thế đường bằng mật ong trong công thức nấu ăn không phải là một chuyển đổi một-một. Khi nướng, sử dụng mật ong nguyên chất cho đến một nửa đường cát trong công thức. Ngoài ra, đối với mỗi 1 chén mật ong được sử dụng:
- Giảm lượng chất lỏng xuống 1/4 cup
- Thêm 1/2 muỗng cà phê baking soda
- Giảm nhiệt độ lò 25 độ
Nấu ăn với mật ong có những quy tắc riêng. Hãy xem chúng ở đây.
Công thức nấu ăn tráng miệng hơn bằng mật ong
- Công thức bánh mật ong Do Thái thuần chay
- Công thức mật ong Croatia
- Slovak Bobalki Recipe ngọt
- Nut Roll Recipe
- Tiếng Croatia Fig Tart Recipe
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 285 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Natri | 351 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |