Cách bánh cổ điển của Ý được đặt tên
Bánh Ý cổ điển là gì và làm cách nào để họ có được tên của họ? Nếu bạn quan tâm đến việc nướng một món tráng miệng truyền thống trong khi đánh giá cao lịch sử, đây là một số sự kiện và công thức nấu ăn.
Babà hoặc Babbà
Neapolitan Babà là hậu duệ của babon ponczowa của Ba Lan. Tên có nghĩa là bà già hoặc bà ngoại. Naples làm cho nó có riêng và bạn sẽ thấy hình dạng nấm của nó trong mỗi cửa hàng bánh ngọt. Nó được ngâm trong rum với một kết cấu xốp, tuyệt vời cho bữa ăn sáng hoặc sau bữa tối.
Nó được yêu quý đến nỗi một cụm từ phổ biến ở Naples là, "si nu babbà," bạn ngon,
Cassata alla Siciliana
Bánh Sicily này là một trong những loại bánh pho mát đầu tiên trên thế giới. Từ cassata có thể xuất phát từ từ tiếng Latin caseus , có nghĩa là phô mai. Nhưng một số người cũng nói rằng đó là từ tiếng Ả Rập qas'ah , từ cho bát đất nung mà nó được định hình. Nó được làm bằng ricotta sữa cừu tươi, mặc dù bạn có thể sử dụng ricotta sữa bò. Nó được tìm thấy ở tất cả các khu vực của Sicily. Đó là một niềm vui vô cùng phong phú mà cũng quản lý được ánh sáng và dễ tiêu hóa. Cassata alla Siciliana Recipe
Il Pandoro Veronese
Pandoro xuất phát từ pan d'oro , nghĩa là bánh mì vàng. Đó là một bánh mì dành cho những người giàu có, được làm từ trứng, bơ và đường hoặc mật ong. Pandoro tượng trưng cho Giáng sinh như vài chiếc bánh khác: Đó là một ngọn núi hiểm trở đứng đầu với đường bánh kẹo trắng tuyết. Thật khó để thực hiện, và do đó hầu hết người Ý thích mua Pandoro được sản xuất thương mại từ tiệm bánh hoặc siêu thị địa phương của họ.
Chúng được làm bằng một khuôn cao cấp có độ nghiêng để nó tạo ra một mặt cắt ngang hình ngôi sao, thường với tám điểm.
bánh mì ngọt nhân quả khô
Panettone có nghĩa là ổ bánh lớn. Giống như pandoro, đó là một chiếc bánh cao dựa trên men để nâng bột và đó là một chiếc bánh Giáng sinh truyền thống. Nó không phải là dễ dàng để thực hiện vì phải mất một quá trình lâu dài với nhiều risings của bột.
Nó là một cổ điển cho khu vực xung quanh Milan ở miền bắc Italy.
- Panettone : Công thức cổ điển của Milan
- Công thức Panettone Ripieno : Món tráng miệng đầy đủ cho một món panettone: Hoàn hảo cho đêm Giáng sinh.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
Tên của lớp bánh ngọt này có nghĩa là một ngàn lá. Các bánh phồng truyền thống được sử dụng được gấp lại và thực sự có thể mang lại hàng trăm lớp vì nó tách ra sau khi nướng. Nó còn được gọi là Napolean. Trong khi nó trở nên phổ biến trong thời trị vì của Emporer Napolean I của Pháp, việc sử dụng dường như là một dẫn xuất của tính từ cho thành phố Naples của Ý, napolitain . Không có vấn đề làm thế nào bạn cắt nó, nó là một món tráng miệng thoáng mát mà làm cho một chiếc bánh sinh nhật tuyệt vời. Millefoglie Recipe
Schiacciata alla Fiorentina
Cái tên này có nghĩa là "bánh mì trắng phẳng", nghe có vẻ khá buồn tẻ với một chiếc bánh truyền thống ăn trong thời gian lễ hội trước lễ Phục Sinh. Đó là một chiếc bánh ngon đáng kinh ngạc, mất nhiều thời gian để giải thích hơn là để làm. Schiacciata alla Fiorentina Recipe
Dolce alla Napoletana
Bánh ngọt ngọt ngào (dolce) này được đề xuất bởi tác giả sách cổ điển Ý Artusi để kỷ niệm Ferragosto, lễ kỷ niệm giữa tháng Tám của Assumption của Đức Trinh Nữ Maria vào thiên đàng. Nó có thể được lấp đầy với kem hoặc trái cây bảo tồn.
Dolce alla Napoletana Recipe