Đây là một công thức đơn giản, cổ điển fettuccine Alfredo được làm bằng bơ và phô mai Parmesan.
Điều này có thể được thực hiện với một nửa và một nửa kem hoặc ánh sáng, nhưng sử dụng kem hoặc kem whipping nặng cho nước sốt giàu nhất.
Các mì ống và nước sốt chỉ mất vài phút để chuẩn bị và nấu ăn, và nó là một món ăn mì ống phong phú và ngon.
Fettuccine Alfredo là tuyệt vời với thịt nguội hoặc thịt gà, hoặc thêm một số đậu Hà Lan hoặc bông cải xanh hấp. Nó rất tuyệt vời với tỏi. Xem các mẹo và biến thể bên dưới để biết thêm ý tưởng.
Những gì bạn cần
- 1 pound fettuccine
- 1 1/2 chén kem
- hoặc kem nặng
- 4 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng
- nhúm hạt nhục đậu khấu
- muối, để nếm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng hoặc tiêu đen xay mới hoặc nếm thử
- 1 chén pho mát Parmesan mới nướng, cộng thêm để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu mì fettuccine trong nước muối sôi theo hướng gói.
- Trong khi đó, trong một cái chảo xào lớn, mang kem đến điểm sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục, trong 4 phút. Loại bỏ từ nhiệt.
- Xả hết fettuccine và thêm vào kem trong chảo xào. Với chảo trên lửa vừa, quăng tốt và thêm miếng bơ, hạt nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu, và 1 chén pho mát Parmesan. Quăng một lần nữa trong khi sưởi ấm qua.
- Phục vụ mì ống với rau hấp hoặc salad và phô mai Parmesan nghiền nát hoặc băm nhỏ. Trang trí cho Alfredo fettuccine với rau mùi lá xắt nhỏ.
Mẹo và Biến thể
- Quăng mì ống và nước sốt với khoảng 1 chén đậu tươi hoặc đông lạnh hấp.
- Thêm 1 đến 2 chén hoa cải xanh hấp vào hỗn hợp mì ống và nước sốt.
- Thêm 1/2 đến 1 chén dăm bông nấu chín cùng với đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh.
- Quăng mì ống và nước sốt với khoảng 1/4 chén thái hành tây thái lát.
- Với tỏi: Xào 2 đến 3 tép tỏi, băm nhỏ, bằng một nửa bơ trong khoảng 2 phút. Thêm vào kem cùng với các miếng bơ còn lại và tiếp tục với công thức.
- Với gà: Lát 4 thăn gà thành những miếng nhỏ. Brown gà trong chảo trong một lượng nhỏ dầu thực vật hoặc bơ. Rắc muối hoặc gia vị Cajun hoặc Creole. Quăng gà nấu chín với fettuccine và nước sốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 680 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Natri | 496 mg |
| Carbohydrates | 94 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 23 g |