Món thịt lợn nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày, bữa tối chủ nhật hoặc bữa tiệc ngày lễ. Một hỗn hợp hỗn hợp đường nâu, nước sốt cà chua và giấm là một loại nước xốt và sau đó là men cho món thịt lợn thăn hoặc thăn bò nướng dễ dàng. Các thịt lợn nướng nên ướp trong khoảng 6 giờ, do đó, bắt đầu nó vào đêm trước hoặc sớm trong ngày.
Để làm cho một bữa ăn hoàn chỉnh, quăng một số nêm khoai tây, cà rốt que, và hành tây nêm hoặc hành tây nhỏ toàn (ví dụ, cipollini hoặc hành tây ngọc trai) với dầu ô liu, muối kosher, và hạt tiêu; phân tán chúng xung quanh nướng.
Nếu thịt lợn thăn (hoặc thăn) được nạc với rất ít chất béo có thể nhìn thấy, đầu chúng với một số dải thịt xông khói trước khi chúng đi vào lò nướng. Thịt xông khói sẽ giúp giữ ẩm cho chúng. Đối với một hương vị khói, thêm một lượng nhỏ khói tức thì hoặc hun khói hun khói vào hỗn hợp nước xốt.
Những gì bạn cần
- 2 kg thịt lợn thăn nướng (không xương, hoặc 2 thịt lợn thăn, khoảng 1 pound mỗi)
- 1/2 chén cà chua ketchup
- 1/2 chén giấm táo
- 1/2 chén ánh sáng hoặc đường nâu đậm
- 1/2 chén siro ngô đậm
- 1/2 chén nước
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 muỗng canh bột bắp
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt thịt lợn vào một cái bát hoặc thùng chứa không có kích thước lớn hoặc một túi đựng thức ăn có thể tháo rời.
- Trong một cái chảo, kết hợp nước sốt cà chua , giấm, đường nâu và xi-rô ngô, nước và tỏi. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy, trong 5 phút.
- Đổ hỗn hợp nước sốt lên thịt heo. Đậy nắp hộp hoặc đậy kín túi và để lạnh trong vòng 4 đến 6 giờ, hoặc qua đêm (tối đa 24 giờ).
- Đun nóng lò đến 375 F.
- Loại bỏ thịt lợn để nướng nhẹ hoặc nướng chảo.
- Đổ nước xốt vào nồi và đun sôi. Giảm nhiệt thấp. Trong một bát nhỏ, trộn bột bắp với 1/4 chén nước và sau đó thêm vào chảo. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước sốt dày lên, khoảng 10 đến 15 phút. Giữ nước sốt ấm hoặc đun sôi lại trước khi sử dụng nó để nướng bánh sau.
- Rửa một ít nước sốt lên thịt heo và đặt nó vào lò làm nóng trước. Nướng khoảng 1 giờ, đổ với hỗn hợp nước sốt sau khoảng 30 phút. Một món nướng lớn hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn, và thịt lợn thăn sẽ mất ít thời gian hơn. Để chắc chắn, hãy kiểm tra nướng với nhiệt kế thực phẩm được đưa vào phần dày nhất. Theo USDA, nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thịt lợn là 145 F. (Xem Biểu đồ Nhiệt độ Thịt và Mẹo Nấu ăn An toàn )
- Đun thịt nướng lỏng lẻo bằng lá và để yên trong 10 phút trước khi cắt.
- Xắt thịt lợn và dùng nó với khoai tây nướng hoặc nướng hoặc khoai tây nghiền, cùng với rau hấp hoặc món rau trộn.