Lần đầu tiên tôi thích món này ở Athens và không thể tin rằng tôi chưa bao giờ nếm thử món này trước đây. Một pita tươi ấm áp được nướng với thịt nướng mặn sau đó tắm trong nước sốt sữa chua kem. Trên hết là sốt cà chua mặn với một ít ớt bột rắc lên trên.
Món này có thể được phục vụ với cơm thập cẩm hoặc khoai tây nghiền. Hãy chắc chắn để có một số bánh mì pita thêm trên tay để ngâm trong nước sốt ngon.
Những gì bạn cần
- 2 lbs. thịt bò (xay, có thể trộn thịt cừu xay hoặc thịt lợn xay)
- 2 củ hành lớn (vụn vào hộp vắt bằng chất lỏng)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 chén bánh mì vụn bánh mì
- 1/2 chén mùi tây (xắt nhỏ, tươi)
- 1/2 muỗng canh. paprika (cộng thêm cho rắc)
- 1/2 muỗng canh. ớt cayenne
- 1 muỗng cà phê. cây thì là
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen
- 1-1 / 2 ly sữa chua (Hy Lạp, căng thẳng)
- 1 muỗng cà phê. ớt cựa gà
- 3 tbs. dầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 3 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 củ hành lớn (băm nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 có thể cà chua (thái hạt lựu, 15 oz.)
- 1/2 muỗng cà phê. đường
- 1/2 muỗng canh. Giấm
- 1/2 muỗng cà phê. ớt cayenne
- 1 nhúm đinh hương (mặt đất)
- 1 thanh quế
- 1 bánh mì pita (tròn, để phục vụ)
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị Kebabs:
- Kết hợp các thành phần rất tốt trong một bát lớn và làm lạnh trong ít nhất một giờ trong tủ lạnh. Điều này sẽ cho phép các hương vị để meld và sẽ mang lại thịt nướng ngon hơn.
Làm nước sốt:
- Trong khi thịt là lạnh, làm cho nước sốt sữa chua bằng cách kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát và trộn đều với một cái đánh trứng. Để qua một bên.
- Chuẩn bị nước sốt cà chua. Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Xào hành cho đến khi mờ. Thêm tỏi và cà chua thái hạt lựu với chất lỏng của họ. Thêm đường, giấm, ớt cayenne, đinh hương, thanh quế, muối và tiêu. Đun sôi ít nhất nửa giờ để hương vị có thể phát triển.
- Làm nóng lò đến 375 độ.
- Định hình hỗn hợp thịt thành cuộn hình xúc xích, dài khoảng 6 inch và dày khoảng hai inch. Nướng thịt nướng trong chảo mỡ nhẹ khoảng 40 phút hoặc cho đến khi có màu nâu. Bạn không muốn họ khó khăn, chỉ cần nấu chín thông qua.
- (Nếu bạn thích, bạn có thể chiên thịt nướng trong một lượng nhỏ dầu ô liu cho đến khi chúng được độc đáo màu nâu hoặc nấu chúng trên bàn nướng.)
- Lấy thịt nướng ra khỏi lò và bắt đầu lắp ráp món ăn. Đặt một bánh mì pita ấm ở dưới cùng của một tấm bánh nhiệt sâu. Thêm thịt nướng và bao phủ với nước sốt sữa chua. Mưa phùn với nước sốt cà chua trên thịt nướng và rắc với ớt bột. Đun nóng trong lò ấm cho đến khi nước sốt được đun nóng và phục vụ ấm.
Đừng quên pitas bổ sung để ngâm!