Các Waldorf Cocktail là một trong những thức uống chữ ký từ Bar Waldorf-Astoria vào đầu thế kỷ 20 và nó vẫn là một loại cocktail tuyệt vời. Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống tuyệt vời với phong cách cổ điển , đây là một lựa chọn hoàn hảo.
Hãy nghĩ về điều này như một whisky whisky Manhattan với một chút absinthe. Bổ sung nhỏ này cho biết thêm kích thước cho thức uống và hồi là sự tương phản thú vị nhất đối với nền whiskey ngọt.
Trong " Sách Bar Waldorf-Astoria cũ " , AS Crockett gọi cho các phần bằng nhau của whiskey, vermouth và absinthe. Đó là rất nhiều absinthe và có lẽ quá nhiều cho thị hiếu hiện đại. Trong những năm qua, các tỷ lệ đã được điều chỉnh theo những tỷ lệ dưới đây. Tuy nhiên, nếu bạn thích mạo hiểm, hãy thử bản gốc.
Trong công thức, tôi đã lấy nó hơn nữa và sử dụng absinthe như một loại nước rửa nhẹ nhàng phủ lên kính. Đây là một cách tốt nhất để có được hương vị nhẹ nhàng nhất của hương vị hồi vào thức uống và được sử dụng trong các tác phẩm kinh điển khác như Monkey Gland .
Những gì bạn cần
- 2 ounces whisky lúa mạch đen
- 3/4 ounce
- rượu Vermouth ngọt
- 1/4 ounce
- absinthe hoặc thay thế
- 2 dấu gạch ngang
- Đắng Angostura
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ absinthe vào một ly cocktail ướp lạnh, xoáy nó xung quanh để phủ các bên, sau đó quăng bất kỳ dư thừa. (Bạn cũng có thể tráng kính trộn trước bước tiếp theo này.)
- Đổ rượu whisky và vermouth vào một ly trộn đầy đá.
- Khuấy trong 30 giây .
- Căng thẳng vào ly rửa.
Bạn nên sử dụng loại Whiskey nào?
Rye whiskey thường được sử dụng trong Cocktail Waldorf mặc dù đã có một thời gian khi những ryes tốt là cực kỳ hiếm.
Điều đó khiến nhiều bartender làm như họ đã làm trong các loại cocktail whisky khác và chuyển sang bourbon. Hoặc là một sự lựa chọn tốt đẹp, mặc dù bây giờ mà lúa mạch đen đang làm cho một sự trở lại lớn, bạn nên xem xét nhận được một hương vị của bản gốc.
Có một số whisky lúa mạch đen để lựa chọn và hầu như bất kỳ trên thị trường sẽ được xuất sắc trong Waldorf. Hãy xem xét các thương hiệu lô nhỏ như Whistle Pig hoặc High West Double Rye vì một số loại lúa mạch đen tốt nhất đến từ các nhà máy chưng cất nhỏ nhất. Đối với các tùy chọn rượu whisky rye đã thử và đúng, hãy tìm đến Sazerac hoặc Knob Creek.
Whisky làm từ lúa mạch đen là đáng kể spicier hơn so với các phong cách khác và nó có thể không được cho tất cả mọi người. Họ chắc chắn là một trong những loại whisky thơm ngon nhất, nhưng một bourbon ngon có thể đứng lên cũng như trong loại cocktail này.
Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị táo bạo, hãy thử Wild Turkey 101 hoặc bất cứ thứ gì từ Old Rip Van Winkle. Bạn cũng có thể xem xét một bourbon rất tốt như Baker's từ bộ sưu tập nhỏ của Jim Beam hoặc Envy của Angel .
Không có vấn đề mà phong cách của rượu whisky bạn chọn cho Cocktail Waldorf, làm cho nó một tốt với hương vị toàn thân. Rượu whisky mềm hơn sẽ không đứng lên ngay cả một chút absinthe và đây là một loại cocktail yêu cầu bạn mang lại những sản phẩm tốt nhất mà bạn có trong kho.
Làm thế nào mạnh là Cocktail Waldorf?
Nhiều loại whisky chúng tôi đã thảo luận vượt quá sức mạnh đóng chai trên tiêu chuẩn 80-proof. Một hàm lượng cồn cao hơn thường có nghĩa là nhiều hương vị hơn và chúng sẽ làm tốt hơn nhiều trong Cocktail Waldorf.
Vì lý do đó, chúng ta hãy ước tính sức mạnh của thức uống bằng cách sử dụng một loại whisky 100-proof.
Trong trường hợp này, các loại cocktail sẽ cân nhắc trong khoảng 35% ABV (70 bằng chứng), mà không có cách nào được coi là một thức uống nhẹ. Làm cho nó dễ dàng với điều này và tận hưởng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 239 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 162 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 7 g |