Ricotta Blueberry Coffee Cake Recipe

Các ricotta trong công thức bánh ricotta blueberry này không ảnh hưởng đến hương vị của các loại bánh cà phê, nó chỉ mang lại cho bánh một kết cấu đặc biệt ẩm ướt và dày đặc. Đó là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng thịnh soạn hoặc trà chiều và cực kỳ dễ làm.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

  1. Làm nóng lò đến 350 F
  2. Sàng lọc với nhau bột mì, bột nở và soda, và muối. Để qua một bên.
  3. Trong máy trộn điện, trộn đều bơ và đường cho đến khi mịn, 5-8 phút.
  4. Kết hợp trứng, vani, ricotta và sữa. Thêm từ từ vào bơ và đường, trộn sau mỗi lần thêm.
  5. Trộn chậm trong các thành phần khô.
  6. Gấp trong quả việt quất, trộn chỉ cho đến khi kết hợp.
  7. Bột sẽ rất dày. Phế liệu nó vào một chảo nướng mỡ nhẹ. Một chiếc chảo 8x8 sẽ mang lại một chiếc bánh cà phê cao và dày (và mất nhiều thời gian để nướng). Các chảo lớn hơn sẽ mang lại một chiếc bánh mỏng hơn.
  1. Để leo lên đỉnh, trộn lẫn đường nâu, bột mì, yến mạch và quế vào tô vừa. Thêm bơ, dùng ngón tay hoặc một cái nĩa để chia thành những miếng có kích thước bằng hạt đậu. Đồng đều rắc streusel lên trên bột.
  2. Nướng trong 1 giờ, hoặc cho đến khi một cây tăm hoặc dao bị kẹt trong bánh sẽ sạch sẽ.

Ricotta

Ricotta chất lượng cao mịn màng, phong phú, kem và có hương vị của kem ngọt. Theo truyền thống, các nhà sản xuất pho mát làm ricotta tươi bằng cách đun nóng whey (chất lỏng vẫn còn sau khi sữa đông hình thành trong quá trình cheesemaking) cho đến khi nó dày thành sữa đông mềm, mịn. Một số nhà sản xuất pho mát vẫn làm ricotta từ sữa và một số làm cho nó từ sữa nguyên chất. Bạn có thể làm cho ricotta của riêng bạn ở nhà bằng cách sử dụng một công thức nhanh chóng và dễ dàng.

Ít phổ biến hơn, bạn có thể thấy ricotta salata và ricotta infornata tại cửa hàng. Ricotta infornata đủ vững chắc để được cắt thành nêm và có kết cấu mềm mại, mảnh vụn. Nó có vỏ màu nâu mỏng được nướng trong lò. Mặc dù kết cấu là khác nhau, hương vị rất giống với ricotta tươi. Ricotta salata là ricotta tươi đã được muối và ép vào một bánh pho mát được ủ trong vài tháng. Ricotta salata là crumbly và có một hương vị nhẹ, mặn.