Cà tím Tứ Xuyên trong nước sốt tỏi Recipe

Công thức món ăn Tứ Xuyên phổ biến cho cà tím trong nước sốt tỏi được làm bằng cà tím Trung Quốc, mỏng hơn và dài hơn cà tím ngắn và dày hơn thường có ở siêu thị.

Cả cà tím Trung Quốc và nước sốt ớt tỏi đều có tại các thị trường châu Á và nhiều cửa hàng tạp hóa chính thống.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

Chuẩn bị Cà tím

  1. Đun sôi một nồi nước muối lớn.
  2. Trong khi chờ nước sôi, chuẩn bị cà tím. Cắt các đầu ra khỏi cà tím và sau đó cắt cà tím trong nửa chéo. Cắt từng phần một chiều theo chiều dọc. Xếp các lát cà tím từ trái sang phải và cắt theo đường chéo thành từng miếng dày khoảng 3/4 inch.
  3. Đặt cà tím trong nước và đun sôi trong 1 phút (bắt đầu thời gian từ khi nước trở lại đun sôi). Xả cà tím trên khăn giấy.

Làm nước sốt

Nấu thịt heo

  1. Trong một bát nhỏ riêng biệt, sử dụng ngón tay của bạn để trộn tiêu đen và bột bắp vào thịt lợn xay. (Hạt tiêu đen bổ sung thêm một chút hương vị và một lượng nhỏ bột bắp giúp giữ cho thịt lợn không bị dính).
  2. Đun nóng chảo trên cao vừa và thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo . Khi dầu nóng, thêm tỏi, gừng và hành lá. Xào trong 10 giây, sau đó thêm thịt heo xay. Khuấy sốt ớt tỏi. Xào cho đến khi thịt lợn chuyển sang màu trắng và gần như được nấu chín (khoảng 1 phút), sử dụng thìa để cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ.

Hoàn thành món ăn

  1. Thêm cà tím và khuấy trong một phút để trộn tất cả mọi thứ lại với nhau. Cho nước sốt một cách nhanh chóng khuấy lại và xoáy nó vào chảo, khuấy đều. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi cà tím mềm.
  2. Cung cấp cho hỗn hợp bột bắp và nước một cách nhanh chóng khuấy lại và thêm nó vào giữa chảo, khuấy nhanh chóng để dày lên. Trộn nước sốt với các thành phần khác và phục vụ nóng.

Biến thể

Thay vì luộc cà tím, bạn có thể xào trước khi kết hợp với thịt lợn và các thành phần khác:

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo 180
Tổng số chất béo 10 g
Chất béo bão hòa 3 g
Chất béo không bão hòa 4 g
Cholesterol 43 mg
Natri 796 mg
Carbohydrates 8 g
Chất xơ 3 g
Chất đạm 16 g
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)