Sau khi nhìn thấy một phiên bản của công thức này trong một tạp chí nấu ăn của Đức, tôi biết ngay khi tôi theo dõi nó, tôi sẽ chỉnh sửa nó để chia sẻ. Công thức này hơi thích nghi từ bản gốc. Tôi cắt củ cải thành hình trái tim cho Ngày Valentine nhưng bạn không cần một dịp đặc biệt để làm như vậy.
Đây là một món ăn cá hồi nhanh chóng và dễ dàng với củ cải đường, hành tây đỏ, và cam máu. Cá hồi được ướp trong một bộ đếm thời gian, dầu ô liu, hỗn hợp mật ong tỏi, seared trên đầu bếp sau đó nướng trong lò trên đầu củ cải ướp và hành tây đỏ. Cam máu ấn tượng và nhánh của rau mùi trang trí món ăn và thêm hương vị thêm.
Những gì bạn cần
- 1 tép tỏi
- muối kosher cho gia vị
- Hạt tiêu đen xay tươi
- 3 muỗng canh cộng với 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng cà phê xay
- nghệ
- 2 miếng cá hồi phi lê (khoảng 12 oz)
- 1 15 ounce củ cải đỏ
- 2 củ hành đỏ
- 2
- cam máu
- 1/3 cốc hạnh nhân.
- 1/3 chén lá rau mùi tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Đẩy tỏi qua một máy ép tỏi hoặc sử dụng một con dao nhỏ để cắt nhỏ đinh hương thành những miếng nhỏ.
- Trong một bát riêng biệt, đánh cùng nhau 3 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất, miếng tỏi, mật ong, nghệ, muối kosher và tiêu đen xay mới để nếm thử.
- Mùa phi lê cá hồi với muối kosher và hạt tiêu mới xay và đặt trong một cái bát. Giảm lượng nước xốt. Đặt một nửa sang một bên. Sử dụng một bàn chải bánh ngọt để phủ phi lê cá hồi. Đổ nước xốt dư thừa lên trên các phi lê cá hồi và nhẹ nhàng quăng lên áo. Để cá hồi ướp 15 phút.
- Làm nóng lò đến 400 độ F. Làm bánh nướng với giấy nướng.
- Xả hết lon củ cải đường. Sử dụng máy cắt tim, nếu bạn muốn, để tạo hình trái tim. Đặt các phế liệu để sử dụng trong tương lai trong xà lách, v.v. hoặc loại bỏ. Bạn có thể muốn sử dụng găng tay nhà bếp khi xử lý củ cải đường để ngăn chặn việc nhuộm tay.
- Lột hành tây đỏ và cắt thành vòng.
- Đặt các lát củ cải đường hoặc trái tim và các vòng hành tây đỏ sống trong một cái bát.
- Đổ nửa kia của nước xốt lên củ cải và hành tây và quăng lên áo. Để yên 10 phút.
- Chuyển củ cải và hành tây vào khay nướng bánh. Trải chúng ra trên giấy da và nướng trong 25 phút.
- Trong khi đó, cắt một nửa máu cam. Cắt mỗi nửa thành lát mỏng, sau đó cắt một nửa.
- Đun nóng dầu ô liu nguyên chất còn lại ở chảo bên trung bình trên lửa lớn. Thêm phi lê cá hồi ướp và dự trữ nước xốt trong tô. Sear miếng cá hồi trên cả hai mặt.
- Loại bỏ củ cải đường và hành tây từ lò nướng. Đặt cá hồi lên tấm nướng trên đầu củ cải và củ hành. Đổ phần còn lại của nước xốt lên trên và nướng thêm 10-12 phút nữa cho đến khi cá hồi chín.
- Đẻ chặt hạnh nhân và cho chúng vào chảo chiên trên lửa vừa. Khuấy chúng xung quanh cho đến khi chúng được nướng nhẹ. Điều này xảy ra nhanh chóng vì vậy không quay trở lại trên chảo hoặc bị phân tâm. Hủy bỏ và dành sang một bên.
- Hủy bỏ cá hồi từ lò nướng, chuyển tất cả mọi thứ vào một đĩa phục vụ, trang trí với hạnh nhân nướng. Ngâm ngò lá xung quanh đĩa và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 508 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Natri | 222 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 29 g |