Tôi không chắc điều gì đã thúc đẩy món khoai tây nướng kiểu Mexico này. Mặc dù tôi thích thức ăn Mexico rất nhiều, tôi không thường xuyên làm, nhưng khi tôi đang cố gắng quyết định cách nấu một cái mâm xôi thì tôi đã mua công thức này. Và trong khẩu vị của tôi, nó có vị ngon tuyệt vời. Vì vậy, tất nhiên, tôi đã phải làm cho nó. Tôi cũng quyết định kết hợp một vài licks từ các món ăn Mexico / Tây Nam khác và xé thịt bò trước khi ăn nó trên bánh ngô . Thịt bò băm nhỏ này cũng có thể làm món Salad Mexico ngon miệng.
Nếu bạn muốn xem một số công thức nấu ăn khác cho braises, hãy xem "In Braise of Cheap Meat".
Biên tập bởi Joy Nordenstrom, chuyên gia về bữa ăn lãng mạn
Những gì bạn cần
- 1 lb. chuck dày 2 inch *
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 1/8 muỗng cà phê. tiêu
- 1 muỗng canh. dầu ngô
- 1/2 hành tây lớn (xắt nhỏ)
- 1/4 ớt chuông đỏ, cam hoặc vàng lớn (cắt nhỏ)
- 1 hạt tiêu Jalapeno; hạt giống và băm nhỏ (để tăng nhiệt thêm một Jalapeno thứ hai)
- 2 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 1/2 chén canh thịt bò
- 1 chén sốt cà chua đóng hộp
- 2 muỗng cà phê bột ớt **
- 2 muỗng cà phê mặt đất thì là
- 1 muỗng cà phê bột ca cao
- 1 muỗng cà phê rượu vang đỏ giấm
- 1/2 muỗng cà phê khô oregano
Làm thế nào để làm cho nó
1. Lò nướng nhiệt đến 300 độ.
2. Nêm nướng * với muối và hạt tiêu.
3. Đun nóng dầu trong một lò nướng nhỏ của Hà Lan (so sánh giá) hoặc chảo gang trên lửa vừa cao và nướng nâu ở tất cả các bên. Hủy bỏ rang từ chảo một lần màu nâu và đặt sang một bên.
4. Giảm nhiệt để hành tây vừa và xào và ớt cho đến khi mờ. Thêm tỏi và nấu thêm 1 phút nữa.
5. Tăng nhiệt đến trung bình cao, thêm nước dùng thịt bò và chảo deglaze bằng cách cào các bit màu nâu.
6. Khuấy nước sốt cà chua và khuấy đều thành phần còn lại. Mang đến một nồi hơi mạnh mẽ.
7. đậy nắp nồi và đặt vào giữa lò. Nấu 1 giờ, nếm sốt và điều chỉnh gia vị. Xoay bánh và nướng thêm 1 giờ nữa. Xoay và nấu thêm 1/2 giờ nữa.
8. Hủy bỏ nướng và cắt nhỏ bằng cách sử dụng một đôi dĩa, loại bỏ bất kỳ chất béo. Kết hợp với nước sốt.
9. Phục vụ đầu với kem chua và salsa với ngô hoặc bột bánh như muỗng.
* Lưu ý 1: Đối với công thức này, bạn muốn có một miếng thịt dày để nó nấu chậm, tôi mua một 2-inch dày 2 3/4 pound chuck nướng, sau đó tôi cắt nó một nửa và đóng băng một nửa để sử dụng sau này.
** Lưu ý 2: Bạn chắc chắn có thể sử dụng bột chile thương mại, nhưng tôi thích tự làm bằng cách sử dụng công thức này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 828 |
| Tổng số chất béo | 41 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Natri | 960 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 71 g |