Cuộn cá ngừ cay là một mặt hàng phổ biến trên thực đơn sushi. Nori (rong biển khô) chứa đầy cơm sushi và sushi dày dạn hoặc cá ngừ sashimi. Khi ăn cá sống, điều quan trọng là bạn mua cá chất lượng tốt nhất hiện có. Cá đầu tiên được kiểm tra và sau đó được cấp bởi người bán buôn - cá tốt nhất được cấp 1 và thường được ghi nhãn là "sushi cấp". Tên tiếng Nhật cho cá ngừ vây xanh - loài cá ngừ sushi phổ biến nhất - là maguro . Hãy chắc chắn rằng bạn đang mua cá của bạn từ một người bán cá có uy tín và nếu nó không ngửi hoặc nhìn đúng, không mua nó.
Gia vị làm gia vị cá ngừ là Ichimi togarashi, có nghĩa là "một ớt tiêu" và chỉ bao gồm ớt đỏ. Nó có vị cay nhẹ, tương tự như ớt chipotle, và thêm một cú đá cực đẹp mà không bị cay quá mức. Ichimi togarashi không chỉ lý tưởng cho các món cá ngừ nướng cay mà còn ngon miệng rải trên trứng bác.
Những gì bạn cần
- 1/2 lb cá ngừ sushi / sashimi ( maguro )
- 1 muỗng canh mayonnaise
- 1/2 muỗng cà phê ichimi togarashi (ớt đỏ xay khô hoặc nếm thử)
- 4 tờ
- nori (rong biển khô)
- 6 chén cơm sushi chuẩn bị
- 1 muỗng canh hạt mè trắng
Làm thế nào để làm cho nó
- Chop sashimi / sushi cá ngừ và trộn với sốt mayonnaise và ichimi togarashi vào tô.
- Đặt tấm nori lên trên tấm thảm tre. Trải 1/4 phần cơm sushi lên trên tấm nori. Rắc hạt mè lên trên cơm sushi.
- Đặt 1/4 phần hỗn hợp cá ngừ theo chiều dọc trên gạo. Cuộn lên tấm thảm tre, ấn vào trước để định hình sushi thành một hình trụ. Ấn chặt tấm thảm tre và lấy nó ra khỏi sushi.
- Lặp lại quá trình này để tạo thêm cuộn. Lau một con dao bằng miếng vải ướt trước khi cắt sushi. Cắt sushi cuộn thành miếng vừa ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 4977 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Natri | 712 mg |
| Carbohydrates | 1,002 g |
| Chất xơ | 33 g |
| Chất đạm | 147 g |