Mỗi gia đình ở Tây Ban Nha đều có phiên bản súp đậu lăng riêng ( sopa de lentejas ). Công thức này là một trong những cách cổ điển nhất để chuẩn bị nó.
Sopa de lentejas thường được thưởng thức như một khóa học đầu tiên cho bữa ăn trưa vì nhiều người Tây Ban Nha coi đậu quá nặng cho bữa ăn tối. Điều này có ý nghĩa vì hầu hết người Tây Ban Nha ăn tối muộn - từ 9 đến 11 giờ tối
Súp dễ làm này không chỉ ngon mà còn chứa đầy chất dinh dưỡng nữa. Đậu lăng khô được nấu chín với cà rốt thái hạt lựu, cần tây, khoai tây và tỏi, và kết hợp với thịt lợn thăn và chorizo Tây Ban Nha, xúc xích cay cay, để làm một món súp ngon và đầy.
Nó là điển hình để ăn súp này trong suốt mùa đông và thậm chí vào mùa Chay, chỉ đơn giản là bỏ thịt heo.
Đậu lăng phải được ngâm trong 1 giờ trước khi tiến hành công thức, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp.
Những gì bạn cần
- 1 bảng
- đậu lăng khô
- 5 khoai tây vừa
- 2 củ cà rốt
- 2 xương sườn cần tây
- 3 tép tỏi
- 4 không xương
- thịt lợn thăn
- 2 liên kết
- Xúc xích chorizo Tây Ban Nha
- 2 muỗng canh
- Dầu ô liu nguyên chất Tây Ban Nha
- 1/4 thìa cà phê
- Nước
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Bắt đầu bằng cách phân loại thông qua đậu lăng để loại bỏ bất kỳ mảnh vỡ hoặc đá. Hãy chắc chắn để được triệt để, như không có gì tệ hơn một hòn đá trong súp đậu lăng.
- Sau đó, rửa sạch đậu lăng khô dưới nước lạnh và đặt đậu lăng vào một cái chảo vừa và đậy bằng nước. Ngâm đậu lăng trong 1 giờ.
- Trong khi đậu được ngâm, gọt khoai tây và cắt chúng thành khối 1 inch. Cắt và bóc cà rốt và xúc xắc chúng thành các khối 1/2-inch. Cắt và cắt xương sườn cần tây thành một con xúc xắc vừa. Bóc và băm nhỏ tép tỏi. Đặt rau sang một bên.
- Cắt thăn thịt lợn thành hình khối 1 inch và chorizo thành các khối 1/2-inch.
- Đổ dầu ô liu vào một cái nồi lớn và đun nóng trên môi trường. Khi dầu nóng, thêm rau và thì là và xào trong 3 đến 5 phút.
- Thêm khối thịt lợn và chorizo, và xào thêm 3 phút nữa, đảm bảo rằng thịt không dính.
- Thêm vừa đủ nước vào nồi để đậy hoàn toàn rau và thịt. Đun sôi nước.
- Xả đậu lăng và cho vào nồi. Đun sôi lại, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu lăng được nấu khoảng 1 giờ. Kiểm tra nồi mỗi 15 đến 20 phút. Thêm nước bổ sung nếu / khi cần.
- Khi đậu lăng được nấu chín hoàn toàn, hãy cho súp vào với muối và hạt tiêu. Phục vụ trong bát với bánh mì mộc mạc ở bên cạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 553 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Natri | 197 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 45 g |