Trà sữa Hồng Kông còn được gọi là "trà pantyhose" hoặc "trà thả lụa" bởi vì nó thường được pha trong một chiếc túi trà lớn tương tự như pantyhose. Nó có một kết cấu mịn màng, mịn màng nhờ sữa bốc hơi (hoặc, nếu bạn chọn cho sữa đặc, có đường, nó trở nên ngọt ngào và đầy hương vị).
Như tên gọi, trà sữa có nguồn gốc từ Hồng Kông. Trà sữa bắt nguồn từ sự cai trị thuộc địa của Anh trên Hồng Kông. Truyền thống trà chiều của Anh, nơi trà đen được phục vụ với sữa và đường, trở nên phổ biến ở Hồng Kông. Trà sữa là tương tự, ngoại trừ nó được làm bằng sữa cô đặc hoặc sữa đặc thay vì sữa bình thường. Nó được gọi là "trà sữa" để phân biệt nó với "trà Trung Quốc", được phục vụ đồng bằng. Bên ngoài Hồng Kông, nó được gọi là trà sữa theo phong cách Hồng Kông.
Một biến thể là trà sữa đá. Trà sữa đá trong lon hoặc chai nhựa có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng tiện lợi trên khắp Hồng Kông như 7-Eleven và Circle K.
Cha chow là trà sữa được pha chế với sữa đặc, thay vì sữa và đường cô đặc. Hương vị của nó, như có thể được mong đợi, ngọt ngào hơn so với trà sữa thông thường. Trà sữa và cà phê với nhau được gọi là nhân dân tệ dương.
Trà sữa thực sự tốt là rất mịn (kem và toàn thân). Trà sữa ngon cũng có một số dư lượng frothy trắng bên trong môi của cốc sau khi một số đã say. Táo trắng này có nghĩa là nồng độ của butterfat trong sữa bốc hơi được sử dụng là đủ cao.
Hương vị và kết cấu của trà sữa theo phong cách 'Hồng Kông' có thể bị ảnh hưởng bởi sữa được sử dụng. Ví dụ, một số quán cà phê Hồng Kông thích sử dụng một biến thể sữa đầy, có nghĩa là nó không hoàn toàn là sữa bốc hơi (như với hầu hết các thương hiệu bán lẻ) nhưng là sự kết hợp giữa sữa gầy và dầu đậu nành.
Dưới đây là một biến thể dễ dàng về công thức nấu trà sữa kiểu Hồng Kông cổ điển. Đối với một điều trị bổ sung, sử dụng nó như là cơ sở cho Yin-Yang Coffee-Tea .
Những gì bạn cần
- 1 ly nước
- 2 muỗng canh.
- lá trà đen (tốt nhất là đậm
- Trà Ceylon )
- 1 nhỏ (14-ounce) có thể ngọt, sữa đặc, hoặc 14 ounce sữa bốc hơi, cộng với đường (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp nước và trà lá trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa.
- Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
- Loại bỏ từ nhiệt. Khuấy trong sữa đặc có đường. Quay trở lại nhiệt.
- Quay trở lại sôi. Đun sôi thêm 3 phút nữa.
- Strain và phục vụ nóng hoặc (tùy chọn) lạnh và phục vụ trên băng. Kính nhỏ là lý tưởng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 212 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Natri | 85 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 5 g |