Rau Trung Quốc có thể rất khác so với rau quả phương Tây. Sự khác biệt có thể bao gồm hương vị, kết cấu hoặc hình dáng. Một ví dụ là cần tây Trung Quốc tốt, dài và có hương vị mạnh hơn so với cần tây.
Bài viết này chứa nhiều liên kết cung cấp cho bạn một số ý tưởng về cách chuẩn bị và nấu rau Trung Quốc hoặc cách chuẩn bị rau sản xuất tại địa phương theo phong cách Trung Quốc.
Bạn cũng có thể kiểm tra bài viết " Trung Quốc nấu ăn - Thành phần Substiutions " nếu bạn muốn thử một số công thức nấu ăn trong bài viết này nhưng bạn gặp khó khăn trong việc nắm giữ một số thành phần.
Tất cả các công thức nấu ăn ở đây nên được nhanh chóng và dễ dàng vì vậy ngay cả khi bạn mới nấu ăn Trung Quốc không hoảng loạn hoặc cảm thấy lo lắng.
Công thức nấu ăn ngon của Đài Loan Kimchi
Công thức này sử dụng hương vị châu Á để làm sống động một công thức xà lách tiêu chuẩn. Để tiếp tục ảnh hưởng của châu Á, hãy thử thay thế bắp cải đỏ với bắp cải Napa.
Măng tây tươi trở nên mềm mại nhưng vẫn còn sắc nét, được phủ một loại nước sốt hương vị thơm ngon trong món xào măng tây nhanh chóng và dễ dàng này. Măng tây được kết hợp với nấm và ớt chuông đỏ - công thức sử dụng khoảng 4 chén rau và được thiết kế để có thêm một chút nước sốt để đi kèm với cơm.
Công thức mướp đắng này có vị hơi ngọt và chua. Đó là một công thức tuyệt vời cho những người cố gắng mướp đắng lần đầu tiên.
Một công thức rau lành mạnh pha trộn bông cải xanh với nước sốt hàu ngon. Bạn cũng có thể dùng bông cải xanh dài thay vì bông cải xanh bình thường.
Bắp cải với xúc xích Trung Quốc
Bạn cũng có thể dùng thịt xông khói hun khói thái lát hoặc hun khói xông khói thay vì xúc xích của Trung Quốc.
Khoai lang ngọt
Dấm gạo và bột ngũ cốc của Trung Quốc thêm một cú đá vào công thức khoai lang kẹo này. Công thức này phục vụ từ 2 đến 3 và có thể dễ dàng tăng gấp đôi để phục vụ nhiều người hơn.
Món ăn Tứ Xuyên nổi tiếng này là món ăn chủ yếu tại nhiều nhà hàng Trung Quốc tự chọn. Thay vì ớt, hãy thêm 4 - 6 ớt đỏ khô nhỏ nếu muốn. Máy chủ 4.
Trung Quốc "Rong biển" - Chiên Chiên Bok Choy
Rong biển trong công thức này thực sự là bok choy đã được chiên cho đến khi nó biến thành giòn. Đây là một trong những công thức mà bạn có thể sẽ không muốn tái sử dụng dầu chiên sâu cho món ăn khác - các bok choy biến nó một màu xanh.
Bạn cũng có thể sử dụng Kale thay vì bok choy.
Đây là một công thức cổ điển cho Chicken Chop Suey.
Trong khi chop suey như chúng ta biết nó là một sáng tạo của Mỹ-Trung Quốc, và không phải là một món ăn Trung Quốc đích thực, nó có thể được lấy cảm hứng từ các loại rau xào Trung Quốc thường ăn sau một ngày dài làm việc trên đồng ruộng. Thịt lợn chop suey chủ yếu là một món rau; thịt được thêm vào để tăng thêm hương vị.
Công thức gia đình này chop suey tính năng thịt lợn, trứng cút và rau có hương vị với nước tương, nước sốt hàu và gia vị.
Đây là một công thức Asparagus nhanh chóng và dễ dàng. Nó được phục vụ lạnh vì vậy nó cũng là một món ăn mùa hè hoàn hảo.
Súp bắp kem
Được làm bằng nước dùng gà, đây là một món súp "mỏng", được thiết kế để thay thế đồ uống tại bàn ăn. Bạn có thể làm dày nó bằng cách thêm hai quả trứng bị đánh đập nhẹ hoặc hai lòng trắng trứng trước khi ăn.
Theo truyền thống, món súp Quảng Đông nóng lên này được chế biến theo cách tương tự như "Gà nhung" bằng cách cắt thịt hoặc hải sản thành từng miếng nhỏ và trộn với lòng trắng trứng, chất lỏng và bột bắp. Công thức này cho Cream Corn Soup là đơn giản hơn nhiều - bột bắp và hỗn hợp nước được sử dụng như một chất làm đặc, và lòng trắng trứng được truyền vào nước dùng nóng trước khi phục vụ, giống như trong Egg Drop Soup .
Tiêu trắng, hành xanh và dầu mè châu Á thêm hương vị cho nước dùng.
Đậu xanh Trung Quốc dễ dàng
Theo truyền thống, công thức nấu đậu xanh của Trung Quốc được làm từ đậu dài châu Á - đậu xanh đậm có thể dài tới ba feet. Nhưng bạn có thể làm cho món ăn này với các loại đậu xanh khác, bao gồm cả các loại đậu quế và đậu Á hậu.
Theo truyền thống, xà lách dưa chuột Trung Quốc được làm bằng cách làm nóng dưa chuột trong hỗn hợp cay của dầu mè, ớt, và hạt tiêu Szechuan. Trong công thức nhanh chóng và dễ dàng cho món salad dưa chuột, dưa chuột được quăng trong một loại giấm rượu vang đỏ giòn với gừng băm nhỏ và mảnh ớt.
Lưu ý: Nếu bạn thấy hương vị mè hơi quá mạnh, hãy giảm nó xuống 1 thìa cà phê.
Một loại rau khỏe mạnh chứa đầy những lợi ích dinh dưỡng, bông cải xanh dễ dàng hấp thụ hương vị châu Á trong món xào này với tỏi tươi và dầu hào. Chìa khóa cho công thức này là để đảm bảo bông cải xanh được xả kỹ trước khi xào và khuấy đều để tỏi không cháy.
Công thức dễ dàng này cho cà rốt tráng men làm cho một món ăn bên tốt đẹp cho một bữa ăn tối gia đình hoặc dịp lễ. Máy chủ 4.
Một hương vị ngọt ngào Okra khuấy công thức chiên.
Cà rốt muối
Cảm thấy tự do để tăng nhiệt trong công thức tẩy đơn giản này bằng cách thêm 2 hoặc 3 ớt đỏ nóng.
Pork-Stuffed Mo Qua (Fuzzy Melon)
Mờ hoặc mướp đắng (còn gọi là Mứt Quả) trông giống như một bí xanh phủ đầy lông tơ. Bạn sẽ tìm thấy nó ở các thị trường châu Á, nhưng tác giả Stephen Wong lưu ý rằng dưa chuột có thể được thay thế bằng một nhúm.
Thịt heo thơm ngon và công thức xào đắng. Mướp đắng là một loại rau có công thức phấn mạnh. Mướp đắng là một chút của một hương vị có được-trước khi đun sôi làm cho nó ít áp đảo.
Gạo rau Thượng Hải
Tất cả mọi thứ được nấu chín trong một nồi trong phiên bản này của gạo rau Thượng Hải, một món ăn Trung Quốc đông. Hấp xúc xích trên cơm là một kỹ thuật nấu ăn phổ biến của Trung Quốc, mang đến cho gạo thêm hương vị.
Khoai tây được luộc và xào trong món ăn Tứ Xuyên cay này. Nếu không có sẵn hạt tiêu Szechuan , hãy thử thay thế một chút bột ớt (có sẵn ở các thị trường châu Á và phần dân tộc của nhiều cửa hàng tạp hóa). Cách khác, rắc khoai tây với hạt tiêu đỏ gần cuối nấu ăn.
Đậu Hà Lan chiên xào mang hương vị ngọt ngào của họ.
Công thức dưa chuột chua cay theo phong cách Trung Quốc thơm ngon và ngon miệng.
Cà tím và thịt lợn xay được xào với bột nhão dán và các gia vị khác trong công thức Szechuan cay này. Đối với một phiên bản chay, sử dụng thực vật thay vì nước dùng gà, bỏ thịt heo xay và tăng cà tím.
Cà tím hấp
Thành phần chính trong băng là giấm gạo đỏ , có bán tại các thị trường châu Á. Công thức cà tím hấp này phục vụ từ 4 đến 6
Để có kết quả tốt nhất, hãy rửa giá đỗ trước thời hạn để chúng có cơ hội thoát nước triệt để.
Bông cải xanh xào, phong cách Hồng Kông
Một loại rau khỏe mạnh chứa đầy những lợi ích dinh dưỡng, bông cải xanh dễ dàng hấp thụ hương vị châu Á trong món xào này với tỏi tươi và dầu hào. Chìa khóa cho công thức này là để đảm bảo bông cải xanh được xả kỹ trước khi xào và khuấy đều để tỏi không cháy.
Bông cải xanh xào Trung Quốc (Gai Lan)
Nước sốt Oyster bổ sung hương vị thơm ngon một chút của bông cải xanh Trung Quốc (gai lan). Chần chần biến bông cải xanh Trung Quốc thành màu xanh ngọc bích tuyệt đẹp, nhưng bạn có thể dùng bông cải xanh thường xuyên hoặc bông cải xanh dài nếu không có sẵn.
Cần tây Trung Quốc có một hương vị mạnh mẽ hơn nhiều so với cần tây châu Âu. Thân cây cần tây Trung Quốc mỏng hơn cần tây châu Âu và thường rỗng ở giữa. Trước khi bạn nấu cần tây Trung Quốc, tôi khuyên bạn nên nhẹ nhàng đè bẹp các cọng cần tây mà sẽ cho kết quả tốt hơn và hương vị hơn nữa.
Theo quy định, người Trung Quốc không ăn rau sống, và rau diếp cũng không phải là ngoại lệ. Đây là một món ăn tuyệt vời cho Tết Nguyên Đán, vì rau diếp được coi là một món ăn "may mắn".
Nấm xào ngon và dễ dàng và măng công thức.
Bé bok choy có một hương vị ngọt ngào hơn so với giống người lớn. Cho một hương vị nhẹ hơn, cảm thấy tự do để xào các em bé bok choy trong dầu ô liu. Nước dùng ít natri có thể được sử dụng thay cho nước.
Cặp rau bina đơn giản này với các món bít tết.
Công thức này kêu gọi cắt ớt chuông một nửa, nhưng nếu bạn thích bạn cũng có thể để nguyên chúng và đổ đầy khoảng 3/4 chén hỗn hợp thịt lợn (chần ớt trước khi được gọi trong công thức)
Bắp cải ngọt và chua
Bắp cải Napa có vị ngọt và chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Theo truyền thống, món ăn bắp cải cay này được phục vụ lạnh, với hỗn hợp nước sốt nóng và rót lên rau và gừng trước khi ăn. Ở đây nó được biến thành một món xào. Dầu ớt nóng là tùy chọn.
Công thức ngọt và ngọt dễ dàng này sử dụng rau quả đông lạnh và nước sốt chua ngọt được làm từ nước dứa, đường nâu và giấm gạo.
Những loại đậu này là "khô rán", một kỹ thuật nấu ăn Tứ Xuyên làm cho chúng mềm hơn. Công thức này yêu cầu các loại đậu tương Trung Quốc , nhưng bạn có thể sử dụng các loại haricots , đậu xanh hoặc đậu Á hậu. Công thức thường gọi ớt, nhưng tôi đã sử dụng ớt bột - cảm thấy tự do để thay thế ớt đỏ khô nếu muốn.
Gạo nấu chín đơn giản và vị bok choy xào rất ngon, nhưng việc ghép chúng lại làm tăng thêm một số thứ. Trong công thức này cho gạo rau, thêm rau xào để hấp cơm có nghĩa là gạo được truyền độc đáo với hương vị của chúng. Có rất nhiều biến thể trong món ăn Đông Trung Quốc này - ví dụ, bạn có thể bỏ qua các loại nấm và thêm xúc xích hấp của Trung Quốc , hoặc thay thế các bok choy với bắp cải Trung Quốc. Nó làm cho một món ăn rất bổ dưỡng mà cặp độc đáo với thịt gà nấu chín, thịt bò, hoặc hải sản, có hay không bạn đang chuẩn bị một bữa ăn hoàn chỉnh của Trung Quốc.
Cuộn bắp cải chay
Công thức này gọi nước sốt hàu chay, có hương vị nấm thay vì hàu. Nó có sẵn ở các thị trường châu Á.
Nước hạt dẻ Món khai vị (với thịt xông khói)
Điều này dễ dàng để làm cho món ăn bên có vị ngon nhất với hạt dẻ tươi. Nếu bạn gặp khó khăn khi gói 1/2 lát thịt xông khói xung quanh hạt dẻ nước , hãy thử cắt nó một nửa một lần nữa theo chiều dọc.
Một cách ngon và tươi mới để chuẩn bị zucchini trong công thức chịu ảnh hưởng của Trung Quốc này.