Theo quy định, người Trung Quốc không ăn rau sống, và rau diếp cũng không phải là ngoại lệ. Đây là một món ăn tuyệt vời cho Tết Nguyên Đán, vì rau diếp được coi là một món ăn "may mắn". Tìm hiểu cách làm món ăn Trung Quốc đơn giản này trong 4 bước đơn giản.
Những gì bạn cần
- 1 rau diếp tảng băng trôi đầu
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1 1/2 muỗng cà phê
- Rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
- 3/4 muỗng cà phê đường cát
- 1 1/2 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng
- 2 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
- 1 1/2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 1/8 đến 1/4 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê
- Dầu mè châu Á (như Kadoya)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa rau diếp, ráo nước và tách lá. Điều quan trọng là phải đảm bảo rau diếp khô). Cắt ngang lá thành từng miếng rộng khoảng 1 inch.
- Kết hợp rượu gạo hoặc sherry khô, nước tương và đường trong một cái bát nhỏ, khuấy đều. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo trên lửa vừa cao và thêm dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi, gừng và hạt tiêu đỏ. Xào cho đến khi thơm (5 đến 10 giây) và thêm rau diếp. Xào rau diếp, rắc muối, trong 1 đến 2 phút, cho đến khi lá bắt đầu héo.
- Cho nước sốt một cách nhanh chóng khuấy lại và xoáy nó vào chảo. Xào thêm 1 đến 2 phút nữa, cho đến khi rau diếp, chuyển sang màu xanh đậm. Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong dầu mè. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 82 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 119 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |