Citrus pith và hạt có chứa pectin để giúp gelling
Mẹo Marmalade - Nấu ăn với Marmalade
Làm mứt cam của bạn là khá đơn giản, và họ làm quà tặng tuyệt vời cho bất cứ dịp nào. Dưới đây là một số mẹo và gợi ý:
• Chọn một ngày khô ráo, rõ ràng để chế biến mứt cam.
• Thực hiện các lô nhỏ cùng một lúc để tránh bị thiêu đốt.
• Hãy chắc chắn để làm theo.
• Mứt đóng hộp, chưa mở đúng cách nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, tối tăm đến một năm.
• Luôn làm lạnh sau khi mở và sử dụng trong vòng 6 tháng.
• Loại bỏ mứt cam ở dấu hiệu đầu tiên của bất kỳ khuôn nào.
• Dùng dụng cụ gọt vỏ, hoặc rau củ để loại bỏ vỏ ngoài mỏng ra khỏi trái cây họ cam quýt. Màng trắng và màng có vị đắng.
• Nếu bạn chỉ sử dụng các loại trái cây và trái cây từ trái cây họ cam quýt, hãy đặt hạt và bột giấy, buộc trong vải thưa, và nấu cùng với phần còn lại. Pith và hạt chứa nhiều pectin cần thiết cho việc gelling.
• Để lấy thêm nước ép từ trái cây họ cam quýt, hãy cho chúng vào lò vi sóng trong khoảng 10 giây. Để nguội trước khi lăn với áp lực nhẹ để phá vỡ các tế bào nhỏ giữ nước ép.
• Sự say mê sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ khỏi toàn bộ trái cây. Zest trái cây và sau đó cắt cho nước trái cây.
• Tất cả trái cây phải được rửa kỹ trước khi sử dụng.
• Vỏ trứng còn sót lại có thể được niêm phong trong túi ziptop và đông lạnh đến 6 tháng. Không cần phải rã đông trước khi sử dụng.
• Sử dụng mứt cam trong bơ trái cây, làm men cho thịt và rau , và trong nước xốt .
• Marmalade kết hôn đặc biệt tốt với gia vị mặn mặn như nước sốt Worcestershire và nước tương .
Bộ sưu tập công thức bao gồm những loại cho nhiều loại mứt cam khác nhau, cũng như công thức nấu ăn sử dụng mứt cam làm nguyên liệu chính.
Bí quyết Marmalade tự chế
• Bartlett Pear Orange Marmalade
• Củ cải đường, Chanh và Gừng Marmalade
• Blueberry Marmalade
• Brisket với nước sốt cam đỏ tía
• Bánh cà rốt với phô mai kem Marmalade Frosting
• Cà rốt Marmalade
• Giáng sinh Citrus Marmalade
• Cranberries Amaretto
• Cranberry Orange Marmalade
• Cranberry Orange Pound Cake
• Bánh nướng nhỏ
• Quả cà chua vàng Marmalade
• Grand Marnier Marmalade
• Marmalade Cà chua Xanh
• Kiwi Lime Marmalade
• Lemon Marmalade
• Lime Marmalade
• Nectarine-Orange Marmalade
• Hành tây Marmalade
• Bánh quy nhanh
• Peach Marmalade
• Quince Marmalade
• Quả bưởi đỏ
• Hạt tiêu đỏ và ớt chuông gừng
• Marmalade cà tím rang
• Mứt cam Seville
Công thức nấu ăn sử dụng Marmalade
• Bánh nướng Marmalade nướng
• Thịt bò Brisket với Hành tây-Chanh Marmalade
• Bánh pudding với cam Marmalade
• Brisket với nước sốt cam đỏ tía
• Bánh cà rốt với phô mai kem Marmalade Frosting
• Cherry Orange tráng men Ham
• Tôm dừa với nước sốt ngọt
• Cranberries Amaretto
• Quả việt quất nhồi Acorn Squash
• Ngỗng Citrus Goose
• Bánh trái cây đen
• Món tráng miệng Fondue Marnier
• Xà lách gà gừng Marmalade
• Chè trà Ai-len
• Bánh quy phô mai Cam Quan Thoại
• Gà rán lò nướng Marmalade
• Gà tráng men
• Ức gà Bacon
• Orange Crepes Flambe
• Các loại pho mát kem cam Marmalade
• Bánh phô mai kem cam Marmalade
• Cam Marmalade Cornish Hens
• Bánh mì cam Marmalade Pecan
• Hạt tiêu Jelly Heo Loin nướng
• Bánh pudding mận cho Giáng sinh
• Tenderloin thịt lợn với sốt Chipotle-Marmalade
• Sườn nướng nóng với gia vị chà
• Thịt bò nướng cam
• Nước sốt cay Marmalade cay
• Bánh sô cô la trắng cam