Bạn đã thử trà bong bóng chưa? Cho dù bạn chỉ đơn giản là tò mò hoặc đã thử một hoặc hai tách trà bong bóng, bạn sẽ nhanh chóng nhận thấy rằng thức uống trà Đài Loan nổi tiếng này có nhiều lựa chọn. Có hàng ngàn khả năng cho trà bong bóng: một số loại trà bong bóng được biết đến trên toàn thế giới và có rất nhiều hương vị có sẵn.
Cho dù bạn đang làm trà bong bóng tại nhà hoặc đặt hàng tại một cửa hàng trà, các tùy chọn có thể được áp đảo.
Hãy kiểm tra đồ uống ngon, dai và xem nơi bạn có thể uống trà bong bóng của mình.
Trà bong bóng là gì?
Trà bong bóng là một loại thức uống trà được tạo ra ở Đài Loan trong những năm 1980. Mặc dù nó là một chủ đề của cuộc tranh luận, nó thường được nghĩ rằng cô Liu Han-Chieh của cửa hàng trà Chun Shui Tang ở Đài Trung, Đài Loan, lần đầu tiên đến với thức uống. Mặc dù là một thức uống tương đối mới, sự phổ biến của nó nhanh chóng lan rộng khắp thế giới.
Trà bong bóng là một thức uống thú vị thường được tạo thành từ trà đen hoặc trà ô long, sữa hoặc hương vị trái cây, chất làm ngọt và kết cấu dai được tìm thấy trong ẩm thực Đài Loan được gọi là QQ (những gì bạn có thể nghĩ là 'bong bóng' trong trà bong bóng) . Thông thường, QQ có dạng ngọc trai khoai mì .
- Cái tên 'trà bong bóng' ban đầu xuất phát từ những bong bóng hình thành khi trà sữa bị rung chuyển, không phải là viên ngọc trai vui vẻ bên trong đồ uống.
- Thức uống được gọi bằng nhiều tên khác, bao gồm 'trà ngọc trai', 'trà boba' và 'trà sắn'.
Nhiều loại trà bong bóng
Trà bong bóng là loại giống như một milkshake ở chỗ nó có thể đưa vào bất kỳ hương vị bạn thích. Các biến thể dường như vô tận bởi vì thức uống có thể được thực hiện với (hoặc không có) nhiều thành phần khác nhau.
Ví dụ, khi các địa điểm McCafé của McDonald ở Đức và Áo bắt đầu bán trà bong bóng vào tháng 6 năm 2012, họ đã cung cấp 250 loại trà bong bóng.
Nhiều quán cà phê trà bong bóng trên toàn thế giới cung cấp nhiều biến thể hơn thế.
Điều hướng thế giới trà bong bóng rộng lớn có thể gây nhầm lẫn vì tất cả các yếu tố phân biệt các loại trà bong bóng. Trong nỗ lực giới thiệu bạn với thức uống này, chúng tôi đã phác thảo một số loại trà bong bóng phổ biến nhất và các lựa chọn khác nhau mà bạn có khi đặt hàng hoặc pha trà bong bóng.
Hãy nhớ rằng có thể tạo ra nhiều loại trà bong bóng hơn bằng cách trộn và kết hợp các thành phần. Ví dụ, trà đỏ dâu tây khác với trà đỏ với Calpis và mì sắn. Điều này là khác nhau từ một trà đỏ khoai môn với Calpis và cũng khác nhau từ một loại trà khoai tây chiên khoai tây taro dâu tây với Calpis.
Bối rối, chưa? Đừng lo lắng, chúng tôi sẽ phá vỡ tất cả.
Các loại trà cổ điển
Để bắt đầu, chúng ta hãy nhìn vào những gì được bao gồm trong công thức nấu trà nổi tiếng nhất.
- Trà sữa ngọc trai (hoặc zhēnzhū nǎichá ) - Một loại trà sữa với ngọc trai sắn, đây là những gì thường được biết đến ở phương Tây là 'trà bong bóng'. Ban đầu, phiên bản này chỉ sử dụng ngọc trai sắn 1/12-inch, nhưng bây giờ hầu hết các cửa hàng trà bong bóng cũng gọi là ngọc trai quả bóng sắn 1/4-inch.
- Trà sữa bong bóng (hoặc bōbà nǎichá ) - Một biến thể về trà ngọc trai khoai mì với quả bóng khoai mì lớn hơn (khoảng 1/4-inch thay vì 1/12-inch). ' Boba ' là tiếng lóng cho "bộ ngực lớn" ở Đài Loan và một phần của Trung Quốc.
- Black Pearl Milk Tea (hoặc hēi zhēnzhū nǎichá ) - Một tên khác cho trà sữa bong bóng có sử dụng viên ngọc trai màu đen thay vì ngọc trai màu hoặc trắng.
Ngoài ra, ba loại trà bong bóng này được coi là các phiên bản 'cổ điển', mặc dù chúng không hoàn toàn phổ biến.
- Bọt Trà Đỏ (hoặc pàomò hóngchá ) - Trà lắc với nhiều bọt khí bọt.
- Trà sữa bọt (hoặc pàomò nǎichá ) - Một phiên bản sữa của thức uống trên.
- Tea Pearl (hoặc chá zhēnzhū ) - Một biến thể ít phổ biến và không có sữa trên trà sữa trân châu hoặc trà sữa bong bóng.
Các loại trà trong trà bong bóng
Xây dựng đồ uống trà bong bóng của riêng bạn? Điều đầu tiên để xem xét cho nhiều người là loại trà để bao gồm. Hầu hết các loại trà bong bóng được làm bằng trà đen, trà xanh hoặc trà ô long.
- Trà đen (hoặc trà đỏ , như nó được biết đến ở Trung Quốc, Hồng Kông và Đài Loan) - Đến nay, trà đen, đặc biệt là Earl Grey , là lựa chọn phổ biến nhất cho trà bong bóng.
- Trà xanh - Đặc biệt là trà xanh hoa nhài và bột trà xanh như matcha .
- Trà Ô long - Trà Ô long tiêu chuẩn là một lựa chọn phổ biến, mặc dù oolong màu xanh lá cây là một yêu thích khác cho nhiều người uống trà bong bóng.
- Trà trắng - Mặc dù cái gọi là 'trà trắng' (mặc dù không thực sự là "trà trắng" thực sự) là một lựa chọn tương đối phổ biến ở một số nước phương Tây, nó hiếm khi được sử dụng cho trà bong bóng ở Đài Loan.
Khi trà bong bóng đã phát triển, có vẻ như trà bong bóng thậm chí không bao gồm trà. Các biến thể mới hơn bao gồm "Nước đá tuyết" (một loại đồ uống có ga, cà phê, đông lạnh và pha trộn), đồ uống dựa trên kem và đồ uống trái cây được chế biến mà không có bất kỳ loại trà thực tế nào. Họ được bán tại các cửa hàng trà bong bóng như là một trong những biến thể dường như vô tận về chủ đề phổ biến này của đồ uống có hương vị với những thứ dai trong đó.
Các loại sữa trong trà bong bóng
Các thành phần sữa và sữa thường được thêm vào để cho trà bong bóng kết cấu và hương vị kem. Có thể sử dụng các hương vị và phong cách khác nhau của các thành phần sữa và sữa.
- Kem không sữa (cho đến nay, "sữa" phổ biến nhất được sử dụng)
- Sữa tươi
- Sữa đặc
- Sữa dừa
- Kem
- Sữa đậu nành (mới chế biến hoặc chế biến sẵn)
- Lactaid hoặc sữa không chất lỏng khác
- Calpis và đồ uống tương tự như sữa chua
Một số loại trà có hương vị trái cây chua chỉ có sẵn mà không có sữa vì độ chua của xi-rô trái cây có thể làm cong sữa. Trà bong bóng không có sữa có thể được đặt hàng là " chá zhēnzhū " ('Trà Ngọc Trai' được tham chiếu ở trên) ở Đài Loan và Trung Quốc.
Hương vị của trà bong bóng
Bạn có trà của bạn, bạn có sữa, và chúng tôi sẽ nhận được để QQ trong một phút. Đầu tiên, đã đến lúc chọn hương vị trà bong bóng của bạn . Trong khi tất cả các thành phần khác tạo thành cơ sở cho trà bong bóng, hương vị thực sự đến từ thành phần này.
Hương vị trà bong bóng trải rộng rất nhiều, từ ngọt đến mặn và trái cây đến các loại hạt, thậm chí là súp đậu. Khá thường xuyên, hương vị được thêm vào thông qua một xi-rô hoặc bột, mặc dù toàn bộ, nguyên liệu tươi cũng được sử dụng.
Các loại bong bóng và các chất phụ gia QQ khác trong trà bong bóng
Các thành phần dai trong trà bong bóng là một ví dụ tuyệt vời về một trong những đặc điểm thực phẩm yêu thích của Đài Loan: QQ.
Mặc dù đó là điều mà nhiều người ở Đài Loan thèm muốn, nó chẳng liên quan gì tới hương vị. Thay vào đó, đó là tất cả về kết cấu dai.
Nhiều thành phần (hoặc "toppings" như chúng thường được gọi, mặc dù chúng hầu như chìm xuống đáy) được thêm vào các loại trà cho QQ. Thỉnh thoảng, họ cũng thêm một số vị ngọt hoặc hương vị.
Các loại thạch được liệt kê có thể có dạng bóng hoặc hình dạng ngọc trai. Chúng cũng có thể được cắt thành dải, "mì" hoặc các hình dạng khác như hình khối hoặc sao. Trong số QQ phổ biến nhất cho trà bong bóng là ngọc trai sắn, boba, 'trứng ếch' và quả bóng khoai môn.
- Tinh bột sắn - Theo truyền thống có đường kính 1/12 inch và màu đen hoặc trắng, mặc dù hỗn hợp màu phấn cũng tồn tại.
- Boba - Quả sắn lớn hơn có đường kính khoảng 1/4 inch.
- "Frog Eggs" (hoặc shān fen yuán ) - Được làm từ một loại hạt húng quế hoang dã, khi được đặt trong một chất lỏng, trông đáng kinh ngạc giống như một chùm trứng ếch. Thành phần này đã được sử dụng trong đồ uống ở Đài Loan từ lâu trước khi sự ra đời của trà bong bóng. Nó được sử dụng để thu hoạch cùng với các loại thảo mộc khác để làm cho tất cả các loại đồ uống truyền thống của Đài Loan.
- Taro "Quả bóng" ( yù tou yuán ) - Nấu chín và thường có màu tím, những quả bóng ngọt này được làm từ cây khoai môn (một loại khoai lang Đông Nam Á). Khoai môn thường được tìm thấy trong ẩm thực Đài Loan.
Trà bong bóng QQ của bạn không dừng lại với các tùy chọn đó, bạn có nhiều lựa chọn khác để thêm một chút 'nhai' vào thức uống.
- Bột sắn "Mì" - Được làm từ tinh bột sắn (giống như ngọc trai sắn thông thường) nhưng có hình dạng như cắt sợi mì. Đây là rất "slurpable" trong ống hút rộng thường được cung cấp với một ly hoặc tách trà bong bóng
- Ngọc trai sắn xanh - Một ít trà xanh được thêm vào ngọc trai sắn, làm cho những viên này dai hơn ngọc trai thông thường.
- Cooked Sweet Potato ( fan shǔ ) " Quả bóng" ( yuán ) - Chúng thực sự có hình dạng giống như một khúc gỗ cán đã được cắt thành những khối hình trụ nhỏ. Đây là màu vàng.
- Yù yuán - Một sự pha trộn đầy màu sắc của khoai môn, khoai lang hoặc các "quả bóng" khác.
- Fen yuán - Một bộ đầy màu sắc của 'quả bóng' là một hỗn hợp của khoai môn, khoai lang, và các mẩu vật liệu khác chỉ về hình dạng và kích thước của một miếng kẹo cao su Chicklet.
- Longan - Súp trái cây mắt rồng đã được sấy khô và tái tạo.
- Lychee Fruit - Thịt của những loại trái cây nhiệt đới nhỏ này hoàn hảo như một QQ không cần chuẩn bị.
- Sago Pearls hoặc Boba - Tương tự như trong bột sắn nhưng được làm từ tinh bột thực vật khác nhau. Đây cũng được sử dụng trong taho uống Phillippine .
Sau đó, có rất nhiều loại 'đúng' thạch có thể được thêm vào trà bong bóng của bạn. Chúng thường được thêm vào trong hình dạng của một quả bóng, mặc dù chúng có thể có hình dạng khác.
- Jelly Jelly - Một loại thạch có vị trung tính đẹp.
- Herbal Grass Jelly - Điều này thường có nhiều hương vị hơn so với hầu hết các lớp trên bề mặt của QQ.
- Konjak Jelly - Thường được sử dụng như một loại gelatin thuần chay trên khắp thế giới.
- Aloe Vera Jelly - Thông thường có nhiều hình khối nhỏ.
- Nata de Coco Jelly - Thường được cắt thành dải và được sử dụng như một loại thay thế lành mạnh (mặc dù khó khăn hơn) cho khoai mì sắn
Các loại trà bong bóng khác
Nếu bạn không nghĩ rằng đó là đủ tùy chọn cho trà bong bóng, có nhiều hơn nữa. Chúng tôi chưa thực sự làm xước bề mặt, và ở đây phổ biến hơn là uống loại thức uống này.
- Trà bong bóng với trái cây tươi bổ sung - Đặc biệt là trái cây đam mê, xoài, hoặc vải thiều.
- Trà bong bóng với mứt trái cây hoặc thạch
- Trà sữa Hồng Kông - Thường được phục vụ nóng.
- Yuanyang - Một thức uống của Hồng Kông Trà sữa và cà phê thường được phục vụ nóng.
- "Smoothies sữa" - Trà bong bóng trừ trà.
- Trà bong bóng với azuk i - Azuki là một đậu đỏ Trung Quốc và súp đậu đỏ cũng có thể được sử dụng trong trà bong bóng.
- Trà bong bóng với bánh pudding "topping" - Thường là bánh pudding trứng hoặc sữa trứng. Bánh pudding sô cô la, xoài và khoai môn khá phổ biến.
- "Tuyết bong bóng" - đá, pha trà bong bóng không có trà. Nó thường được làm bằng băng pha trộn, kem không sữa, hương vị, và boba.
Ngoài ra, bạn sẽ tìm thấy trà bong bóng trong các hình thức này, mặc dù chúng không phổ biến như trong danh sách trước.
- Sinh tố trà bong bóng
- Trà sữa bong bóng
- Bubble coffee hoặc "Snow Ice" - Được pha chế với nước đá pha trộn, cà phê bột và thêm hương vị.
- Trà bong bóng với súp đậu xanh - Khi được dịch trực tiếp từ tiếng Trung, nó có nghĩa là "súp đậu xanh". Đây là những loại đậu được sử dụng để làm giá đỗ Trung Quốc.
- Trà bong bóng Decaf
- Trà bong bóng với các chất ngọt thay thế , chẳng hạn như mật ong, mật hoa agave, hoặc stevia