Đây là một thay đồ tuyệt vời cho món salad và tôi đặc biệt thích sử dụng nó trên món salad soba và món tôm và gà lạnh. Vì mỗi gochujang có một hồ sơ gia vị khác nhau, điều chỉnh số tiền bạn sử dụng cho loại gochujang bạn mua. Thông tin này thường có trên nhãn gochujang. Công thức vinaigrette này là một phiên bản có vị cay trung bình, vì vậy đôi môi của bạn sẽ cháy nếu bạn sử dụng một biến thể rất cay.
Công thức này được trích từ sách dạy nấu ăn của tôi Nấu ăn với Gochujang, Sốt Nóng của Châu Á , được xuất bản bởi Countryman Press.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh gochujang
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lắc tất cả các nguyên liệu thay đồ với nhau cho đến khi kết hợp tốt.
Một số lợi ích sức khỏe của Spice và Chili Peppers từ WH Foods:
Chili Peppers chống viêm:
Ớt có chứa một chất gọi là capsaicin, giúp cho ớt có vị cay đặc trưng, tạo ra gia vị nhẹ đến mạnh khi ăn. Capsaicin là chất ức chế mạnh chất P, một neuropeptide kết hợp với các quá trình viêm.
Nóng hơn ớt, càng chứa nhiều capsaicin.
Capsaicin đang được nghiên cứu như là một điều trị hiệu quả cho các rối loạn thần kinh cảm giác sợi, bao gồm đau liên quan đến viêm khớp, bệnh vẩy nến, và bệnh thần kinh tiểu đường. Khi động vật tiêm với một chất gây viêm khớp được cho ăn một chế độ ăn uống có chứa capsaicin, họ đã trì hoãn khởi phát viêm khớp, và cũng làm giảm đáng kể viêm chân.
Chili Peppers Boost miễn dịch:
Màu sắc tươi sáng của ớt đỏ báo hiệu hàm lượng beta-carotene hoặc pro-vitamin cao. Chỉ cần hai muỗng cà phê ớt đỏ cung cấp khoảng 6% giá trị hàng ngày cho vitamin C cùng với hơn 10% giá trị hàng ngày cho vitamin A. Thường được gọi là vitamin chống nhiễm trùng, vitamin A rất cần thiết cho các màng nhầy khỏe mạnh, giúp cho đường mũi, phổi, đường ruột và đường tiết niệu trở thành tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh xâm nhập.
Lợi ích sức khỏe của giấm từ SF Gate:
“Giấm chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu quan trọng cho tiêu hóa, chuyển hóa thức ăn và sản xuất năng lượng. Tất cả các loại giấm, đặc biệt là các loại hữu cơ như giấm táo, ít được lọc và xử lý, có lợi cho tim, mạch máu, thần kinh và sức khỏe cơ bắp. Chúng bao gồm các vitamin A, B-complex, C và E và các khoáng chất như canxi, magiê, kali, phốt pho và natri.
Chuyên gia dinh dưỡng Julie Daniluk khuyên nên uống một thìa giấm với mỗi bữa ăn. Bạn có thể pha loãng bằng nước hoặc nước trái cây để dễ uống hơn.
Uống các loại chưa qua chế biến như giấm táo hữu cơ có hàm lượng khoáng chất và vitamin cao hơn và vẫn chứa tàn dư của người mẹ nấm được sử dụng để chưng cất nó.
Uống một thìa giấm trước khi đi ngủ có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu vào ban đêm. Giấm bổ sung cũng có sẵn ở dạng viên nang; đảm bảo rằng bạn đang dùng đúng liều lượng theo hướng dẫn trên nhãn. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn trước khi dùng giấm dưới bất kỳ hình thức nào để điều trị bất kỳ loại tình trạng nào. ”
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 305 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,106 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |