The Scorpion là một loại cocktail tiki rất phổ biến và, giống như hầu hết các loại đồ uống tiki, có nhiều cách để làm cho nó. Tại trung tâm của hầu hết các công thức Scorpion là rất nhiều rum, một chút brandy, một số nước cam và thường là một chút dứa.
Sự tiến hóa của bọ cạp
Câu chuyện về Scorpion là nó là một loại cocktail Hawaii phục vụ với okolehao, một loại moonshine địa phương. Victor Bergeron, danh tiếng của thương nhân Vic , rất thích nó trên một trong những chuyến đi của mình đến các hòn đảo và đưa nó trở lại đất liền. Trong thời trang tiki đúng, rum trở thành tinh thần của sự lựa chọn.
Trong các quán bar tiki của thế giới, bạn có thể nhận được một vài loại khác nhau của đồ uống Scorpion. Có các loại cocktail cá nhân và các bên đấm , sau đó có Scorpion Bowl.
Trong những năm qua, các thành phần được thêm vào, trừ đi, và nhân lên vì vậy rất hiếm khi tìm thấy hai công thức nấu ăn Scorpion giống nhau. Ở đây, chúng ta sẽ xem xét ba công thức: Cú đấm Scorpion của Trader Vic từ năm 1946, cocktail Scorpion đơn Dale DeGroff, và một phiên bản ngọt của Scorpion Bowl.
Bất kỳ công thức nào có thể được điều chỉnh để phục vụ bất kỳ kích thước nào của một bên , bạn chỉ cần thực hiện một số phép toán đơn giản.
Công cụ Scorpion Recipe của Trader Vic
Công thức đầu tiên xuất phát từ " Sách thực phẩm và đồ uống của Trader Vic " (1946) và không giống như một số công thức nấu ăn Scorpion mới hơn, chỉ cần một rum là bắt buộc . Nó là một thức uống rất thú vị với rất nhiều hương vị và tất cả mọi thứ trong đó làm cho nó một cocktail tiki mang tính biểu tượng.
Bạn sẽ nhận thấy rằng gin được sử dụng, thường bị bỏ qua hoặc thay thế bằng vodka trong các bản trình diễn hiện đại. Một số công thức nấu ăn cũng kêu gọi các thành phần được pha trộn với hai ly băng sau đó được phục vụ trên băng, nhưng điều đó có vẻ như quá mức cần thiết và công việc không cần thiết.
Công thức này sẽ phục vụ khoảng 12 người và đó là một cú đấm tuyệt vời. Bergeron đề nghị trang trí nó với một cây sơn. Tuy nhiên, như Dale DeGroff gợi ý trong " The Essential Cocktail ", một loại hoa ăn được, hoặc "lát khiêm tốn của cam và chanh và một cây bạc hà" sẽ làm tốt.
Cần lưu ý rằng bằng cách 'chai', chúng ta đang nói về chai rượu 750ml tiêu chuẩn (hay còn gọi là 'thứ năm') .
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chai rum (
- Brugal Anejo Rum được khuyến nghị)
- 2 ounce
- gin
- 2 ounce
- rượu mạnh
- 1/2 chai
- rượu trắng
- 16 ounce
- nước chanh
- 8 ounce
- nước cam
- 8 ounce
- tiếp tục
- 2 nhánh
- bạc hà tươi
Làm thế nào để làm cho nó
Phương pháp của Bergeron để làm Scorpion của anh ấy rất đơn giản. Chú ý cách anh ta đề nghị để nó đặt trong hai giờ. Điều này cho phép pha loãng thích hợp và mang lại sức mạnh của cú đấm xuống trong khi thuần hóa hương vị để nó hoàn toàn thú vị. Nhiều công thức nấu ăn đấm sẽ làm tốt với điều trị tương tự.
- Kết hợp tất cả các thành phần và đổ cú đấm trên băng nứt .
- Cho phép nó đứng trong hai giờ.
- Thêm nhiều đá và trang trí với cây cảnh.
Cocktail Scorpion của Dale DeGroff
Đây là một công thức phổ biến cho một loại cocktail Scorpion duy nhất và nó chỉ là thú vị như cú đấm của Trader Vic. Tất cả các yếu tố vẫn còn, chúng chỉ đơn giản là kết hợp trong các tỷ lệ khác nhau và dứa tươi và anh đào được đưa vào hỗn hợp.
Công thức có thể được tìm thấy trong " The Craft of the Cocktail " của Dale DeGroff và đây là một cuốn sách thiết yếu mà mọi người pha chế ở mọi cấp độ nên có trong thư viện của họ.
Mua " Craft of the Cocktail " trên Amazon
Để làm thức uống này, hãy nhấm nháp một miếng dứa và một quả anh đào trong một ly cocktail . Thêm 1 ounce mỗi rum, brandy, và nước cam, 3/4 ounce nước cốt chanh, 1/2 ounce mỗi xi-rô đơn giản và ăn mừng và lắc đều với nước đá. Căng thẳng vào một ly thủy tinh kiểu cũ đầy nước đá. Trang trí bằng một miếng dứa và một quả anh đào.
Scorpion Bowl Recipe
Đây là nơi chúng tôi có một chút âm u về các chi tiết. Các Scorpion Bowl là cả một thức uống và một tàu để phục vụ đấm cho một bữa tiệc nhỏ của bốn hoặc năm người.
Bạn có thể đã nhìn thấy bát bọ cạp nếu bạn đã đến một quán bar tiki (nó cũng phổ biến tại các nhà hàng Trung Quốc). Nó là một cái bát nhỏ (khoảng 32 ounces) trên bệ, thường được làm bằng gốm và được trang trí theo phong cách tiki xa hoa. Ở giữa, là một cái bát 'núi lửa' nhỏ mà nhiều người chọn để đổ đầy rượu rum và ánh sáng trên lửa .
Bát bọ cạp được thiết kế để đặt trên bàn và mỗi người uống có ống hút riêng. Bạn uống với nhau, cười và có rất nhiều niềm vui. Nó thực sự là tuyệt vời và bạn không cần một thanh tiki địa phương để thưởng thức nó.
Mua một núi lửa Scorpion Bowl tại Amazon
Thức uống thực sự đi vào bát bọ cạp có thể là bất cứ thứ gì bạn thích. Nhiều người chọn để trộn lẫn một biến thể của Scorpion ban đầu ở trên và bạn chắc chắn có thể sử dụng công thức đặc biệt đó. Bạn sẽ cần phải cắt nó xuống để phù hợp trong bát vì rum một mình sẽ gần như điền vào bát bọ cạp trung bình.
Nếu bạn đang tìm kiếm một con bọ cạp cho cái bát của bạn hơi khác một chút, đây là một công thức tốt để thử. Sự khác biệt lớn ở đây là việc sử dụng grenadine và việc bổ sung vodka cũng như nhiều loại rượu rum.
Điều này sẽ điền vào một bát cạp 32-ounce với nước đá (thức uống chính nó là 24 ounce) và có thể được điều chỉnh để phù hợp với bát khác.
Để làm cho thức uống này, kết hợp các thành phần sau:
- 2 ounce mỗi rum tối, rum nhẹ, vodka , gin, và grenadine
- 6 ounces mỗi nước cam và nước ép dứa
- Nước ép dứa 6 ounce
Đổ hỗn hợp này vào một bát bọ cạp đầy đá. Đổ rượu rum 151 vào núi lửa của bọ cạp và đốt cháy nó. Cung cấp cho mỗi người uống rơm của riêng mình và thưởng thức.
Mẹo: Hãy cẩn thận khi uống và chơi với lửa . Chắc chắn, đừng để bất cứ ai vươn tới hoặc dựa vào ngọn núi lửa rực lửa (tóc và quần áo tăng lên nhanh chóng, tin tưởng chúng tôi).
Làm thế nào mạnh là những con bọ cạp?
Bọ cạp của tất cả các giống không được biết đến là thức uống yếu và thường mọi người đi overboard trên rượu, đổ quá nhiều. Tuy nhiên, nếu bạn làm cho các đồ uống Scorpion theo công thức, bạn sẽ không chỉ thấy rằng chúng không mạnh như bạn nghĩ, chúng thực sự có vị ngon hơn.
Để chạy các con số và ước lượng hàm lượng cồn của ba công thức này , chúng ta hãy giả định rằng tinh thần của chúng ta đều là 80 chứng minh và rượu vang trong 10% ABV.
- Thương nhân của Vic Scorpion Punch (với băng dài tan chảy): 19% ABV (38 bằng chứng)
- Cocktail Scorpion Dale DeGroff: 15% ABV (30 bằng chứng)
- Scorpion Bowl (không bao gồm rum cháy): 12% ABV (24 bằng chứng)
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 65 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |