Mọi người đã được thưởng thức các giá trị dinh dưỡng của một món salad đơn giản từ thời cổ đại khi họ sử dụng muối để mùa thực vật hoang dã và thảo dược. (Trong thực tế, từ salad đến từ sal, Latin cho muối). Tất nhiên, món salad đã phát triển từ những ngày xa xôi đó. Ngày nay, ngoài rau xanh, xà lách có thể bao gồm rau, mì ống và trái cây. Một số được đổ đầy, chứa thịt, gia cầm hoặc pho mát.
Những phát minh gần đây hơn bao gồm salad Waldorf - một hỗn hợp đơn giản của cần tây, quả óc chó, táo và sốt mayonnaise - và salad Caesar, được đồn rằng đã được phát minh bởi một đầu bếp người Ý cư trú tại Mexico vào những năm 1920. Trong khi hầu hết các món salad được phục vụ lạnh, một số ít, chẳng hạn như salad khoai tây Đức có nghĩa là để được phục vụ nóng.
Tuy nhiên, bất cứ thành phần nào, chúng ta có xu hướng nghĩ về món salad như một loại món khai vị: được phục vụ vào đầu bữa ăn và được thiết kế để làm ướt sự thèm ăn của chúng tôi cho món chính. Nhưng món salad đóng một vai trò khác trong ẩm thực châu Á. Đối với một điều, món salad vườn phổ biến không được biết đến ở châu Á. Đối với người khác, một món salad như salad mì có thể tạo nên một bữa ăn. Một món salad thường được thiết kế để cung cấp một sự tương phản hoặc cân bằng với các món ăn khác vì sự pha trộn hài hòa của kết cấu, màu sắc, và hương vị là một trong những điểm nổi bật của ẩm thực Trung Quốc. Các kết cấu giòn của các loại rau nhẹ nhão có thể cân bằng một món mì mềm, ví dụ.
Và, giống như một miếng mâm xôi, một món salad có thể được sử dụng để làm sạch khẩu vị sau một món ăn đặc biệt cay.
Một tính năng đáng chú ý khác là số lượng chăm sóc được thực hiện trong sự xuất hiện vật lý của một món salad Trung Quốc. Thay vì được ném vào một cái bát, rau xà lách - thường bị chần thay vì để nguyên liệu - thường được sắp xếp cẩn thận trên đĩa.
Băng gạc và trang trí thường được sử dụng trong món salad Trung Quốc. Trong thực tế, trong thời cổ đại có khả năng người Trung Quốc đã trồng các loại cây của họ bằng nước tương thay vì muối. Một số các trang trí phổ biến hơn được sử dụng để đầu salad là rau mùi (rau mùi tây Trung Quốc), đậu phộng, và ớt. Nước chanh là một thành phần thường xuyên trong băng, trong khi đậu phộng và / hoặc dầu mè là loại dầu phổ biến nhất được sử dụng.
Bí quyết món salad lấy cảm hứng từ Trung Quốc và Châu Á
- Asian Vinaigrette Công thức này được làm bằng giấm gạo đỏ, nhưng bạn có thể thay thế giấm rượu vang đỏ.
- Asian Coleslaw Món ăn kết hợp này được làm từ rau xanh và đậu xanh Trung Quốc, đứng đầu với một lớp giấm gạo thơm và hạt mè nướng.
- Salad gà Trung Quốc dễ dàng Một sáng tạo của California, công thức này kết hợp gà với cam quýt và chow mì mein .
- Bang Bang Ji Đây là phiên bản Szechuan của một món salad gà, còn được gọi là Bon Bon, Pong Pong, và "món salad gà hương vị lạ.
- Salad Asparagus lạnh Món salad đơn giản này mất ít hơn 5 phút để làm và nếm thử vị ngon.
- Salad dưa leo cay Dưa chuột được phủ một lớp giấm rượu vang đỏ với gai gừng và hạt tiêu đỏ.
- Salad khoai tây Trung Quốc cay Trong công thức này, giấm gạo và dầu ô liu được thêm hương vị từ chile paste.
- Mì Trung Quốc trong nước sốt đậu phộng Hakka mì và rau được đứng đầu với một thay đồ hương vị làm bằng bơ đậu phộng, dán mè, mật ong và gia vị khác.
- Chilled Melon Fruit Salad Hoàn hảo cho những dịp khi bạn muốn một món tráng miệng công thức để gây ấn tượng đó là dễ dàng để thực hiện. Các loại trái cây theo mùa được phủ một lớp xi-rô đường và được nhúng vào nửa quả dưa.
- Salad trái cây Trung Quốc . Món salad trái cây đầy màu sắc này có bột ngũ cốc và gia vị đường.
- Thổ Nhĩ Kỳ, Mandarin, và Poppy Salad Các thành phần bí mật trong món salad này là mù tạt Dijon , làm dày lớp phủ và cân bằng hương vị mạnh mẽ của giấm rượu vang đỏ.
- Salad bảy lớp Trung Quốc Với mì Ramen, đậu phộng, và dầu và giấm.
- Aaloo (Salad khoai tây Ấn Độ) Salad khoai tây theo cách Ấn Độ! Điều này cũng tốt với cơm và một món ăn dựa trên thịt.