Chó nóng tự chế không khó như bạn nghĩ. Sau khi tất cả, frankfurters là gì hơn thịt xay với gia vị. Chỉ trong một giờ, bạn có thể chuẩn bị một chút trong nhà bếp của bạn. Điều tuyệt vời về việc làm cho chó nóng của bạn là bạn có thể kiểm soát những gì đi vào chúng. Làm cho chó của bạn tất cả thịt bò, tất cả thịt lợn hoặc một sự kết hợp. Điều chỉnh gia vị theo ý thích của bạn và đừng quên dành thời gian để tìm vỏ bọc. Họ thường có thể được tìm thấy tại các cửa hàng bán thịt.
Những gì bạn cần
- 3 chân cừu hoặc nhỏ (khoảng 1/2-inch đường kính) hog vỏ bọc
- 1 lb thịt lợn nạc (cubed)
- 3/4 lb thịt bò nạc (cubed)
- 1/4 lb mỡ lợn (cubed)
- 1/4 củ hành tây (băm nhỏ)
- 1 tép tỏi nhỏ (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê. tinh xảo
- rau mùi
- 1/4 muỗng cà phê. khô kinh giới
- 1/4 t sp. mặt đất mace
- 1/2
- t
- sp. đất
- hạt mù tạt
- 1 muỗng cà phê. ớt bột ngọt
- 1
- t
- sp. mặt đất tươi tốt
- tiêu sọ
- 1 lòng trắng trứng
- 1 1/2 t sp. đường
- 1 muỗng cà phê. muối (hoặc nếm)
- 1/4 cốc sữa
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bộ xử lý thực phẩm, nghiền hành tây, tỏi , rau mùi , kinh giới, hạt cải, hạt mù tạt và ớt bột . Thêm hạt tiêu , lòng trắng trứng, đường, muối và sữa. Trộn kỹ.
- Xay thịt lợn, thịt bò và khối chất béo một cách riêng biệt thông qua các lưỡi tốt. Kết hợp và xay lại. Trộn các gia vị với thịt bằng tay. Làm ướt tay bằng nước lạnh để tránh hỗn hợp dính vào chúng.
- Làm lạnh hỗn hợp trong 30 phút và sau đó xay lại. Nhét vỏ bọc và vặn chúng thành các liên kết 6 inch. Parboil các liên kết (nhưng không tách chúng) trong nước sôi trong 20 phút. Đặt franks trong một bát nước đá và lạnh. Tiếp theo, loại bỏ, vỗ khô và lạnh. Bạn có thể làm lạnh chúng trong một tuần hoặc đóng băng chúng để sử dụng trong tương lai.
Chuẩn bị vỏ bọc
- Snip off khoảng 4 feet của vỏ. (Nếu đó là nhiều hơn bạn cần, bạn luôn có thể đóng gói lại chúng trong muối và sử dụng chúng sau này.) Rửa sạch vỏ bọc dưới nước chảy mát để loại bỏ muối. Đặt nó vào một bát nước mát và ngâm trong 30 phút.
- Sau khi ngâm, hãy chạy nước mát trên vỏ. Trượt một đầu của vỏ trên vòi vòi và chắc chắn giữ nó tại chỗ. Bật nước lạnh, nhẹ nhàng lúc đầu, và sau đó mạnh hơn. Điều này sẽ tuôn ra bất kỳ muối trong vỏ và giúp bạn phát hiện bất kỳ nghỉ. Nếu bạn tìm thấy một, chỉ cần snip ra một phần nhỏ của vỏ.
- Đặt vỏ vào một bát nước và thêm một chút giấm trắng. Một muỗng canh giấm mỗi cốc nước là đủ. Giấm làm mềm vỏ và làm cho nó trong suốt hơn, do đó làm cho xúc xích của bạn trông đẹp hơn. Để vỏ bọc trong nước và dung dịch giấm cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng. Rửa sạch và xả trước khi nhồi.