Một pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) là một hamburger Serbia phổ biến ở dạng này hay dạng khác trên khắp vùng Balkan, đặc biệt là Bosnia và Herzegovina và Croatia.
Tên cho những miếng thịt này ( pljeskavice là số nhiều) xuất phát từ pljesak , một từ có nghĩa là "vỗ tay", chuyển động được sử dụng để tạo thành những bánh mì kẹp thịt mỏng, lớn.
Họ có thể được thực hiện với bất kỳ sự kết hợp của thịt lợn, thịt cừu, và thịt bò và có thể được nướng, nướng, nướng hoặc chảo chiên, mặc dù nướng là truyền thống. Hỗn hợp thịt thường tương tự như được sử dụng cho cevapcici , xúc xích nhỏ được hình thành bằng tay thay vì được nhồi vào vỏ.
Những gì bạn cần
- Mâm cặp thịt bò xay 1 pound
- 1/2 pound thịt lợn nạc
- 1/2 pound thịt cừu nạc
- 2 tép tỏi thái nhỏ
- 1/2 chén hành tây thái nhỏ
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh ngọt hoặc
- Paprika nóng
- Phục vụ:
- Hành lá
- Băm nhỏ
- Hành tây nguyên
- Cà chua lát
- Ajvar
- Lepinje hoặc
- Bánh mì Pogacha
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, trộn thịt bò xay, thịt lợn xay, thịt cừu xay, tỏi, hành tây, muối và ớt ngọt hoặc nóng cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đừng overmix vì điều này sẽ làm thịt cứng hơn.
- Làm lạnh hỗn hợp thịt trong vài giờ để hương vị hòa tan và cho hỗn hợp chắc chắn.
- Đun nóng lò nướng, nướng trong nhà, gà thịt hoặc chảo. Sử dụng bàn tay hơi ẩm, chia hỗn hợp thịt thành 6 phần. Tạo thành các miếng mỏng, 9 inch x 1/2 inch hoặc kích thước của một đĩa ăn nhỏ.
- Nấu pljeskavice khoảng 7 phút mỗi bên.
- Phục vụ với hành lá hoặc hành tây tươi cắt nhỏ, cà chua, ajvar, lepinje hoặc bánh mì pogacha và salad khoai tây Serbia hoặc cole slaw trên mặt. Một số Serbs đặt patty lên một cái bánh lớn như một hamburger Mỹ .
Các loại bánh mì kẹp thịt Đông Âu khác
- Bánh mì kẹp thịt Ba Lan ( Mielone Kotlety ) Công thức : Những bánh mì kẹp thịt này có thể được làm bằng thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bò, và có thể được phục vụ như thịt bò Salisbury với khoai tây nghiền và nước thịt hoặc bánh mì lúa mạch đen với dưa chua thái lát hoặc dưa chua ngọt, cà chua thái lát và rất nhiều hạt tiêu đen và hành tây.
- Bánh mì kẹp thịt nhỏ của Nga ( Kotletki ) Công thức : Công thức này cho bánh mì kẹp thịt nhỏ của Nga hoặc kotletki là món ăn nhanh nổi tiếng được ăn vào bữa trưa và bữa tối.
- Rumani Breaded Meat Patties ( Parjoale Moldovenesti ) Công thức : người La Mã thường làm một số lượng lớn parjoale cùng một lúc bởi vì họ là ngon ngày hôm sau lạnh trên bánh mì lúa mạch đen với mù tạt hạt, và hoàn hảo cho dã ngoại hoặc đi du lịch.
- Bánh nướng thịt Ukraina ( Sichenyky ) Công thức : Hỗn hợp bánh hamburger này rất ẩm ướt để giữ cho nó mềm. Các miếng thịt được làm chín trong chảo và hoàn thành trong lò.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2244 |
| Tổng số chất béo | 127 g |
| Chất béo bão hòa | 50g |
| Chất béo không bão hòa | 53 g |
| Cholesterol | 813 mg |
| Natri | 4.200 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 248 g |