Công thức này cho bánh mì kẹp thịt nhỏ của Nga hoặc kotletki là món ăn nhanh nổi tiếng được ăn vào bữa trưa và bữa tối. Ở Ba Lan, chúng được gọi là kotleciki (kawt-let-SEE-kee), là những phiên bản thu nhỏ của kotlety . Họ có thể được thực hiện với bất kỳ sự kết hợp của thịt xay, nhưng thịt bò và thịt lợn là phổ biến nhất.
Đây là ảnh lớn hơn của bánh mì kẹp thịt nhỏ của Nga. Khoai tây nghiền hoặc bánh mì được làm mềm trong sữa có thể được sử dụng làm chất kết dính. Nếu sử dụng cái cũ, hãy dùng 1 củ khoai tây vừa bóc vỏ với hành tây và bỏ qua bánh mì và sữa.
Những gì bạn cần
- 2 lát bánh mì trắng (cũ)
- 1/2 cốc sữa
- 1 củ hành vừa (bóc vỏ và nghiền mịn)
- 12 ounces thịt heo (mặt đất)
- Thịt bò xay 12 ounces (chuck)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 1/2 chén bánh mì vụn (tươi)
- 1 chén dầu thực vật (để chiên)
- Tùy chọn: dưa chuột thì là nhỏ hoặc gherkins
- Tùy chọn: kem chua
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát nhỏ, ngâm bánh trong sữa cho đến khi mềm và tất cả sữa đã được hấp thụ. Chuyển sang một cái bát lớn và thêm hành tây, thịt, muối và tiêu. Trộn kỹ.
- Sử dụng một muỗng bánh nhỏ, phần thịt thành miếng có kích thước quả bóng golf và làm phẳng một chút. Đổ kotletki vào bánh mì và để khô khoảng 10 phút.
- Đun nóng dầu đến độ sâu 1/4 inch trong chảo lớn và kotletki màu nâu trên lửa trung bình theo lô, khoảng 2 đến 3 phút mỗi bên, thêm dầu nhiều hơn, nếu cần và tháo ra một đĩa. Khi tất cả kotletki đã được làm nâu, hãy đưa chúng trở lại chảo, cho thêm dầu nếu cần thiết, đậy nắp và nấu trên lửa trong 10 phút, cho đến khi hoàn thành.
- Chuyển sang một đĩa phục vụ và trang trí với dưa chua và kem chua, nếu muốn. Ăn kèm với kiều mạch ở bên cạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1142 |
| Tổng số chất béo | 81 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 50g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Natri | 1.688 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 56 g |