Dứa đi với thịt lợn tươi cũng như nó với giăm bông. Sự kết hợp cổ điển của hai thị hiếu khác nhau làm việc cùng nhau cho hương vị tối đa. Độ chua của dứa cắt giảm thông qua sự phong phú của thịt lợn, tạo ra hương vị cổ điển ngọt ngào và mặn.
Nước sốt dứa này là nước sốt pan nhanh chóng và dễ dàng. Một vài miếng thịt lợn thăn không xương có thể hơi khó cắn. Công thức này kêu gọi các miếng thịt bò dày 1 1/2 inch. Nếu bạn không thể tìm thấy kích thước này tại cửa hàng tạp hóa của bạn, bất kỳ cửa hàng bán thịt địa phương nào cũng có thể cắt thịt theo nhu cầu cụ thể của bạn. Để tránh bất kỳ sự dẻo dai nào, chỉ cần đặt giữa các tấm bọc nhựa và nhẹ cân với mặt phẳng của một miếng thịt để làm mềm. Định hình lại và tiến hành công thức. Nếu bạn đang sử dụng dứa tươi, hãy chắc chắn để dự trữ các loại nước ép khi bạn cắt dứa, và thưởng thức dứa còn sót lại tươi như là hoặc trong công thức nấu ăn khác, món tráng miệng hoặc cocktail.
Và hãy nhớ rằng, thịt lợn có thể được nấu chín và phục vụ sự trung bình (145 F). Công thức này là tương đối đơn giản và bạn có thể có trên bàn trong vòng chưa đầy 30 phút, làm cho nó một bữa tối đặc biệt vào các bữa ăn tối. Công thức này kết hợp tốt với một loại gạo đơn giản hoặc khoai tây nghiền. Bạn sẽ muốn một món ăn phụ để hấp thụ nước sốt dứa ngọt và mặn. Nếu bạn có bất kỳ thức ăn dư thừa nào, chúng có thể dễ dàng được hâm nóng và thưởng thức, hoặc thậm chí trên bánh sandwich vào ngày hôm sau.
Những gì bạn cần
- 4 miếng thịt bò thăn không xương (dày 1 1/2 inch, khoảng 2 pound)
- sườn heo không xương )
- Kosher
- Muối
- 1/2 muỗng cà phê chip mặt đất
- ớt
- 1 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1 muỗng canh bơ
- 1/2 chén băm
- hành thơm
- 1 đinh hương
- tỏi ( ép)
- 1/2 chén rượu vang trắng
- 1/4 chén súp gà
- 3/4 chén nghiền nát
- dứa với nước trái cây (tươi hoặc đóng hộp)
- 1/8 muỗng cà phê xay
- Quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Rắc thịt lợn thăn nướng ở cả hai bên với muối kosher và tiêu xay chip ớt.
- Đun nóng một chảo sâu nặng trên lửa vừa cao. Đáy của chảo với dầu ô liu . Sợ thịt lợn thăn cho đến khi vàng ở cả hai bên, chỉ quay một lần. Loại bỏ các miếng sườn vào một đĩa, và giữ cho chúng ấm bằng cách phủ bằng lá mỏng. Cách khác, giữ thịt lợn trong ngăn kéo nóng lên hoặc lò nướng ở mức thấp.
- Hạ lửa xuống trung bình và làm tan bơ trong chảo. Thêm hành tây ngọt và xào cho đến khi vàng, khuấy thường xuyên. Thêm tỏi và nấu thêm 1 phút nữa.
- Cẩn thận rót rượu và khử trùng chảo, cào và cất giữ bất kỳ bit nào có màu nâu. Đun sôi cho đến khi rượu giảm một nửa.
- Thêm nước dùng gà, dứa và quế. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi phần lớn chất lỏng bốc hơi và nước sốt dày. Hương vị và điều chỉnh gia vị.
- Quay trở lại sườn lợn nướng vào chảo, chuyển sang lớp phủ với nước sốt, và nấu cho đến khi sườn được làm nóng qua. Đừng nấu quá chín hoặc thịt heo sẽ trở nên khô và cứng. Phục vụ thịt lợn thăn với nước sốt dứa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 710 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Natri | 269 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 65 g |