The Real Story Đằng sau một bữa ăn sáng miền Nam Staple
Về mặt kỹ thuật, thuật ngữ "bột nhão" đề cập đến bất kỳ hạt đất thô nào, nhưng trong tiếng mẹ đẻ hiện đại của Mỹ, nó thường có nghĩa là phiên bản phía Nam được làm từ hạt ngô. Grits có thể là cả một sản phẩm đóng gói và các món ăn kết quả khi bạn đun sôi các hạt khô trong một chất lỏng hương vị.
Giống Hominy và các loại Grits khác
Một bàn ăn điểm tâm ở miền Nam, hominy grits nấu ăn cho một kết cấu toothsome nhưng kem, không giống như risotto.
Hominy đề cập cụ thể đến một loại chế biến mà ngâm hạt khô trong dung dịch kiềm hoặc kiềm khác trong vài ngày, loại bỏ vỏ cứng; có thể mua cả bột và bột nhão.
Người bạn đồng hành của Food Lover trích dẫn hominy là một trong những thực phẩm đầu tiên được những người Mỹ bản xứ tặng cho những người thực dân. Bạn có thể tìm thấy ngô trắng hoặc vàng khô trong các cửa hàng tạp hóa hiện đại đóng hộp và sẵn sàng để ăn, như được sử dụng trong điểm đặc sản Mexico, hoặc sấy khô và nghiền thành bột.
Bạn cũng có thể mua các loại đá xay nhuyễn, nấu nhanh và ngay lập tức, nhưng hãy chắc chắn phân biệt giữa bột và bột ngô, một loại ngô được chế biến tinh tế được sử dụng như bột mì, và masa harina, cơ sở cho bánh ngô. Polenta, phiên bản tiếng Ý của grits, nấu ăn tương tự nhưng với sự khác biệt đáng kể trong hương vị và kết cấu. Mặc dù hầu hết các loại grits có thể được trao đổi về mặt lý thuyết với bột ngô, masa, hoặc polenta, bạn thường nhận được kết quả tốt hơn khi bạn sử dụng các loại cụ thể được gọi là trong một công thức.
Bột đá xay nhuyễn tạo ra hương vị lớn và một vết cắn lớn hơn từ mầm nguyên vẹn; bột ngô nghiền mịn, mặt khác, sẽ nấu thành bột nhão mịn, gần như chảy nước.
Grits in Recipes
Chọn một xay thô hoặc vừa cho một món ăn truyền thống; bạn có thể sử dụng bột đá xay, mất khoảng 60 phút với sự chú ý liên tục để nấu ăn trên bếp, hoặc nhanh chóng, nấu trong khoảng 10 phút.
Có thể khó tìm thấy bột đá xay ở cửa hàng tạp hóa, nhưng bạn có thể đặt hàng qua thư từ một số nhà bán lẻ trực tuyến. Đầu bếp và người sành nói rằng họ có một hương vị ngô tốt hơn ngoài kết cấu tốt hơn và làm cho việc tìm kiếm và đầu tư thời gian đáng giá. Bột mịn tức thì không hoạt động tốt trong hầu hết các công thức nấu ăn.
Đối với một món ăn phụ đa năng, bột nhão sôi nổi trong nước muối, thịt gà , hoặc sữa cho đến khi mềm và dày. Grits nhẹ tự nhiên cần một lượng hương vị từ các thành phần như bơ, kem và pho mát. Để đi cùng với bữa sáng, hãy thử một công thức cho các loại bánh pho mát . Đối với một bữa ăn đáng kể hơn, người miền Nam phục vụ tôm và bột.
Grits thường rơi vào mặt mặn của phổ hương vị, nhưng giống như hầu hết các loại ngũ cốc, bột có thể hình thành cơ sở cho một điều trị ngọt ngào là tốt. Vào bữa điểm tâm, bạn có thể chỉ cần thêm xi-rô hoặc một loại berry compote; cho một món tráng miệng giống như món ăn, nướng một hầm thịt hầm dựa trên grits với streusel đứng đầu cho đến khi giòn và sẵn sàng cho một dollop kem. Grits làm cho sự khởi đầu cổ điển của một bánh mì muỗng, mà cũng có thể tip mặn hoặc ngọt tùy thuộc vào những gì bạn thêm vào nó.
Thông tin bổ sung về Soul Food:
Soul Food - Lịch sử và định nghĩa
Top 10 thành phần thực phẩm linh hồn cần thiết
Năm công thức nấu ăn mỗi nấu ăn linh hồn nên biết
Bít tết xào với Gà chiên