Những hạt đậu được tái chế này có thể chuẩn bị và nấu trong Nồi Tức thì hoặc nồi áp suất điện. Không có ngâm yêu cầu, và bạn sẽ có đậu chiên trong một phần nhỏ thời gian họ sẽ đưa vào bếp hoặc trong nồi chậm.
Bạn có thể truyền thêm một ít hương vị vào đậu bằng cách thay một phần ba đến một nửa lượng nước bằng kho thực vật hoặc thịt gà (natri thấp hoặc không muối). Hoặc thêm ớt jalapeno thái nhỏ vào đậu cùng với hành tây và tỏi. Sử dụng dầu ô-liu cho đậu rang đã được tái chế hoặc sử dụng nước xốt thịt xông khói hoặc thịt xông khói cho hương vị cổ điển hơn. Để tăng hương vị hơn nữa, hãy chiên hành tây xắt nhỏ trong một lượng nhỏ dầu thực vật trước khi thêm các thành phần còn lại.
Hãy sử dụng đậu đen thay vì đậu pinto.
Những gì bạn cần
- 1 pao đậu pinto khô (2 chén)
- 7 ly nước
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê muối kosher (hoặc nếm thử)
- 1 thìa cà phê
- 1/2 muỗng cà phê lá oregano khô
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 3 muỗng canh thịt xông khói (hoặc mỡ lợn, hoặc dầu ô liu)
- Tùy chọn: ớt cayenne dash
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho đậu pinto khô vào tô lớn và phủ chúng bằng nước; chọn chúng, loại bỏ bất kỳ đậu bị hư hỏng hoặc bị hư hỏng. Hãy tìm những mảnh đá hoặc mảnh vụn. Tráng kỹ đậu và loại bỏ nước.
- Chuyển đậu sang nồi áp suất. Thêm nước, hành tây, tỏi, 1 muỗng cà phê muối, thì là, rau oregano, tiêu, thịt xông khói, mỡ lợn hoặc dầu, và một chút ớt cayenne, nếu sử dụng.
- Đậy nắp nồi, khóa nắp và đặt van hơi để "niêm phong".
- Chọn nút đậu / ớt và thêm 15 phút cho tổng thời gian nấu là 45 phút. Hoặc sử dụng cài đặt thủ công, 45 phút.
- Khi đậu đã nấu xong, để áp suất giảm tự nhiên trong khoảng 20 đến 25 phút và sau đó nhả hơi nước ra.
- Đặt một cái rây hoặc cái rây lớn lên một tô lớn và ráo đậu. Đặt các chất lỏng sang một bên. Cho đậu vào tô khác hoặc cho vào nồi rỗng. Puree chúng với một máy xay sinh tố ngâm. Thêm một số chất lỏng dự trữ, nếu cần thiết cho độ nhất quán mong muốn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để làm sạch chúng, nhưng để chúng nguội một chút trước khi trộn.
- Hương vị đậu và thêm nhiều muối, khi cần thiết.
- Làm lạnh các hạt đã rang lại trong tối đa 3 ngày hoặc đóng băng trong túi hoặc thùng chứa đông lạnh trong các phần có kích thước đơn hoặc kích thước bữa ăn để lưu trữ lâu hơn.
- Công thức làm cho khoảng 10 phần ăn.
Đề xuất phân phát
- Phục vụ đậu chiên như một món ăn kèm với một trang trí của phô mai vụn, hành tây xắt nhỏ màu đỏ hoặc màu xanh lá cây, ngò thái nhỏ, cà chua thái hạt lựu, kem chua, salsa , hoặc guacamole .
- Làm gia vị súp, món hầm hoặc ớt với đậu chiên.
- Sử dụng chúng như là một đứng đầu cho nachos .
- Thêm đậu chiên vào hỗn hợp bánh mì kẹp thịt hoặc bánh mì thịt. Những bánh mì kẹp thịt burrito được lắp ráp với đậu chiên.
- Thêm đậu đã chiên vào bánh burrito hoặc taco.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 190 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 270 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 12 g |