Đậu trắng đôi khi mang ý nghĩa là nhàm chán. Mặc dù vậy, tôi thích xem chúng như một loại vải ẩm ngon, trống. Đối với một, tôi nghĩ rằng kết cấu kem của họ là không có gì ngắn gây nghiện; nó cho biết thêm cảm giác miệng mượt mà cho bất kỳ món ăn nào, mà không thêm bất kỳ chất béo nào. Kết hợp với thực tế rằng họ là một nguồn protein rẻ tiền và họ hầu như không thể nấu ăn sai. Công thức nấu súp đậu trắng có mùi này được đục với các loại gia vị cổ điển của vùng Provence để có tác dụng ngon.
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu trắng sấy khô, được phân loại và rửa sạch (Hải quân, phía bắc vĩ đại, canellini)
- 4 chén gà kho
- 2 chén nước
- 1 chén nước xắt nhỏ
- 3/4 chén cà rốt xắt nhỏ
- 3/4 chén hành lá vàng xắt nhỏ
- 2 găng tay tỏi, nghiền nát và thái nhỏ
- 2 muỗng cà phê khô mùi tây
- 1 1/4 muỗng cà phê cọ xát cây xô thơm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê nghiền hương thảo
- 1/8 muỗng cà phê (nhúm) húng quế khô
- 2 củ khoai tây vàng nhỏ, nấu chín và nghiền (khoảng 2/3 chén)
Làm thế nào để làm cho nó
Bao gồm các hạt đậu với 1 inch nước và ngâm chúng qua đêm, hoặc mang chúng đến một sôi nhanh chóng, bao gồm và đặt sang một bên trong 1 giờ.
Xả hạt cà phê, cho chúng vào một cái chảo lớn, và cho thêm gà, nước, giăm bông, cà rốt, hành tây và gia vị vào chảo. Đun hỗn hợp sôi lên lửa nhỏ và để súp nấu trong 90 phút đến 2 giờ, cho đến khi đậu mềm. Thêm khoai tây nghiền và đun sôi súp thêm 5 phút nữa.
Phục vụ nóng.
Súp đậu trắng này có chứa từ 8 đến 10 phần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 190 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 238 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 13 g |