Công thức này của mì ống thiên thần tóc với cà chua và húng quế được cho là tương tự như một trong những phục vụ tại nhà hàng Olive Garden . Nhiều độc giả đồng ý rằng điều này rất giống nhau - nếu không phải là một bản sao chính xác - cho món ăn nhà hàng nổi tiếng. Một người đọc gợi ý một ít giấm balsamic trong nước sốt. Xem phần mẹo và biến thể cho mẹo đó và một số thành phần bổ sung và thay thế.
Capellini là mì ống thiên thần tóc (bản dịch nghĩa đen: lông nhỏ) và pomodoro là từ tiếng Ý cho cà chua.
Bạn có thể sử dụng cà chua đóng hộp trong món ăn, nhưng nó là tuyệt vời với vườn cà chua tươi . Nếu bạn đủ may mắn để có một khu vườn với rất nhiều cà chua tươi và húng quế, công thức này là một lựa chọn tuyệt vời.
Món này thật tuyệt vời với một bên bánh mì tỏi và một món rau trộn. Bạn thậm chí có thể thay thế spaghetti bíp cho mì ống tóc thiên thần. Một trong những cách dễ nhất để nấu spaghetti bí là trong lò vi sóng. Nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất là hai cách dễ dàng khác.
Những gì bạn cần
- 1/3 chén
- dầu ô liu nguyên chất
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 lon (14.5 ounces mỗi) cà chua thái hạt lựu chất lượng tốt, hoặc khoảng 2 pound cà chua bóc vỏ và thái hạt lựu tươi
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 12 ounces khô thiên thần tóc pasta (capellini)
- 2 chén xắt nhỏ
- lá húng quế , đóng gói lỏng lẻo
- 1 chén pho mát Parmesan mới xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo hoặc chảo xào trên lửa vừa phải. Thêm tỏi và nấu khoảng 2 phút, hoặc cho đến khi mềm. Thêm cà chua và hạt tiêu và nhiệt qua, khuấy liên tục, khoảng 2 đến 3 phút. Loại bỏ từ nhiệt.
- Trong khi đó, nấu mì ống tóc thiên thần (capellini) trong nước sôi muối theo hướng gói. Xả tốt.
- Chuyển mì ống nóng, nước chấm đến một tô phục vụ lớn. Quăng mì ống nhẹ nhàng với hỗn hợp cà chua, húng quế xắt nhỏ tươi, và một nửa pho mát Parmesan.
- Phục vụ ngay lập tức và cung cấp pho mát Parmesan còn lại tại bàn.
Mẹo và Biến thể
- Theo Kelly, một cựu thành viên của Olive Garden, món ăn thực sự có một chút giấm balsamic. Cô cho thêm 2 muỗng giấm balsamic vào nước sốt cà chua, nhưng cảm thấy tự do để thử nghiệm với số lượng. Cô cũng khuyến cáo pho mát asiago tươi hoặc mozzarella trâu.
- Đối với một lựa chọn carb thấp, thay thế nấu chín spaghetti squash cho pasta tóc thiên thần. Zucchini hoặc bí đỏ "mì ống" là một lựa chọn khác.
- Phục vụ mì ống đã hoàn thành với cà tím nướng , bí xanh, tôm hoặc gà.
- Cracker nấu chín, giăm bông hoặc thịt xông khói nấu chín cũng sẽ tạo ra một loại protein tốt cho món ăn này. Quăng nó với nước sốt cà chua hoặc rắc một số trên mỗi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 739 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 442 mg |
| Carbohydrates | 102 g |
| Chất xơ | 19 g |
| Chất đạm | 31 g |