Bí quyết Phục sinh Serbia

Một bữa tiệc Phục sinh Serbia sẽ không được hoàn thành nếu không có một đĩa xúc xích, thịt được bảo quản, ớt nướng, pho mát, ajvar (cà tím hạt tiêu), kajmak (phô mai chưa chín), pogacha (bánh mì trắng) và rượu vang đỏ. Nhưng trung tâm thực sự là một con cừu nướng nướng nhổ . (Cách tốt nhất để ăn món ngon này là dùng ngón tay của bạn.) Nếu thịt cừu nướng không có sẵn, chân cừu nướng hoặc vai cừu nướng là thịt cắt được ưa chuộng nhất tiếp theo.

Các bữa ăn được làm tròn bởi sarma (nhồi bắp cải) , burek (bánh phô mai) , cevapcici (xúc xích), bánh mì Phục Sinh, xà lách, khoai tây hoặc gạo, rau và món tráng miệng như cuộn hạt và krem pita (bánh ngọt đầy sữa trứng), với cà phê Serbia mạnh mẽ phục vụ phong cách Thổ Nhĩ Kỳ.

• 01/09

  Xúc xích Serbia (Cevapcici)

  Những xúc xích làm bằng thịt cừu xay, thịt bò, và đôi khi thịt lợn là tuyệt vời như là một khóa học chính hoặc món khai vị với ajvar (xem bên dưới) và flatbread lepinje . Cevapcici không được hun khói và thịt không được nhồi vào vỏ bọc. Thay vào đó, hỗn hợp - hương vị với nhiều tỏi - được hình thành thành hình dạng log bằng tay.

• 02/09

  Cà phê rang-hạt tiêu rang của Serbia (Ajvar)

  Đôi khi được gọi là trứng cá muối chay, cà tím rang và hạt tiêu rang này có thể được sử dụng như một loại gia vị hoặc ăn như ngâm rau. Nó cũng là ngon lây lan trên pogacha (bánh mì trắng) hoặc flatbread lepinje. Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, bạn có thể nghiền nó cho đến khi mịn hoặc để nó chunky.

• 03/09

  Tiếng Serbia Kajmak

  Kajmak là một pho mát tươi, chưa chín được ăn như một loại phô mai trên pogacha, một loại bánh mì đa năng màu trắng. Phương pháp truyền thống gọi sữa không tiệt trùng và sữa thô, không còn sẵn có nữa. Công thức này sử dụng phô mai feta thay vào đó, kết hợp với kem chua và pho mát kem để đạt được hương vị và kết cấu tương tự.

• 04/09

  Bánh mì Pogacha của Serbia

  Pogacha là một bánh mì trắng hàng ngày ăn với pho mát và kajmak, và được sử dụng cho bánh mì và để sop lên mỗi cuối cùng của súp, nước ép thịt, hoặc nước thịt. Mảnh vụn mịn của nó được bao quanh bởi một lớp vỏ mềm mại, và mặc dù nó có thể được làm thành bất kỳ hình dạng nào, tròn là truyền thống.

• 05/09

  Pho mát Serbia Burek

  Burek là bánh nướng với phô mai hoặc thịt có thể được ăn như một món chính, hoặc khi cắt thành nêm, một món khai vị, là một bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc Phục sinh. Các lớp bột filo thay đổi được làm đầy với một sự kết hợp của pho mát. Burek có thể tròn, hình móng ngựa, hoặc cuộn tròn như xì gà.

• 06/09

  Súp rau cừu Serbia (Chorba od Janjetina)

  Đó là xương thịt cừu thịt cung cấp cho món súp kem thịt cừu, hương vị phong phú của nó. Các loại rau có thể từ gia đình đến hộ gia đình, nhưng ớt, hành và cà chua là rất phổ biến. Các loại kem đến từ lòng đỏ trứng và kem chua.

• 07/09

  Thịt cừu nướng hoặc thịt cừu nướng

  Thịt cừu nướng xào với làn da giòn của nó là một món ăn thực sự và khó có thể đi qua trong một số cộng đồng. Vì vậy, bạn có thể thay thế bằng chân cừu nướng nếu cần. Hương vị của tỏi, nước cốt chanh và thảo mộc đem lại cho thịt cừu một hương vị tươi mới và sống động. Chỉ cần chắc chắn để sử dụng một nhiệt kế thịt để đảm bảo nó được nấu chín hoàn hảo.

• 08/09

  Bắp cải nhồi bông Serbia (Sarma)

  Những miếng bắp cải nhồi bông của Serbia, được gọi là sarma, thêm một chiều hướng khác vào lễ Phục sinh. Lá cải bắp được nhồi với thịt bò, thịt lợn, gạo, và gia vị và sau đó nướng trên một chiếc bắp cải và dưa cải bắp với sườn hun khói và nước sốt cà chua. Sarma là một món ăn thịnh soạn đóng băng tốt.

• 09/09

  Serbian Nut Roll (Orehnjaca)

  Cuộn nut ẩm kiểu Serbia này là một ngôi sao trên bất kỳ bảng kẹo Phục Sinh nào. Bột men được làm đầy với một hỗn hợp sữa đậu đường, cuộn lên, nướng và thái lát. Bạn có thể bụi với đường bột nếu muốn.