Vòng S. Sava Serbian chị em của Merrillville, Ind., Cung cấp công thức này cho cuộn hạt. Những người phụ nữ tận tụy này tình nguyện ít nhất ba lần một năm để làm cho hàng ngàn cuộn hạt, strudels , và palacinke như một buổi gây quỹ.
Một số đầu bếp sử dụng mật ong trong quả óc chó, nhưng Vòng tròn của chị em hoặc kolo , có nghĩa là "vòng tròn", sử dụng đường, mà làm cho một trong những công thức nấu ăn kinh tế hơn cho hạt cuộn ra khỏi đó.
Ngoài ra, lượng sữa được sử dụng trong quá trình đổ sẽ phụ thuộc vào độ mịn của hạt. Họ càng khỏe thì càng có nhiều sữa (khoảng 2 ly). Các loại hạt thô hơn chỉ có thể cần 1 cốc sữa. Sử dụng bản án của bạn.
Những gì bạn cần
- Đối với bột:
- 2 muỗng canh men (hoạt động khô)
- 1 muỗng canh đường (màu trắng)
- 1/2 chén nước (110 F)
- 1 (12-ounce) có thể làm bay hơi sữa
- 4 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- 7 1/2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 4 muỗng canh đường (màu trắng)
- 1 muỗng cà phê muối
- 8 ounces bơ (lạnh)
- Đối với điền:
- 2 1/2 pounds quả óc chó (mặt đất, không xắt nhỏ. Chúng sẽ trông giống như mùn cưa.)
- 2 chén đường (màu trắng)
- 1 đến 2 chén sữa (có mùi, số lượng tùy thuộc vào cách nghiền hạt óc chó)
- Để rửa trứng:
- 1 đến 2 quả trứng lớn (đánh với 1 muỗng cà phê nước mỗi quả trứng được sử dụng)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm bột
- Trong một bát vừa, hòa tan men và 1 muỗng canh đường trong nước ấm. Thêm sữa bốc hơi và 4 quả trứng bị đánh đập, trộn đều. Để qua một bên.
- Trong một bát lớn, trộn bột với nhau, 4 muỗng canh đường và muối. Cắt bơ với các ngón tay cho đến khi vụn.
- Thêm các thành phần ẩm ướt và tiếp tục trộn bằng tay cho đến khi một dạng bột mịn. Định hình bột thành một quả bóng, đậy nắp bằng tô trộn, và tăng lên gấp đôi.
- Chia bột thành 5 quả bóng, đậy nắp và để lại cho đến khi tăng gấp đôi.
Làm đầy
- Trong khi đó, làm cho điền bằng cách trộn với nhau quả óc chó mặt đất (họ sẽ trông giống như mùn cưa), đường, và sữa bị bỏng .
- Để nguội đến nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy.
Lắp ráp các cuộn
- Làm việc với một quả bóng bột tại một thời điểm, cuộn ra độ dày 1/8-inch. Bạn không nên cần thêm bột để lăn.
- Lây lan với 1/5 của quả óc chó điền. Cuộn từ dưới lên (hoặc trên xuống, nếu bạn thích) và nhét vào cuối.
- Đặt mặt seam-side xuống trên một pan tờ giấy lót. Che với bọc nhựa mỡ và tăng cho đến gần gấp đôi.
Nướng các cuộn Nut
- Lò nhiệt tới 325 F. Xỏ hạt cuộn xuống chiều dài của nó bằng một cái nĩa và sau đó chải bằng rửa trứng.
- Nướng cuộn hạt trong khoảng 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi vàng ở trên và dưới.
- Thật là mát mẻ khi ở trên các giá đỡ có dây.
- Nut cuộn có thể được phục vụ như là hoặc dusted với bánh kẹo 'đường. Nut cuộn đóng băng tốt một khi chúng được nướng, nhưng không phải unbaked.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 304 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Natri | 55 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |