Mỹ phẩm tôn giáo của Mỹ Latinh ngày nay tương đối đa dạng, nhưng di sản Công giáo mạnh mẽ đã đánh dấu những nền văn hóa này bằng nhiều cách. Một trong số đó là phong tục thực phẩm vào đầu mùa xuân.
Đối với những người thực hành đức tin Công giáo, Mùa Chay - mùa dẫn đến Tuần Thánh và Phục sinh — là thời gian thường xuyên (ít nhất là hàng tuần) kiêng thịt đỏ. Điều này ban đầu được dự định như là một thực tế penitential, nhưng rất nhiều món ăn chay và hải sản ngon được phát triển mà hiện nay truyền thống thực phẩm cho vay thường là xa hy sinh. Bằng chứng về điều đó là một thực tế là ngay cả những người không xưng công giáo nhiệt tình tham gia vào phong tục ăn những món ăn đặc biệt này vào thời điểm này trong năm.
Khi bạn lên kế hoạch thực đơn cho bữa tối Phục sinh của riêng bạn, hãy để những món ăn Latin và Caribê thời gian được vinh danh này truyền cảm hứng cho bạn. Tại sao không thêm một hoặc nhiều người trong số họ vào bữa tiệc của bạn? Bạn có thể thấy bạn vừa mới bắt đầu một truyền thống mới của riêng bạn.
01/09
Tôm Chowder (Peru)bonchan / Getty Images Plus Peru có nhiều loại chupes khác nhau hoặc các loại phô mai có hương vị rất thơm ngon được làm từ protein, khoai tây, các loại rau khác và sữa. Chupe tôm này có nguồn gốc ở thành phố Arequipa và đặc biệt được tìm thấy trong mùa Chay, khi người ta kiêng thịt đỏ. Một đặc điểm đặc biệt của loại chowder đặc biệt này là nó được phục vụ với trứng chiên!
Chupe de Camarones từ Peru Delights
02/09
Escoveitched Fish (Jamaica)rogkov / Getty Images Plus Một số quốc gia ngâm cá sống trong nước chanh và gọi nó là ceviche , nhưng người Jamaica chiên cá và thêm rau trước khi ướp nó. Kết quả? Escoveitched (hoặc Escovitch) cá , một hòn đảo sáng tạo ngon lấy cảm hứng từ ẩm thực của du khách Tây Ban Nha từ nhiều thế kỷ trước. Như với rất nhiều món ăn Jamaica, cái này đếm hạt tiêu Scotch nắp ca-pô và ngũ cốc trong số các thành phần của nó. Nếu bạn là một người yêu cá, đây là điều phải cố gắng.
03/09
Cá tuyết muối (Tất cả trên châu Mỹ Latinh)Cynthia Nelson Cá tuyết muối từ Tây Ban Nha là một thành phần được cấy ghép vào hầu hết các quốc gia của thế giới mới Tây Ban Nha, và bạn sẽ tìm thấy những món ăn được chế biến thường xuyên nhất trong Mùa Chay và Tuần Thánh. Ngay cả khi chuẩn bị với các thành phần địa phương thông thường, bacalao (như nó được biết đến trong tiếng Tây Ban Nha) thường được coi là giá vé kỳ nghỉ đặc biệt.
Mặc dù mỗi vùng chuẩn bị bacalao theo một phong cách hơi khác, nhưng cá khô này cần được ngâm trong vài giờ hoặc qua đêm để bù nước và rửa sạch phần lớn muối. Đừng để điều đó ngăn cản bạn, tuy nhiên, khi bạn khám phá thành phần thú vị này.
04/09
Romeritos (Mexico)Robin Grose Những cây xanh mộc mạc này là một thứ phải có trên các bảng của trung tâm Mexico trong cả thời kỳ Chúa Kitô và trong Tuần Thánh. Không thể tìm thấy rau xanh romeritos chính hãng ở bên ngoài vùng đất bản địa của họ, nhưng rau bina là một loại thay thế có thể chấp nhận được cho những người cần.
Romeritos có thể được chế biến theo nhiều cách, nhưng món ăn nổi tiếng nhất với thành phần này được gọi là revoltijo , bao gồm rau xanh nấu chín trong sốt mole (thường với khoai tây và lát xương rồng) và ăn với tôm hoặc tôm nhỏ fritters.
05/09
Súp phô mai (Nicaragua)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso là những gì người Nicaragua gọi là món súp mặn này được làm vào khoảng thời gian này trong năm. Có, nó có chứa pho mát, nhưng cũng ngô masa harina (bột ngô được sử dụng để làm bánh và tamales), trong đó thêm hương vị tuyệt vời và kết cấu và là khá nộp đơn. Món ăn đáng kể này sẽ không để bạn bị đói từ bàn ăn.
Sopa de Queso (Nicaraguan Cheese Soup) từ Nhà bếp La tinh
06/09
Chipa (Paraguay)196 Hương vị Một số quốc gia Nam Mỹ có phiên bản bánh mì nhỏ không có lúa mì làm từ phô mai . Phiên bản Paraguay giản dị này được làm từ tinh bột sắn (sắn hoặc bột sắn) và có hương vị hạt hồi, thường được thưởng thức ở quốc gia đó trong Tuần Thánh. Mặc dù có kích thước nhỏ, những ổ bánh này ngon và tự nhiên không có gluten.
Chipa Paraguay từ 196 Hương vị
07/09
Đậu ngọt (Cộng hòa Dominica)Nấu ăn Dominica Nếu bạn nghĩ thạch đậu là những loại đậu duy nhất có thể là món tráng miệng , bạn đang ở trong một bất ngờ lớn và một điều trị thực sự - nghĩa đen. Habichuelas con dulce , hoặc đậu ngọt, là một thực phẩm tiện nghi Dominica mang tính biểu tượng mà thường chỉ được thực hiện trong Mùa Chay và Tuần Thánh. Các loại đậu được nấu chín cho đến khi mềm, sau đó xay nhuyễn và trộn với sữa dừa, sữa bốc hơi, đường và gia vị để tạo ra một món ăn rất ấm cúng làm ấm bạn trong và ngoài, giống như bánh pudding gạo . Gây ngạc nhiên cho gia đình của bạn với đậu xanh cho món tráng miệng!
Habichuelas con Dulce (Kem đậu ngọt) từ Dominican Cooking
08/09
Rosca de Pascua (Argentina và Uruguay)Rebecca T. Caro cc của 2.0 Mặc dù tương tự cả về ngoại hình và hương vị cho bánh mì men lễ hội ăn vào những dịp khác (ví dụ như Rosca de Reyes hoặc Bánh mì Ba Vua của Mexico ), bánh mì tròn hình tròn hoặc hình bầu dục từ Argentina và Uruguay lân cận là truyền thống vào Chủ Nhật Phục Sinh. Cái tên có nghĩa là " Vòng Phục Sinh ". Làm cho nó đơn giản hoặc nướng nó phức tạp hơn và được trang trí, nhưng hãy thử nó!
09/09
Capirotada (Mexico)Emma Farrer / Getty Hình ảnh Bánh pudding bánh mì phong phú này, đã cổ xưa ở Tây Ban Nha, đã đến Mexico trong thời kỳ thuộc địa và phát triển từ một món tỏi và thịt / gà thơm ngon đến phiên bản chay, ngọt này được ăn trong Tuần Thánh như một thực phẩm đa năng (ăn sáng, ăn nhẹ, hoặc món tráng miệng).
Người ta nói rằng mỗi thành phần trong capirotada ngày nay có ý nghĩa tôn giáo: bánh mì là cơ thể của Chúa Kitô , mật ong hoặc xi-rô đại diện cho máu của mình, toàn bộ đinh hương là móng tay mà ông bị đóng đinh, thanh quế là cây thánh giá và pho mát là tấm anh ta được bọc trong.