Trong khi tầm nhìn Norman Rockwell của bảng kỳ nghỉ miêu tả một con gà tây nướng lớn, lấp lánh mang đến những tiếng kêu vui sướng, thường gà tây nấu chín không đều. Trừ khi bạn muốn nấu gà tây đông lạnh của bạn , thật khó để có được thịt tối (chân và đùi) nấu chín trước khi thịt trắng (vú) quá chín.
Hình học của gà tây là vấn đề. Vú được tiếp xúc với nhiệt và có ít chất béo, do đó, nó nấu ăn và khô nhanh hơn.
Chân và đùi, khi gắn với chim, được bao quanh bởi mô liên kết và được bảo vệ cẩn thận hơn bằng thân thịt. Họ nấu bằng cách dẫn nhiệt thay vì nhiệt trực tiếp, vì vậy hãy dành nhiều thời gian hơn để nấu trên toàn bộ con chim.
Vì vậy, đây là cách giải quyết tình huống khó xử này: các bộ phận gà tây nướng thay vì cả một con chim! Khi bị cắt ra khỏi chim, chân và đùi nấu nhanh hơn, trong khi toàn bộ ngực, lớn hơn nhiều, mất nhiều thời gian hơn để nấu. Những công thức nấu ăn tất cả các hương vị thịt theo những cách khác nhau. Bạn có thể làm điều đó nếu bạn muốn, hoặc chọn một hỗn hợp thảo mộc hoặc chà xát và sử dụng trên tất cả các bộ phận của gà tây.
Nếu gia đình bạn thích thịt tối hơn màu trắng, hãy chọn một vú nhỏ hơn (sẽ nấu trong một thời gian ngắn hơn) và thêm nhiều đùi và đùi hơn. Nếu thịt trắng là ngôi sao, hãy chọn một bộ ngực lớn hơn hoặc nướng hai cái, và cắt giảm phần chân và đùi. Xem phương pháp này linh hoạt như thế nào?
Bạn vẫn có thể nhồi nhét; chỉ cần bẻ vú ( xem như thế nào ), và đặt nó trên một số nhồi.
Nấu phần còn lại của nhồi trong crockpot ; mưa phùn một số gà tây drippings trên nó và khuấy động theo thời gian để có được hương vị của con chim. Hoặc, để thêm hương vị hơn cho các giọt nước sốt (và do đó nước thịt của bạn), đặt rau thái lát như cà rốt, hành tây, và tỏi toàn bộ đinh hương ở dưới cùng của chảo rang.
Điều tốt đẹp về những công thức nấu ăn này là bạn thực sự không thể làm bất cứ điều gì sai trái, miễn là thời gian là đúng!
Gà tây phần nấu ăn lần
Tất cả các công thức nấu ăn này nấu ở cùng nhiệt độ (350 độ F), vì vậy bạn có thể nấu các phần tại thời điểm đó; ngay cả trong cùng một chảo. Chỉ cần tách rời thời gian bắt đầu. Thêm chân gà tây sau khi vú đã được trong lò trong 30 phút, sau đó sau 30 phút thêm đùi để chúng được thực hiện tại cùng một thời điểm. Hãy chắc chắn để lại đủ chỗ xung quanh mỗi mảnh (khoảng một inch) để các bộ phận nướng đều. Đặt 1-1 / 2 chén gà tây hoặc nước dùng gà vào đáy chảo.
Bí quyết lớn là lấy gà tây ra khỏi lò khi nó xong. Tôi khuyên bạn nên sử dụng một vài đầu dò nhiệt độ lò, vì vậy bạn sẽ được cảnh báo khi thịt đạt đến nhiệt độ bên trong chính xác. Nếu bạn chỉ có một, đặt nó vào vú và theo dõi nó.
Khi kết thúc dòng tiếp cận, kiểm tra gà tây thường xuyên hơn nếu bạn đang sử dụng một nhiệt kế đọc ngay lập tức . Lấy các bộ phận ra ngoài khi chúng đạt đến nhiệt độ chính xác và đậy chặt bằng lá để giữ ấm. Các bộ phận nên được thực hiện trong vòng 20-30 phút của nhau. Và bạn sẽ có thịt ẩm và mềm cho cả gia đình.
Làm nước xốt như thường lệ, dùng những giọt nước còn lại trong chảo. Hoặc sử dụng công thức Make Ahead Gravy của tôi! Và tận hưởng kỳ nghỉ tuyệt vời với gia đình và bạn bè!
Roast Turkey Part Recipes
- Herb rang Thổ Nhĩ Kỳ vú
Chọn các loại thảo mộc yêu thích của bạn cho công thức dễ dàng này. Các loại thảo mộc tươi có nhiều hương vị hơn, nhưng bạn có thể dùng khô nếu dễ hơn. Sử dụng 1/3 số lượng thảo mộc khô như các loại thảo mộc tươi được gọi trong công thức. Bắt đầu với da gà tây bên trên đầu của nhồi hoặc rau. Duyệt thêm các công thức nấu món gà tây. - Chân gà nướng
Thời gian nấu ít hơn vú khoảng 30 phút. Bởi vì chân được cắt ra khỏi con chim, chúng nấu ăn nhanh hơn. Đó là bí mật cho quá trình này! Sắp xếp các chân xung quanh vú, da mặt lên. Hãy chắc chắn để lại một số phòng cho t đùi urkey.
- Gà tây nướng
Khi vú đã được trong một giờ và chân đã được trong lò trong 30 phút, loại bỏ chảo từ lò và thêm đùi. Quay trở lại lò nướng và nướng trong 1 giờ trước khi thử nghiệm bất kỳ miếng nào. Hủy bỏ gà tây khi nó kết thúc nấu ăn và bao gồm chặt chẽ với lá. Bạn có thể khắc các mảnh và sắp xếp chúng trên một đĩa, hoặc mang lại cho họ toàn bộ để bàn cho oohs và aahs!