Thành phần jambalaya cổ điển - gà, tôm và xúc xích - cùng nhau đi qua mì ống fettuccine cho một biến thể mới về đặc sản ngon của Louisiana này.
Jambalaya có nhiều phiên bản vì nó có đầu bếp - và điều đó bao gồm cho dù đó là một bản đồ Creole hay Cajun jambalaya. Creole jambalaya có thịt và "trinity" cổ điển của cần tây, ớt chuông và hành tây, cùng với hải sản, cà chua, cổ phiếu và gạo. Phiên bản Cajun bao gồm thịt hun khói, cùng với ba, gạo và cổ phiếu. Vì vậy, công thức này kết hợp các khía cạnh của cả hai loại chính của jambalaya nhưng rời khỏi cần tây của bộ ba.
Phiên bản này chỉ cay nhẹ. Nếu bạn thích nó nóng, tăng ớt cayenne hoặc thêm nước sốt nóng theo phong cách Louisiana để nếm thử. Thay thế gạo cho mì ống nếu bạn thích.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
- 3 miếng thịt gà không xương, không xương (khoảng 3/4 pound), cắt thành hình khối 1 inch
- 1/2 pound vừa
- tôm , bóc vỏ và khử mùi
- 1/2 pettuccine pasta
- 2 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1/2 pound hun khói kielbasa
- xúc xích , thái lát dày 1 inch, sau đó mỗi lát cắt thành phần tư
- 1 phương tiện
- cà chua , thái hạt lựu
- 1 ớt chuông nhỏ, thái lát thành dải 1/4 inch
- 1 củ hành trắng nhỏ, thái lát thành dải 1/4 inch
- 1 1/2 chén nước dùng gà, chia
- 4 đinh hương
- tỏi , thái nhỏ
- 1/4 chén rượu vang trắng
Làm thế nào để làm cho nó
- Đánh đều muối, ớt cayenne, ớt bột, bột tỏi và bột hành tây.
- Rắc khối gà với khoảng một phần ba của hỗn hợp gia vị và quăng lên áo.
- Trong một bát riêng biệt, làm tương tự với tôm, sử dụng một phần ba của hỗn hợp gia vị.
- Bắt đầu nấu mì ống.
- Đặt một chảo lớn, sâu, nặng trên lửa vừa cao.
- Khi chảo nóng, thêm 1 muỗng canh dầu ôliu và lắc chảo.
- Thêm thịt gà vào chảo và nhanh chóng cắt nó trên hai mặt, khoảng 3 phút, sau đó thêm tôm và nâu mỗi bên 30 giây.
- Bỏ thịt gà và tôm vào tô.
- Thêm 1 muỗng dầu ô liu còn lại vào chảo và quăng trong xúc xích kielbasa , cà chua, ớt chuông và hành tây.
- Rắc xúc xích và rau với phần còn lại của hỗn hợp gia vị và nấu trên lửa cao cho đến khi rau được làm chín và mềm.
- Thêm một nửa lượng thịt gà và tiếp tục nấu trên lửa cao cho đến khi phần lớn cổ phiếu bốc hơi.
- Thêm tỏi và rượu, khuấy trong 2 phút.
- Thêm phần thịt gà còn lại, cùng với thịt gà và tôm dành riêng.
- Khuấy, cào các bit màu nâu từ đáy chảo và đun sôi thêm 3 phút hoặc cho đến khi chất lỏng giảm nhẹ.
- Phục vụ các jambalaya trên fettuccine nấu chín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 385 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Natri | 796 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 27 g |