Nước sốt vịt Trung Quốc được làm từ mận , mơ , đường và gia vị. Nó là một gia vị phục vụ với vịt, gà, thịt lợn và spareribs . Nó cũng thường được gọi là nước sốt mận .
Người ăn chay cũng sẽ thích dùng nước sốt vịt (mà họ có thể thích gọi nước sốt mận) với mì, gạo, và rau nướng hoặc xào. Đó là một cách tuyệt vời để thêm một cái gì đó thêm để đưa ra.
Loại nước sốt ngon này khá dễ làm ở nhà, nhưng bạn cần lên kế hoạch xa về phía trước vì nó cần phải ngồi trong 2 tuần trước khi sử dụng. Mặc dù thậm chí còn có các công thức nấu ăn đơn giản hơn sử dụng các chất bảo quản đã được chuẩn bị, bạn sẽ đánh giá cao sự khác biệt trong việc sử dụng trái cây và gia vị của riêng mình.
Những gì bạn cần
- Đối với hỗn hợp trái cây:
- Mận 1 pound, giảm một nửa và đọ sức
- 1 pao mơ, giảm một nửa và đọ sức
- 1 chén giấm rượu
- 3/4 chén nước
- 1/4 chén
- giấm balsamic
- Đối với hỗn hợp đường nâu:
- 1 chén giấm rượu
- 1 chén đường nâu đóng gói chắc chắn
- 1 chén đường cát trắng
- 1/2 chén nước cốt chanh tươi
- Đối với hỗn hợp Spice:
- 1/4 chén bóc vỏ và băm nhỏ
- gừng
- 1 củ hành tây nhỏ, thái lát mỏng
- 1 serrano chile, hoặc nhiều hơn để nếm, hạt và cắt nhỏ
- 2
- tép tỏi thái lát
- 4 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng canh nướng
- hạt mù tạt
- 1
- quế thanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm hỗn hợp trái cây: Đặt mận, mơ, 1 giấm rượu táo, nước và giấm balsamic trong một cái chảo vừa trên lửa vừa. Đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi trong 15 phút.
- Làm hỗn hợp đường nâu: Đặt 1 chén giấm rượu táo, đường nâu, đường trắng và nước cốt chanh vào một cái chảo riêng biệt. Đun sôi, giảm nhiệt nhẹ và để bong bóng trong 10 phút. Để nguội trong 5 phút.
- Thêm hỗn hợp đường nâu vào hỗn hợp trái cây, cùng với gừng, hành tây, ớt, tỏi, muối, hạt mù tạt và thanh quế. Đun sôi trong 45 phút. Vứt bỏ thanh quế.
- Đổ hỗn hợp vào một bộ xử lý thực phẩm và nghiền nó cho đến khi mịn. Bạn có thể cần phải làm điều này theo lô.
- Trả lại cho nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi dày lên.
- Khử trùng bình đóng hộp có kích cỡ quart hoặc hai lọ đóng hộp pint bằng cách đun sôi trong nồi cách thủy trong 15 phút.
- Đặt nước sốt vịt vào bình đóng hộp tiệt trùng. Cap lỏng lẻo và để nguội đến nhiệt độ phòng. Thắt chặt nắp và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ ít nhất 2 tuần trước khi sử dụng.
Phục vụ nước sốt vịt / nước sốt mận của bạn như một gia vị với vịt, gà, thịt lợn và spareribs. Bạn có thể sử dụng nó bất cứ khi nào bạn nhìn thấy nước sốt vịt gọi trong một công thức cho món mì hoặc gạo.