Công thức nấu súp Horseradish Ba Lan - Zupa Chrzanowa

Tôi đã thích nghi công thức này cho món súp cải ngựa Ba Lan hoặc zupa chrzanowa (ZOO-pah hrrzah-NOH-vah) từ đầu bếp Bogdan Gałązka của " Ẩm thực của các bậc thầy Teutonic Grand trong Malbork Castle " (Multico, 2009). Cuốn sách được viết bằng cả tiếng Ba Lan và tiếng Anh và, vào thời điểm này, chỉ có sẵn trực tuyến.

Vì lợi ích của so sánh, đây là một loại kem của công thức nấu súp Horseradish Soup .

Đây là một bức ảnh lớn hơn về món súp Horseradish Soup của Bogdan Gałązka hoặc Zupa Chrzanowa.

Những gì bạn cần

• 8 1/2 chén
• rau thực vật (hoặc
• gà kho )
• 1
• lá nguyệt quế
• 3 toàn bộ màu đen
• hạt tiêu
• 2 toàn bộ
• quả mọng
• 3 1/2 ounce
• rễ cải ngựa ( tươi nạo)
• 2 muỗng canh bột mì đa năng
• 1 chén kem chua
• 1/2 chén rau (kho lạnh hoặc gà)
• 1 quả chanh
• Muối và hạt tiêu đen
• 1 muỗng cà phê
• sợi saffron (vụn)
• 3 quả trứng lớn (nấu chín cứng, bóc vỏ và thái lát)
• 1 đến 2 cành tươi
• thyme (chỉ có lá)
• 12 lát thịt xông khói (chiên giòn và vụn)

Làm thế nào để làm cho nó

1. Đặt 8 1/2 chén cổ phiếu thực vật hoặc thịt gà trong một cái chảo lớn với 1 lá nguyệt quế, 3 quả tiêu đen nguyên hạt và 2 quả cà phê nguyên hạt, và đun sôi. Thêm 3 1/2 ounces gốc cải ngựa tươi, và trở lại sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa 10 phút.
2. Trong một cái bát nhỏ, nĩa trộn 2 muỗng canh bột với 1/2 chén kem chua và 1/2 chén cổ phiếu thực vật lạnh hoặc thịt gà. Đổ nó từ từ vào kho sôi, lắc liên tục. Nấu 3 phút, thỉnh thoảng khuấy. Loại bỏ từ nhiệt. Hủy bỏ lá bay và loại bỏ. Các hương vị cải ngựa sẽ mạnh mẽ lúc đầu nhưng điều này sẽ tiêu tan khi nó đứng.

1. Trộn trong nước ép 1 quả chanh và 1/2 cốc kem chua còn lại. Nêm với muối và hạt tiêu. Nấu súp nóng vào bát ấm. Trang trí mỗi bát bằng một nhúm sợi chỉ saffron vụn, lát trứng nấu chín cứng, một nhúm lá húng tây và một ít thịt xông khói.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	209
Tổng số chất béo	11 g
Chất béo bão hòa	5 g
Chất béo không bão hòa	4 g
Cholesterol	132 mg
Natri	848 mg
Carbohydrates	16 g
Chất xơ	2 g
Chất đạm	12 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)