Bắp đùi gà làm dịu hương vị cho món xào này được làm từ đậu đen lên men hăng. Bạn có thể chuẩn bị các loại rau trong khi gà đang ướp, hoặc trước đó trong ngày để họ sẵn sàng sử dụng trong xào. Công thức này phục vụ từ 3 đến 4.
Những gì bạn cần
- 1 pound không xương, đùi gà không da, cắt thành khối 3/4 inch
- Gia vị:
- 1 muỗng canh rượu gạo hoặc rượu sherry khô
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1/4 thìa cà phê dầu mè châu Á, hoặc nếm thử
- 2 thìa cà phê bột bắp
- Khác:
- 1 muỗng canh tỏi tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng canh gừng tươi xắt nhỏ
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 2 muỗng canh
- Trung Quốc lên men đậu đen , rửa sạch, thái nhỏ
- 1/2 hành tây vừa, cắt thành nêm (1/2 - 3/4 chén)
- 1 ớt xanh, cắt thành hình tam giác
- 1 củ cà rốt, thái lát trên đường chéo dày khoảng 1/2-inch
- 1/2 chén nước dùng gà hoặc kho
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 2 muỗng cà phê nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp đùi gà với các thành phần xốt, thêm bột bắp cuối cùng. Ướp gà trong tủ lạnh trong 15-20 phút.
- Trong khi gà đang ướp, nếu bạn chưa làm như vậy, hãy cắt các loại rau (hành tây, ớt chuông xanh và cà rốt) và các chất thơm (gừng, tỏi và hành lá). Trong một cái bát nhỏ, kết hợp bột bắp với nước để tạo thành "bùn." Để qua một bên.
- Sử dụng chảo đáy phẳng 14 inch, đun nóng chảo và thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm một nửa đậu đen xắt nhỏ, hành lá, gừng và tỏi. Xào trong vài giây cho đến khi thơm. Thêm đùi gà (loại bỏ thịt gà khỏi nước xốt bằng thìa có rãnh. Bỏ đi nước xốt dư thừa). Xào trong 4-5 phút, cho đến khi gà thay đổi màu sắc và gần chín.
- Đẩy thịt gà vào các bên của chảo và thêm phần đậu đen / hành lá / gừng / tỏi còn lại ở giữa. Thêm cà rốt. Xào trong 1-2 phút, sau đó thêm 1/4 chén nước dùng gà. Đậy nắp và để nấu thêm 2 phút nữa.
- Thêm hành tây và ớt xanh và 1/4 chén canh còn lại. Đậy nắp và nấu trong 2-3 phút, cho đến khi hành tây bắt đầu mềm đi. Khuấy đường. Cho hỗn hợp bột bắp / nước một cách nhanh chóng khuấy lại và thêm vào chảo, khuấy nhanh để làm dày. Ăn ngay với cơm đã nấu.
Thêm công thức nấu nước sốt đậu đen:
- Thịt bò sốt cay đen
- Ngao trong nước sốt đậu đen
- Thịt lợn với dưa đắng
- Tôm trong nước sốt đậu đen - một món ăn nhanh chóng và dễ dàng sử dụng nước sốt đậu đen
- Spareribs in Black Bean Sauce - với đậu đen lên men
- Spareribs với nước sốt đậu đen - với nước sốt đậu đen chuẩn bị
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 345 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Natri | 355 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 33 g |