Cá hồi nướng với sốt Lemongrass-dừa Thái chỉ là hoàn hảo cho bít tết cá hồi tươi hoặc phi lê (bạn có thể sử dụng cá hồi đông lạnh trước đó). Nước sốt có thể được tạo thành trong vài phút và là một hỗn hợp thú vị ngọt ngào, chua và cay. Tất cả những hương vị này đến với nhau trong một sự pha trộn tuyệt vời của chanh tươi và sả, sữa dừa, mật ong, cộng với một chút gia vị (tỏi và ớt) cho một sự kết hợp hoàn hảo cá hồi. Làm cho một người sành ăn dễ dàng điều trị - tuyệt vời cho ăn uống hàng ngày, hoặc cho bữa tiệc thịt nướng tiếp theo của bạn hoặc cookout.
Những gì bạn cần
- 2 đến 4 miếng cá hồi hoặc phi lê cá hồi (tươi hoặc đông lạnh trước đó)
- 1/4 chén
- rau mùi tươi (để phục vụ)
- 1 muỗng cà phê bột bắp hòa tan trong 3 muỗng canh nước
- Đối với nước sốt Lemongrass-Coconut :
- 4 muỗng canh
- sả (băm nhỏ: tươi hoặc đông lạnh - có sẵn tại các cửa hàng Châu Á)
- 5 đinh hương
- tỏi
- 1/2 đến 1 ớt đỏ tươi (băm nhỏ, hoặc 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê.
- ớt cayenne hoặc ớt nghiền khô)
- 1/2 thìa cà phê
- bột ớt thường xuyên
- 1/4 chén
- sữa dừa
- 1/3 chén chất lỏng
- mật ong
- 6 muỗng canh
- nước mắm
- Nước ép 1 quả chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp tất cả các thành phần nước sốt với nhau trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Blitz cũng tạo ra một loại nước sốt thơm ngon. (Nếu bạn không có một bộ xử lý thực phẩm, hãy nghiền tỏi và ớt, sau đó kết hợp với các thành phần khác, khuấy đều để hòa tan mật ong).
- Đổ 1/3 nước sốt này lên cá hồi - dự trữ phần còn lại cho sau này. Xoay miếng cá hồi nhiều lần trong nước sốt, sau đó đậy nắp và đặt trong tủ lạnh để ướp trong ít nhất 10 phút hoặc vài giờ.
- Nướng cá hồi trên một lò nướng dầu nóng cho đến khi thịt bên trong không còn mờ khi nhẹ nhàng kéo ra bằng một cái nĩa. ( Xem bên dưới để biết thêm các mẹo nướng )
- Trong khi cá hồi được nướng, hãy đặt nước sốt còn lại trong một nồi nhỏ hoặc nước sốt chảo trên lửa vừa cao. Đun sôi, sau đó nhỏ lửa. Thêm bột bắp hòa tan trong nước và khuấy cho đến khi nước sốt dày lên. Loại bỏ từ nhiệt. (Lưu ý: nếu sả của bạn được băm nhỏ bằng tay, bạn có thể đun sôi nó lâu hơn để làm mềm nó)
- Hương vị thử nghiệm nước sốt, thêm chanh nhiều hơn nếu nó quá ngọt cho hương vị của bạn, hoặc mật ong hơn nếu bạn thích nó ngọt ngào hơn. Bạn cũng có thể thêm nhiều dừa hơn cho hương vị nhẹ hơn, phong phú hơn. Nếu muốn, hãy thêm ớt cho nước sốt cay hơn.
- Để phục vụ, hãy nướng cá hồi nướng và cho một ít nước sốt lên từng phần. Thêm nhánh rau mùi tươi và phục vụ nước sốt còn lại trên mặt cùng với hoa nhài Thái Lan hoặc cơm dừa Thái . THƯỞNG THỨC!
Mẹo nướng: Nếu cá hồi của bạn là tươi và / hoặc rất tinh tế, hoặc sử dụng một lồng cá dầu hoặc đặt một miếng lá chuối trên grill của bạn. Nấu cá ngay trên lá (thay vì lá thiếc). Lá sẽ biến thơm và sẽ nâu khi bạn nấu. Để biết thêm về nấu ăn với lá chuối, xem: Làm thế nào để nấu ăn với lá chuối .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 380 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Natri | 2,193 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 24 g |