Cải bắp bruxen, trứng giàu, và phô mai Pecorino thơm ngon làm cho nước sốt mì ống nhanh chóng và ngon (chưa kể đến sức khỏe) đã sẵn sàng trong thời gian đun sôi nước và nấu mì ống. Lấy cảm hứng từ mì ống carbonara truyền thống, trong đó mì ống nóng "nấu" trứng cho nước sốt, món ăn này là tốt nhất khi những quả trứng tốt nhất có thể được sử dụng. Những người quan tâm đến việc tiêu thụ trứng sống có thể muốn loại bỏ chúng hoàn toàn và chỉ phủ lên mì ống với rau và phô mai.
Những gì bạn cần
- 8 giống beo
- bắp cải Brucxen
- 1 muỗng canh và 1/2 muỗng cà phê muối biển hảo hạng, cộng thêm hương vị
- 12 ounces penne pasta (hoặc hình dạng có kích thước cắn khác)
- 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc bơ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê bột ớt đỏ (tùy chọn), cộng thêm hương vị
- 2
- trứng
- 1/2 chén nạo
- Phô mai Pecorino (hoặc pho mát cứng khác, như Parmesan), cộng thêm hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm 1 thìa muối và sau đó là mì ống. Nấu cho đến khi mì ống mềm để cắn (bắt đầu thử nghiệm nó một hoặc hai phút trước khi hướng dẫn trên hộp).
- Trong khi nước sôi, hãy chuẩn bị mầm brussels: Cắt bỏ và loại bỏ bất kỳ đầu màu nâu hoặc khô nào; kéo ra và loại bỏ bất kỳ lá bên ngoài khô, nâu hoặc vàng; sử dụng một cây gai dầu nhà bếp hoặc dao sắc để cắt mầm theo chiều dọc thành lát mỏng. Các brussels mầm lát sẽ rơi ra thành từng mảnh một, đó là chính xác những gì bạn muốn cho một kết cấu khác nhau trong món ăn cuối cùng.
- Trong khi các đầu bếp mì ống, trong một chảo lớn trên lửa vừa cao, thêm dầu ôliu , tỏi và ớt đỏ. Khi thơm và nóng bỏng, thêm brussels mầm và còn lại 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mầm bruxen mềm, khoảng 3 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và giữ ấm, thỉnh thoảng khuấy.
- Trong một cái tô lớn, đánh trứng cho đến khi chúng bị đánh đập tốt. Thêm phô mai và khuấy đều để kết hợp. Để qua một bên.
- Khi mì ống được nấu xong, xả và ngay lập tức thêm vào hỗn hợp trứng và phô mai. Quăng phủ mì ống (điều quan trọng là phải làm điều này trong khi mì ống vẫn rất nóng, vì nhiệt từ mì ống mới nấu sẽ nấu nhẹ trứng và làm tan phô mai, làm cho "nước sốt" cuối cùng của sự tạo ra này).
- Thêm hỗn hợp brussels nóng hoặc nóng vào mì ống và quăng để trộn kỹ. Quăng và quăng để trộn hoàn toàn mì ống và rau với nhau. Thêm nhiều muối, hạt tiêu hoặc pho mát để nếm. Tôi cũng đã được biết đến để xay trong một số hạt tiêu đen xay mới cho biện pháp tốt. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 535 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Natri | 2,005 mg |
| Carbohydrates | 81 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 22 g |