Nước xốt này cho biết thêm rất nhiều hương vị cho sườn bò của bạn. Axit từ nước chanh và giấm sẽ giữ cho sườn bò đẹp và mềm khi nướng hoặc hút thuốc. Trong khi hoàn hảo cho xương sườn, hỗn hợp này cũng có thể được sử dụng trên bít tết bằng phẳng như, váy, sắt phẳng, móc áo và bít tết sườn.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén / nước chanh 60 ml
- 1/4 chén / 60 ml giấm trắng
- 1/4 chén / 60 ml dầu ôliu
- 3 muỗng canh / 45 mL mật ong
- 4 tép tỏi nghiền nát
- 1 muỗng canh / 15 mL muối biển
- 1 muỗng cà phê / 5 ml cayenne (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê / 5 mL tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trộn với nhau tất cả các thành phần trong một bát nhỏ. Đặt xương sườn trong một thùng chứa đủ lớn để đặt một giá phẳng. Đổ nước xốt qua sườn, phủ hoàn toàn. Hãy chắc chắn để biến các rack của xương sườn một vài lần. Che chảo với bọc nhựa và để trong tủ lạnh trong 12-24 giờ.
2. Chuẩn bị cho người hút thuốc. Hủy bỏ xương sườn từ nước xốt và đặt trong người hút thuốc . Trong khi sườn được nấu, đặt bất kỳ nước xốt còn lại vào chảo và đun sôi trên lửa vừa cao trong 3-4 phút.
Hủy bỏ và để nguội trong 5 phút. Sử dụng như một baste cho xương sườn .
3. Nếu làm nước xốt trước thời hạn, bảo quản trong thùng chứa kín khí trong tủ lạnh đến 5 ngày sau khi chuẩn bị.
Xem Marinating Beef để biết thời gian ướp cụ thể.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 114 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 876 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |