Thời gian nướng bánh cho các loại bánh có kích thước khác nhau là gì?
Trả lời: Hầu hết các batters cho 2 lớp bánh sẽ phù hợp trong chảo dưới đây. Để đảm bảo thậm chí nướng, hãy chắc chắn để điền vào chảo lên chỉ nửa chừng - bất kỳ hơn thế, và bạn chạy nguy cơ có đập tràn chảo.
Đối với bất kỳ bột bánh còn sót lại, hoặc là làm lạnh và sử dụng trong vòng 2 ngày, hoặc làm bánh nướng nhỏ với bột thừa, Nếu bạn chọn chế biến bánh nướng, hãy đảm bảo lấp đầy những chiếc bánh cupcake rỗng giữa chừng với nước.
Để nướng trong lò 350 độ F.
| Kích thước chảo bánh | Thời gian nướng gần đúng |
| 24 cupcakes | 18 đến 23 phút |
| Hai chảo nướng 8 x 1-1 / 2 inch | 35 đến 40 phút |
| Hai chảo nướng tròn 9 x 1-1 / 2 inch | 30 đến 35 phút |
| Hai chảo nướng 8 x 8 x 2 hoặc 9 x 9 x 2 inch | 25 đến 35 phút |
| 12 cup Bundt Bánh hoặc Thiên thần Thực phẩm bánh pan | 35 đến một giờ |
| Cheesecake 10 inch được làm từ chảo lò xo | 35 đến một giờ |
| 13 - x 9 - x 2-inch - 1/4 tấm bánh | 30 đến 35 phút |
| Bánh cuộn thạch dài 15 x 10 x 1 inch | 25 đến 30 phút |
| Bánh bánh 10 inch | 25 đến 40 phút |
Mẹo làm bánh
- Hãy chắc chắn để đọc kỹ các công thức trước khi làm nóng trước lò nướng của bạn. Bột nở bạn nghĩ rằng bạn đã có thể có "kỳ diệu" biến thành baking soda hoặc ngược lại. Hiểu đúng công thức trước khi bạn bắt đầu sẽ đi một chặng đường dài hướng tới việc đảm bảo thành công về nướng!
- Đo lường thành phần của bạn một cách cẩn thận . Nướng bánh tốt tùy thuộc vào phản ứng hóa học phù hợp. Nó không giống như xào. Bạn không thể chỉ ném bất kỳ thành phần khô hoặc thêm quá nhiều chất lỏng trừ khi bạn đang tìm kiếm một thảm họa bánh.
- Không có gì làm hỏng một chiếc bánh xinh đẹp hơn một nửa của nó dính vào chảo. Hãy chắc chắn để mỡ và bột chảo theo các hướng dẫn công thức. Nhưng nếu bánh của bạn KHÔNG dính vào chảo thì sao? Nếu nó chỉ bị rối tung ở một vài nơi, thì bạn có thể sử dụng sương giá để che đậy mọi sai lầm. Nếu nó thực sự bị hỏng? Biến nó thành một trò lừa đảo!
- Chảo kim loại sáng bóng và chảo kim loại đen nấu ăn khác nhau . Chảo đen nấu ăn bên ngoài của bánh nhanh hơn so với những người sáng bóng làm. Biết chảo của bạn, và điều chỉnh cho phù hợp: biến lò xuống 25 độ F khi sử dụng một chảo kim loại đen tối.
- Giữ chúng cách nhau! Đừng để chảo nướng chạm vào nhau hoặc các bức tường của lò nướng. Những phần của chảo có thể nấu nhanh hơn do nhiệt dư. Để có kết quả tốt nhất, hãy đảm bảo bạn có đủ không gian trong lò nướng để nướng bánh mà không cần chạm vào bất kỳ thứ gì.
- Làm mát bánh hoàn toàn làm cho sương giá dễ dàng hơn. Chiếc bánh dài hơn được phép ngồi, bánh vụn ít có khả năng sẽ xuất hiện trong khi phủ sương giá. Một chiếc bánh lạnh giữ với nhau tốt hơn, vì vậy bạn có thể quấn bánh trong bao nhựa và bật nó trong tủ đông trong 30-45 phút trước khi phủ sương giá.
- Nếu bạn muốn ăn bánh ( cắt lớp bánh theo chiều ngang ), dùng tăm xỉa răng để đánh dấu vào giữa bánh. Sử dụng một con dao có răng cưa dài để cắt xuyên qua trung tâm. Một cách khác để chia bánh thành hai lớp, là lấy một miếng xỉa răng rất dài và kéo nó qua. Làm lạnh lớp bánh đầu tiên để làm cho nó hơi cứng.
- Cất bánh theo hướng dẫn của công thức. Bánh được làm bằng kem tươi hoặc phủ bơ, nên được làm lạnh. Chỉ cần ghi nhớ rằng bánh lạnh có xu hướng khô, vì vậy ăn chúng trong vòng một vài ngày. Cách đẹp nhất để lưu trữ một chiếc bánh là trong một hộp đựng bánh kính nằm trên quầy bếp.
- Lớp bánh đóng băng đẹp mắt . Bọc mỗi lớp trong bọc nhựa. Tiếp theo, đặt lớp bánh hoặc lớp trong túi tủ đông có thể tháo rời. Các lớp không bị mờ sẽ duy trì hương vị của chúng trong ít nhất 3 tháng.
- Nếu bạn quyết định đóng băng một chiếc bánh đã bị mờ , hãy đặt nó trong tủ đá trên một tấm nướng lót lá. Đóng băng trong ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm. Một khi nó cứng cứng, quấn nó trong bọc nhựa. Đặt bánh bọc vào một túi đông lạnh hoặc một hộp chứa.