Tại sao bạn nên uống rau diếp xoăn

Rau diếp xoăn là một loại thảo mộc không chứa caffein , là một loại cà phê thay thế phổ biến. Bạn sẽ thấy rau diếp xoăn thường xuyên nhất trong công thức nấu ăn cà phê New Orleans (hoặc 'cà phê rau diếp xoăn') và nó có thể được ủ và thưởng thức một mình vì hương vị đậm đà, đậm đà của nó.

Nếu bạn muốn thưởng thức một trải nghiệm giống như cà phê mà không biến thành món ăn , rau diếp xoăn là một trong những lựa chọn tốt nhất của bạn. Hương vị rất giống với cà phê thông thường và vì rau diếp xoăn tự nhiên không chứa caffeine, nó hấp dẫn một lối sống lành mạnh, tự nhiên hơn.

Cây rau diếp xoăn

Các cây rau diếp xoăn ( Cichorium intybus ), là một cây lâu năm khỏe mạnh với hoa màu tía-xanh mở và đóng vào chính xác cùng một thời gian mỗi ngày. Nó phổ biến ở Bắc Mỹ và châu Âu.

Rau diếp xoăn thường được xác định sai, sai chính tả hoặc được biết đến với tên khác.

• Cichorium intybus khác với Cichorium endivia, còn được gọi là endive, frisée, escarole, hoặc radicchio.
• Rau diếp xoăn còn được gọi là rễ rau diếp xoăn, cây rau diếp xoăn, intelbus Cichorium , xoăn sống động, và succory.
• Rau diếp xoăn đôi khi bị viết sai chính tả 'gà', 'chikory', 'chikorie' hoặc 'chicorie'.

Mặc dù lá rau diếp xoăn và hoa được sử dụng trong thực phẩm, rễ rau diếp xoăn được sử dụng để làm 'rau diếp xoăn'.

• Hoa và lá có thể được sử dụng trong xà lách và giấm hương liệu. Chúng cũng được sử dụng trong thuốc chữa bệnh ở một số nơi trên thế giới.
• Mỗi cây rau diếp xoăn có một thân cây dài, dày và duy nhất (được gọi là 'rễ cây').
• Rễ rau diếp xoăn được rang trước khi nó được ủ, nhưng nó cũng có thể được đun sôi và ăn như một loại rau.

Lịch sử của uống rau diếp xoăn

Rau diếp xoăn là một trong những loại cây lâu đời nhất được ghi nhận. Nó có nguồn gốc từ Bắc Phi, Tây Á, và châu Âu, và sự tu luyện của nó được cho là có nguồn gốc từ Ai Cập trong thời cổ đại.

Sau đó, rau diếp xoăn được trồng bởi các nhà sư thời Trung cổ ở châu Âu và đồng thời, nó thường được thêm vào cà phê của người Hà Lan.

Nó đã được đưa đến Bắc Mỹ vào những năm 1700 và đã được thay thế cà phê phổ biến hoặc thành phần trong cà phê ở Pháp kể từ khoảng năm 1800.

Gần đây hơn, tiêu thụ rau diếp xoăn đã được kết hợp với embargoes và cắt giảm chi phí. Trong lịch sử, nhiều chất thay thế đã được sử dụng khi cà phê không có sẵn - bao gồm cả hạt dẻ nướng, khoai lang và nhiều loại ngũ cốc địa phương - nhưng rau diếp xoăn có xu hướng thay thế cà phê được ưu tiên. Trong một số vòng tròn, nó thậm chí còn được sử dụng khi cà phê có sẵn và rẻ.

Một ví dụ lịch sử và văn hóa về việc sử dụng rau diếp xoăn như một loại cà phê thay thế được tìm thấy ở New Orleans. Một phần do ảnh hưởng của nó từ văn hóa Pháp, New Orleans là một người tiêu dùng chính của cà phê trước cuộc nội chiến. Sau đó, vào năm 1840, việc nhập khẩu cà phê vào cảng New Orleans đã bị chặn lại. Lấy một gợi ý từ gốc Pháp của họ, người dân địa phương bắt đầu sử dụng rau diếp xoăn thay thế.

Hôm nay, rau diếp xoăn vẫn phổ biến ở New Orleans, và 'New Orleans Coffee' thường đề cập đến cà phê rau diếp xoăn. Các nhà cung cấp cà phê New Orleans thường pha trộn cà phê của họ với tối đa 30% gốc rau diếp xoăn.

Vì lý do cắt giảm chi phí (và có lẽ vì lo ngại về an toàn) rau diếp xoăn cũng được sử dụng làm chất thay thế cà phê trong nhiều nhà tù của Hoa Kỳ.

Chuẩn bị rau diếp xoăn

Để làm cho rễ rau diếp xoăn thành một chất ăn được (hoặc, về mặt kỹ thuật, có thể uống được), gốc được kéo lên từ mặt đất, rửa sạch, sấy khô, rang, cắt mịn, và sau đó ngâm hoặc ủ.

Quá trình này cung cấp cho rau diếp xoăn một hương vị rang gần giống như cà phê và điều này hấp dẫn chính của nó trong đồ uống.

Sau khi rễ rau diếp xoăn được rang và cắt (hoặc, như một số người nói, 'mặt đất', mặc dù điều này là kỹ thuật không chính xác), nó đã sẵn sàng để được dốc hoặc ủ. Rau diếp xoăn có nhiều nước hòa tan hơn cà phê, có nghĩa là bạn cần phải sử dụng ít hơn rất nhiều trong số đó khi pha cà phê với hoặc thay vì cà phê.

• Kể từ khi rau diếp xoăn thường rẻ hơn nhiều so với cà phê, thay thế này là tuyệt vời nếu bạn đang ở trên một ngân sách eo hẹp.
• Món rau diếp xoăn nấu quá chắc chắn sẽ đặt bạn vào trại chống rau diếp xoăn, vì vậy hãy cẩn thận không sử dụng quá nhiều hoặc bạn sẽ làm hỏng hương vị.
• Bắt đầu với 1/2 muỗng cà phê rau diếp xoăn cho mỗi ly bạn pha và điều chỉnh theo sở thích cá nhân của bạn.

Bí quyết uống rượu

Có nhiều cách để tận hưởng rau diếp xoăn trong đồ uống của bạn.

• Để pha cà phê rau diếp xoăn cơ bản, sử dụng khoảng 2/3 cà phê xay và 1/3 rau diếp xoăn. Brew như bạn thường làm trong một máy pha cà phê thả, một báo chí Pháp , hoặc phương pháp yêu thích của bạn.
• Thưởng thức rau diếp xoăn của riêng mình bằng cách nấu nó như bạn sẽ bất kỳ cà phê khác nhưng bắt đầu với ít nhất một nửa căn cứ. Thêm gia vị như quế, đinh hương, nhục đậu khấu hoặc hoa hồi để có thêm hương vị.
• New Orleans Cafe Noir - Thưởng thức công thức nổi tiếng này cho cà phê đen kiểu New Orleans.
• New Orleans Cafe au Lait - Nếu bạn thích, hãy cho thêm sữa đã bị bỏng hoặc sữa.

Bạn cũng có thể sử dụng rau diếp xoăn để thêm hương vị cà phê vào các loại thực phẩm khác nhau.

Chicory & sức khỏe của bạn

Chicory thường được cho là khỏe mạnh. Nó tự nhiên không chứa caffein và nếu bạn đang gặp vấn đề với nghiện caffeine hoặc quá liều caffeine , thì việc uống rau diếp xoăn có thể là cách tốt để giảm lượng caffeine hoặc loại bỏ chế độ ăn uống của bạn.

Rau diếp xoăn cũng được báo cáo để diệt ký sinh trùng đường ruột (hoặc hoạt động như một con sâu bọ), làm sạch máu và cải thiện sức khỏe gan.

Đồng thời, một số người đã thấy rằng quá nhiều rau diếp xoăn có thể gây ra vấn đề về dạ dày. Dễ dàng giới thiệu của bạn để rau diếp xoăn và, giống như cà phê, cố gắng không uống quá nhiều cùng một lúc để tránh điều này.