Đối với nhiều người, thực phẩm Đức thường gợi lên hình ảnh của dưa cải bắp và thịt lợn luộc nướng hơn là thịt nướng. Tuy nhiên, giống như hầu hết các truyền thống nấu ăn, ẩm thực Đức bắt đầu từ lâu trên một ngọn lửa mở. Một trong những đóng góp lớn nhất của họ cho thế giới bao gồm xúc xích hun khói và nướng. Chắc chắn, người Đức đã không phát minh ra xúc xích , nhưng khi chúng ta nói về Đức, chúng ta phải ít nhất đề cập đến nó.
Ảnh hưởng của người nhập cư
Nếu bạn bay vào San Antonio và đi xe của bạn cho thuê phía bắc khoảng 20 phút (tùy thuộc vào giao thông, tất nhiên), bạn sẽ tìm thấy thị trấn nhỏ của New Braunfels.
Đây là một thị trấn lấy cảm hứng từ Đức. Trong những ngày đầu của nước Cộng hòa, Sam Houston cần một nguồn nhân lực cho đất nước mới của mình, vì vậy ông đã kêu gọi những người nhập cư Đức. Những người nhập cư bắt đầu định cư khắp Texas bảo tồn hầu hết văn hóa của họ, dẫn đến việc nấu ăn kiểu Đức trong Texas.
Brisket
Quan trọng nhất, người Đức mang chúng tôi vào ức . Brisket được coi là một loại thịt vô giá trị tại Hoa Kỳ và thường được xay cho ớt hoặc hầm. Truyền thống Đức cũ đặt ức gà cứng trong lò Hà Lan để nấu thấp và chậm cho đến khi mềm. Mãi cho đến những năm 1950 khi một vài người ăn thịt người Đức đặt một cái ức trong một người hút thuốc để làm món nướng Texas hiện đại.
Những điều tuyệt vời về đặt món ăn tại các nhà hàng ở New Braunfels và Fredericksburg là bạn có thể lấy một đĩa sườn nướng BBQ , xúc xích Đức, salad khoai tây và đậu nướng mà không biết đó là Texan và tiếng Đức. Fredericksburg (phía tây của Austin bởi 100 dặm hoặc lâu hơn), từng là một thị trấn nói tiếng Đức.
Bây giờ, ngoại trừ một vài lễ hội văn hóa Đức, những nơi này đều là người Mỹ.
Xà lách khoai tây
Ngoài xúc xích, người Đức luôn có một sở thích mạnh mẽ cho món salad khoai tây. Mặc dù món salad khoai tây của Đức thực sự rất khác với những gì người Mỹ nghĩ rằng món salad khoai tây nên được. Nó là một món ăn quan trọng bên thịt nướng, giống như xà lách trộn và bia.
Bia và Đức. Có thể có mối liên hệ?
Xúc xích hun khói, salad khoai tây, bia và xà lách trộn đều có nguồn gốc mạnh mẽ trong văn hóa Đức. Vì vậy, lần sau bạn nhấc một miếng sườn ra khỏi lò nướng và nhấc một cốc bia đen và cay lên môi, hãy nghĩ đến những người thám hiểm dũng cảm của biên giới Mỹ, người đã mạo hiểm đến Texas với lời mời từ Sam Houston.