Công thức súp lơ có vị cay vàng này là món bổ sung thuần chay tuyệt vời cho thực đơn Shabbat hoặc Passover nếu bạn là người hâm mộ súp lơ rang với cà ri , nhưng không sử dụng các loại gia vị được coi là kitniyot hoặc không kosher cho Lễ Vượt Qua.
Củ nghệ biến hoa cúc lơ lửng một màu vàng đẹp, trong khi đường, muối biển, và các loại gia vị mặn cho hương vị ngọt và mặn cho món ăn.
Những gì bạn cần
- 2 đầu súp lơ, vỡ thành hoa
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê biển hoặc muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê bột ớt
- 1/4 đến 1/2 thìa cà phê nghệ
- 1/3 đến 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F. Đặt hai tấm nướng có vành lớn với giấy giấy da. Đặt hoa cúc súp lơ vào một cái tô lớn.
- Trong một cái bát nhỏ riêng biệt, đánh cùng nhau đường, muối, bột hành tây, bột tỏi, ớt bột và nghệ. Từ từ rót từ 1/3 đến 1/2 chén dầu ô liu, trộn với nhau để kết hợp.
- Đổ hỗn hợp gia vị và dầu đều lên bông hoa súp lơ và quăng đều lên áo. Nếu bạn có một lượng lớn súp lơ, hãy rưới thêm 1-2 muỗng canh dầu ô liu và quăng một lần nữa để đảm bảo rằng tất cả đều được phủ bằng hỗn hợp.
- Nướng trong lò nóng trong 30 phút, khuấy một hoặc hai lần trong khi nấu hoặc cho đến khi nấu chín.
Mẹo công thức
- Nếu bạn có ớt hun khói trên tay, hãy thử thay thế nó cho ớt bột thông thường. Nó cho biết thêm một kích thước tuyệt vời để pha trộn gia vị, và hương vị khói làm cho một sự đối trọng tốt đẹp với đường trong công thức.
- Nếu đầu súp lơ là rất lớn, tăng gấp đôi hỗn hợp gia vị và sử dụng 1/2 chén dầu.
- Nếu bạn thích một chút caramelization trên súp lơ của bạn, bạn có thể nướng nó ở nhiệt độ cao hơn. Chỉ cần chắc chắn để giữ một mắt trên đó, vì đường trong hỗn hợp gia vị có thể làm cho nó dễ bị cháy. Cách giải quyết tốt là nấu súp lơ cho đến khi nó gần với kết cấu ưa thích của bạn, sau đó nâng nhiệt của lò lên 400 hoặc 425 Fahrenheit để hoàn thành nấu ăn và khuyến khích sự caramen hóa.
Biên tập bởi Miri Rotkovitz
Làm cho nó một bữa ăn
- Để có một thực đơn thân thiện với Passover, hãy bắt đầu với phiên bản pareve của cà rốt nướng, táo và súp cần tây . Phục vụ súp lơ cùng với ức và quinoa này với arugula, bí đỏ, và cam quýt vinaigrette . Kết thúc bằng granita lựu nhẹ và làm mới.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 105 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 258 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |