Trong công thức chay / thuần chay này cho nấm đen xào Trung Quốc, hương vị đất của nấm được tăng cường bằng cách thêm nước sốt hàu chay.
Điều này làm cho một khóa học chính chay / thuần chay tuyệt vời hoặc một món ăn phụ để đi cùng với bất kỳ khóa học chính nào của Trung Quốc mà bạn chọn.
Những gì bạn cần
- 15 đến 20
- khô nấm đen
- 1 hành lá
- 2 muỗng canh sốt dầu hào
- 2 muỗng canh
- nước tương đen
- 2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc (hoặc khô sherry)
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/3 chén chất lỏng ngâm nấm (hoặc nước dùng gà cho món ăn chay / chay)
- 2 muỗng canh dầu trung tính (rau, cải dầu, v.v.)
- 1 đến 2 muỗng cà phê tỏi tươi (băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê gừng tươi (băm nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê dầu mè
Làm thế nào để làm cho nó
- Reconstitute nấm bằng cách ngâm trong nước ấm để trang trải trong 20 phút hoặc cho đến khi họ đã làm mềm.
- Loại bỏ nấm ra khỏi nước và vắt để loại bỏ bất kỳ chất lỏng dư thừa và lát. Dự trữ 1/3 chén chất lỏng ngâm (căng để loại bỏ bất kỳ grit nếu cần thiết).
- Cắt hành lá trên đường chéo thành miếng 1 inch và đặt sang một bên.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp nước sốt hàu , nước tương đen , rượu gạo Trung Quốc hoặc sherry, đường và chất lỏng ngâm nấm dự trữ. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo trên lửa từ cao đến cao. Thêm 2 muỗng canh dầu vào chảo nóng . Khi dầu nóng, thêm tỏi và gừng. Xào một lát cho đến khi thơm.
- Thêm nấm khô ngâm và thái lát đã dành riêng. Xào khoảng 1 phút, sau đó thêm nước sốt dự trữ. Đun sôi và xào cho đến khi nấm được phủ nước sốt.
- Khuấy trong hành lá xanh và dầu mè .
- Phục vụ ngay lập tức như một món chính hoặc món ăn phụ.
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng nước dùng gà thay cho nước dùng nấm nếu bạn không lo lắng về việc giữ món ăn chay / thuần chay.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 184 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2,027 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 11 g |