Lấy những cái đùi chiên cay này cho một bữa tiệc hoặc dã ngoại, hoặc thưởng thức chúng như một món ăn chính cùng với xà lách trộn, xà lách khoai tây và đậu nướng. Công thức gọi cho dùi trống, nhưng cảm thấy tự do để sử dụng toàn bộ chân gà. Nếu bạn có một số cánh gà hoặc đùi, hãy chiên chúng. Chỉ cần nhớ giảm thời gian nấu cho những miếng thịt gà nhỏ hơn.
Nếu bạn thường xuyên mua gà rán thân thiện với ngân sách và tự cắt chúng, bạn có thể muốn tiết kiệm vú và thịt đùi cho thịt hầm, xà lách, bánh mì kẹp và bánh nướng. Công thức này là một giải pháp tuyệt vời cho việc sử dụng đùi.
Đùi là một món ăn tuyệt vời bên vì không cần phải cung cấp đồ dùng. Thêm vào đó, chúng thịt hơn cánh hoặc trống. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn có rất nhiều khăn ăn cho khách. Công thức làm đủ cho mười sáu món khai vị hoặc khoảng tám phần ăn chính. Nó dễ dàng thu nhỏ cho một gia đình nhỏ, hoặc nhân đôi thành phần cho một đám đông.
Những gì bạn cần
- 16 đùi gà (hoặc kết hợp đùi và đùi)
- 1 1/2 chén bơ
- 1 1/2 muỗng canh
- sốt tiêu
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh tiêu đen (chia)
- 2 tách
- bột tất cả các mục đích
- 1 muỗng cà phê ớt cayenne
- Dầu thực vật để chiên (khoảng 3 chén)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng ngăn kéo hoặc lò nóng lên đến 200 F.
- Đổ gà với khăn giấy để khô.
- Trong một bát lớn, kết hợp bơ, nước sốt Tabasco, muối và 1 muỗng canh tiêu đen. Thêm chân gà vào hỗn hợp và quăng lên áo. Che và làm lạnh bằng nước xốt trong ít nhất 1 giờ (hoặc lên đến 24 giờ).
- Loại bỏ thịt gà khỏi bơ và để cho bất kỳ bơ thừa nào rơi ra.
- Kết hợp bột, thêm 1 muỗng canh tiêu đen và cayenne. Lắc chân gà trong bột nêm và đặt trên giá trong khi đợi dầu nóng.
- Trong một cái chảo lớn, nặng hoặc chảo sâu hoặc chảo xào, đun nóng ít nhất 3 chén dầu đến khoảng 365 F. Chiên chân gà theo mẻ trong khoảng 10 phút, quay một lần. Để kiểm tra sự chín chắn, hãy sử dụng thực phẩm ăn liền nhiệt kế được chèn vào phần dày nhất của dùi trống lớn nhất, không chạm vào xương. Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gia cầm là 165 F.
- Lấy gà ra khăn giấy để ráo nước.
- Đặt gà ráo nước vào một tấm nướng, đậy lỏng bằng lá mỏng, và di chuyển đến ngăn kéo nóng hoặc lò để giữ ấm trong khi chiên các mẻ tiếp theo.
Mua một nhiệt kế đọc ngay lập tức từ Amazon
Lời khuyên
Chiên rán và chiên rán: chiên rán, thức ăn được ngâm hoàn toàn trong dầu, trong khi chảo chiên thức ăn được đặt trong đủ dầu để che phần dưới và hai bên, làm cho nó cần thiết để lật các mảnh để chiên cả hai bên. Ba chén dầu sẽ cho bạn độ sâu 1/2 inch trong một chảo sâu 10 inch và đủ để chiên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 3198 |
| Tổng số chất béo | 226 g |
| Chất béo bão hòa | 46 g |
| Chất béo không bão hòa | 117 g |
| Cholesterol | 842 mg |
| Natri | 1.616 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 265 g |