Nếu bạn thích xà lách trộn, hãy thử công thức món salad bắp cải đỏ của Đức, hoặc rotkohlsalat, cho một món ăn sảng khoái. Ướp bắp cải trong giấm trong 2 đến 3 giờ để phá vỡ bắp cải khó khăn, làm cho nó dễ tiêu hóa hơn và cho nó một ít. Vì vậy, hãy cân nhắc điều này khi chuẩn bị món ăn.
Rotkohlsalat đi kèm với bánh mì kẹp thịt, frikadellen (thịt lợn Đức), thịt nướng và hơn thế nữa. Hay nhất của tất cả, có ít cơ hội của một căn bệnh thực phẩm (trong lý do) vì không có mayonnaise hoặc kem chua trong công thức, chỉ đơn giản là giấm và dầu. Vì vậy, mang nó vào cho dã ngoại, thịt nướng, và potlucks !.
Công thức món salad này làm cho khẩu phần 4 (1/2 cốc).
Những gì bạn cần
- Bắp cải đỏ nhỏ để làm cho 2 tách vụn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh giấm balsamic trắng hoặc giấm trắng
- 1 quả táo nhỏ hoặc chưa gọt vỏ, được cắt nhỏ và cắt nhỏ
- 1 muỗng canh dầu, chẳng hạn như quả óc chó (Omega-3) hoặc dầu ô liu (không bão hòa đơn)
- 1 nhúm đường (tùy chọn)
- Muối bổ sung (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Băm nhỏ bắp cải trong bộ xử lý thực phẩm của bạn, trên một mandoline, hoặc cắt toàn bộ bắp cải vào quý, loại bỏ lõi, và cắt mỏng với một con dao từ phía cắt.
- Cho bắp cải thái nhỏ vào một cái bát phi kim loại, rắc 1/2 thìa cà phê muối, và 1 muỗng giấm được lựa chọn và quăng lên áo. Làm lạnh trong 1-2 giờ.
- Xối bắp cải với một cái nĩa, thêm quả táo vụn (chưa tráng hoặc bóc vỏ) và 1 muỗng canh dầu được lựa chọn. Trộn đều để tráng hoàn toàn món salad.
- Nêm nếm đường và / hoặc muối. Ướp trong tủ lạnh trong một giờ nữa. Phục vụ lạnh.
Mẹo: Nếu bạn mua một bắp cải nhỏ màu đỏ, hãy sử dụng khoảng một nửa cho món salad này. Sử dụng nửa còn lại để làm cải bắp đỏ nấu chín . Ngoài ra, tăng gấp đôi công thức và ăn nó trong 2 ngày, vì nó trở nên tốt hơn theo thời gian.
Lưu ý: Cải bắp đỏ thường được nấu chín như rotkohl , một món ăn được đánh giá cao, thường được phục vụ vào thời điểm nghỉ lễ với ngỗng nướng hoặc xúc xích và khoai tây nghiền. Rotkohl thường được gọi là blaukraut, blaukohl, hoặc blaukappes ở Đức và blaukabis hoặc rotkabis ở Thụy Sĩ.
Nó đỏ hơn trong môi trường axit, vì vậy việc bổ sung giấm, cam quýt hoặc táo khi nấu sẽ làm tăng màu đỏ. Đường và baking soda sẽ làm cho nó trông xanh (kiềm). Gia vị phổ biến được sử dụng khi nấu rotkohl là đinh hương , nhục đậu khấu và lá nguyệt quế .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 190 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 86 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 14 g |