Bạn có thể làm cho đường hầm ban đầu của bánh fudge sử dụng hỗn hợp sương giá, hoặc thử công thức cập nhật này được làm từ đầu. Đường của bánh kẹo và ca cao trong công thức này về cơ bản thay thế hỗn hợp sương giá.
Hãy chắc chắn rằng bạn làm theo công thức này chính xác như được viết. Không thay thế bất kỳ thành phần nào và đảm bảo bạn sử dụng toàn bộ lượng hạt, nếu không, công thức sẽ thất bại.
Chiếc bánh tuyệt vời này rất ngon. Đường hầm mềm mại của fudge là một điều ngạc nhiên thú vị. Bởi vì chiếc bánh rất phong phú, bạn không cần phải thêm sương giá nếu bạn không muốn.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén / 12 ounces bơ (mềm)
- 1 chén đường trắng
- 3/4 chén đường nâu (đóng gói)
- 2 (1-ounce) ô vuông không đường sô cô la (tan chảy và làm mát)
- 6 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 2 chén bánh kẹo
- 2 chén bột đa năng
- 2/3 cốc ca cao
- 2 muỗng cà phê vani
- 2 chén băm nhỏ (hoặc quả óc chó)
- Để làm kem phủ:
- 1/2 chén sôcôla bán thành phẩm
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt tới 350 F.
- Đo bột bằng cách trộn nhẹ bột vào cốc đo, KHÔNG bằng cách múc cốc đo vào bột. Phương pháp scoop-and-level không chính xác và sẽ làm cho bánh này khô quá.
- Trong một bát lớn, kết hợp bơ, đường trắng và đường nâu và đánh cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn. Thêm sô cô la tan chảy và làm mát, đập cho đến khi kết hợp.
- Thêm trứng, mỗi lần một, đánh đập kỹ sau mỗi lần thêm vào cho đến khi trứng kết hợp với hỗn hợp bơ (điều này có thể mất một thời gian).
- Sift đường bánh kẹo trước khi bạn đo nó. Dần dần thêm nó vào bột, trộn đều. Bằng tay, khuấy bột, ca cao, vani và pecans cho đến khi trộn đều.
- Phun một cái chảo 12 chén với bột phun không dính kết hợp với bột. Spoon bột vào chảo chuẩn bị. Nướng ở 350 F trong 48 đến 54 phút, cho đến khi lớp vỏ trông khô và sáng bóng ( các thử nghiệm doneness truyền thống sẽ không hoạt động vì trung tâm fudge mềm).
- Bánh mát trong chảo trên giá trong 1 giờ, sau đó đảo ngược lên đĩa phục vụ và loại bỏ chảo. Mát hoàn toàn. Nếu bạn nướng bánh trong một khoảng thời gian ngắn hơn, nó sẽ có hình ảnh thực sự ở giữa. Nướng nó lâu hơn cho một đường hầm ẩm ở trung tâm.
- Làm cho men bằng cách đặt các chip sô cô la và dầu trong một bát vi sóng an toàn nhỏ. Lò vi sóng trên 50% công suất trong 2 phút và sau đó khuấy đều. Tiếp tục microwaving cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp được mịn màng.
- Đổ vào một túi zip-top nhỏ. Cắt một miếng nhỏ ra khỏi góc của túi và bọc sô cô la lên bánh, sử dụng chuyển động lùi lại. Hãy để nguội.
Lưu ý: Hãy chắc chắn rằng bạn đo bột chính xác cho công thức này. Đừng trượt trên quả óc chó; chúng quan trọng đối với cấu trúc bánh. Và đừng ăn bánh hoặc nó có thể khô và rụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 554 |
| Tổng số chất béo | 35 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Natri | 165 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |