Chữa thịt bò bắp tại nhà của bạn dễ dàng hơn bạn nghĩ. Về cơ bản nó liên quan đến việc ngâm ức thịt bò trong nước muối trong vài ngày. Bạn chủ yếu là chọn thịt. Nếu bạn có một vòi phun nước xốt (như thế này) bạn có thể bơm nước muối trực tiếp vào thịt để có thêm hương vị.
Những gì bạn cần
- Một miếng thịt bò 5 pound thịt bò , với chất béo được cắt thành khoảng ¼ inch.
- 1 chén muối Kosher
- 1 muỗng cà phê bột Prague
- ½ đường ly
- 3 muỗng canh
- 4-5 ớt đỏ khô nhỏ (tùy chọn)
- 3 tép tỏi, đập vỡ
- 4 lá bay
- Vòi phun Marinade (tùy chọn)
Thời gian bắt buộc: 5 ngày
Dưới đây là Cách thực hiện
- Trong một gallon nước lạnh, kết hợp muối Kosher , bột Prague và đường. Khuấy cho đến khi hòa tan.
- Sử dụng một vòi phun nước xốt, bơm khoảng 10 ounces nước muối vào ức thịt bò . Tiêm nước muối tại các địa điểm khác nhau đều nhau xung quanh brisket.
- Thêm các loại gia vị ngâm , tỏi, lá nguyệt quế và ớt tùy chọn vào nước muối còn lại.
- Chuyển nước muối vào một bình chứa không nông (tức là thép không gỉ hoặc thủy tinh) và sau đó thêm brisket. Bạn có thể cân nhắc nó với một món ăn để giữ cho nó bị ngập nước. Che bằng nhựa và tủ lạnh trong 5 ngày.
- Khi bạn đã sẵn sàng để nấu thịt bò corned của bạn, hãy kiểm tra công thức thịt bò corned đơn giản này.