Công thức gà xoài Thái Lan này là một món ăn ngon cho người sành ăn và thật dễ dàng để đánh thức. Một twist trên gà xoài truyền thống, phiên bản nướng này là ngon như nhau và cũng giống như cay ngọt! Đơn giản chỉ cần quăng một ít xoài chín vào máy xay sinh tố của bạn cùng với một vài thành phần khác của Thái Lan và bạn có sốt xoài ngon tuyệt vời cả nước xốt và nước chấm. Ăn với cơm hoặc salad, và bạn sẽ làm mọi người hạnh phúc khi ăn tối.
Những gì bạn cần
- 2-3 ức gà (8-10 đùi gà, hoặc tương đương với cánh gà hoặc miếng (da còn ngon, nhưng cũng không có tác dụng làm da)
- Đối với xoài xoài:
- 2 xoài (tươi chín)
- 3 muỗng canh. nước mắm (có sẵn trong chai cao tại các cửa hàng thực phẩm châu Á)
- 2 muỗng canh. Nước sốt ớt ngọt Thái Lan (có sẵn trong khu vực châu Á của siêu thị địa phương của bạn)
- 2 muỗng canh. đường (màu nâu)
- 3 tép tỏi
- 1/4 chén rau mùi (rau mùi tươi thái nhỏ)
- 4 muỗng canh. sữa dừa
- 1 muỗng canh. nước ép chanh
- 1 ớt (đỏ tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê, ớt nghiền khô hoặc 1 muỗng cà phê.
- Sốt ớt Thái )
- 1/4 muỗng cà phê. nghệ
Làm thế nào để làm cho nó
Để biết các mẹo mua và cắt xoài tươi, hãy xem Hướng dẫn về xoài Tất cả về xoài của tôi .
- Loại bỏ thịt từ xoài, loại bỏ đá. Đặt xoài cùng với tất cả các thành phần xoài với nhau trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm . Xử lý tốt để tạo thành nước sốt xoài mịn.
- Hương vị thử nghiệm nước sốt, tìm kiếm một sự cân bằng giữa ngọt và chua, mặn và cay (nước sốt này nên có vị ngọt hơn chua). Thêm nhiều đường nếu quá chua, hoặc nhiều nước mắm nếu không mặn hoặc đủ hương vị. Thêm ớt nữa nếu không đủ gia vị.
- Nếu sử dụng ức gà hoặc đùi không có da, hãy ghi điểm bên trên cùng, cắt sâu 1/8 đến 1/4 inch - điều này sẽ giúp cho gà của bạn thêm hương vị. Gà với làn da sẽ có rất nhiều hương vị mà không cần chấm điểm. Đặt gà chuẩn bị vào một cái tô trộn. Đổ 1/2 đến 2/3 nước xoài lên, khuấy đều để trộn đều. Đặt phần còn lại sang một bên để phục vụ.
- Ướp gà trong xoài ít nhất 10 phút, hoặc lên đến 24 giờ. Trước khi nướng, hãy chải một ít dầu ăn trên vỉ nướng của bạn để tránh bị dính. Khi bạn nướng, nướng với nước xốt còn sót lại (từ đáy bát). Gà được chế biến khi thịt biến thành màu vàng nâu nhạt và nước ép chảy rất rõ.
- Đặt sốt xoài dự trữ vào chảo nước sốt trên lửa vừa, khuấy cho đến khi vừa ấm (tránh đun sôi hoặc bạn sẽ mất hương vị xoài tươi). Hoặc đơn giản là làm gia vị ở nhiệt độ phòng.
- Phục vụ gà nướng cùng với nước sốt. Tuyệt vời với cơm hoặc bạn chọn salad hoặc khoai tây. Hoặc cho một điều trị đặc biệt, phục vụ với cơm dừa Easy Thai của tôi . THƯỞNG THỨC!