Từ Tikka có nghĩa là khối, miếng hoặc bit. Gà Tikka Masala là một món ăn ngon của miền Bắc Ấn Độ, trong đó thịt gà ướp trước được nướng và sau đó thêm vào nước thịt kem dày. Kết quả là một hương vị smokey đáng yêu. Bạn có thể nấu ăn và đóng băng món ăn này khá tốt hoặc ướp thịt gà trước thời hạn và cũng làm cho (không thêm kem) và đóng băng các nước sốt trước. Sau đó, khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ, chỉ cần nướng gà và nhiệt qua nước thịt, thêm kem và trộn thịt gà và nước thịt, sau đó phục vụ. Phục vụ gà Tikka Masala với Naan nóng (bánh mì nướng Tandoor nướng).
Những gì bạn cần
- Đối với xốt gà: 1 chén sữa chua tươi (không nên chua)
- 1 chén lá rau mùi thái nhỏ
- 2 gừng gừng
- 3 muỗng tỏi
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 hạt tiêu / 2 ớt đỏ khô
- 3 muỗng chanh / nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm màu cam
- 1 kg gà (vú hoặc đùi) không da và cắt thành 2 "khối
- Đối với nước thịt: 2 củ hành tây vừa xắt nhỏ
- 6 tép tỏi thái nhỏ
- 5 quả bạch đậu khấu
- 1 quả cà chua cắt nhỏ (khoảng 400 gms) hoặc 6 quả cà chua tươi vừa cắt nhỏ
- 2 tbsps
- Garam Masala
- 2 đường vàng nâu mềm
- 1 chén kem duy nhất
- 3 quả hạnh nhân khoai tây bị nhai và nghiền thành bột nhão
- 3 tbsps rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Xay rau mùi xắt nhỏ (giữ một ít sang một bên để trang trí) và tất cả các thành phần xốt khác (trừ sữa chua) để dán mịn trong một bộ xử lý thực phẩm .
- Đổ hỗn hợp trên vào tô lớn và thêm sữa chua. Trộn đều. Thêm miếng thịt gà và trộn đều. Đậy nắp và làm lạnh. Cho phép ướp qua đêm.
- Cho gà vào xiên và tiếp tục sẵn sàng.
- Làm nóng lò nướng hoặc lò nướng của bạn đến mức trung bình cao (200 C / 400F / Gas Mark 6). Đặt xiên trên giá đỡ nướng trong lò của bạn với một khay bên dưới để bắt drippings. Nướng mở cho đến khi gà chín ở tất cả các bên và mềm. Giữ sang một bên.
- Để làm cho nước sốt / nước sốt: Đun nóng dầu trong chảo sâu trên lửa vừa và thêm hành tây. Nấu cho đến khi mềm.
- Bây giờ thêm thảo quả và tỏi. Chiên trong 2-3 phút.
- Thêm garam masala, đường nâu, cà chua, hạnh nhân và trộn đều. Nấu cho đến khi cà chua mềm và có dạng bột nhão.
- Thêm Tikka gà nướng (khối / miếng) và khuấy đều. Nấu trong 10 phút.
- Thêm kem và trộn đều. Tắt ngọn lửa.
- Trang trí món ăn với lá rau mùi xắt nhỏ và phục vụ nóng với Naans .
Mẹo: Để có được một hương vị nhà hàng chính hãng smokey trong gà Tikka Masala tự chế của bạn:
- Làm một cái bát nhỏ bằng lá nhôm và đặt lên trên chiếc gà Tikka Masala đã nấu chín khi nó được nấu chín.
- Trong khi bạn đang nấu cà ri, hãy đốt một cục than đá cho đến khi nóng đỏ. Đặt miếng than này vào tô 'lá' và ngay lập tức phủ lên món gà.
- Để yên trong 5 phút. Khám phá, loại bỏ than và lá 'bát', trang trí gà Tikka Masala và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 891 |
| Tổng số chất béo | 45 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Natri | 618 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 78 g |